ギャラリー

グラタンパン[丸型パン]

" 冬の ほっこりパン " は、いかがですか?

丸型で、中央に窪みを付けて焼いたパン生地に、一次発酵中に作ったグラタンを入れ、
再度焼くというものです。
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グラタンの具材は、ジャガ芋・玉ネギをメインに、ハム・ベーコン・きのこ類など、お好みで、どうぞ。
フライパンで簡単に作れ、手間ナシです。
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プレゼントや、人が集まった時など、切り分けて、わいわい食べるのも、楽しそうです。
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2018年01月12日(金)

by hidamari-pan

at 14時39分


かぼちゃパン part 3[季節のパン]

かぼちゃが美味しくなってきた季節に、焼きたくなる
パンを紹介します。

フィリングのかぼちゃ餡は、一次発酵中に作り、成形時
に生地に塗り広げます。
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成形は、櫛のようなイメージで、型に入れ整えます。
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焼成前に、溶き卵をサッと塗り、かぼちゃ餡で
残しておいた皮の部分を中央に載せます。
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ハロウイン用の飾りつけにしても、プレゼントにしても、
喜ばれると思います。
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2017年10月13日(金)

by hidamari-pan

at 09時08分


ひまわりパン[変わり仕込み水]

ヒマワリの花びらの色を出す為に、キャロットジュースを仕込み水にします。
真ん中はココアビスケットで、作り方は「メロンパン」のビスケット生地の要領です。
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6分割した生地を丸く広げたら、1枚ずつクッキングシートに載せ、成形していきます。
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花びらをキレイに仕上げるのに時間が掛かりますが、
なるべく手早く行います。
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180℃で15分焼きます。









2017年09月28日(木)

by hidamari-pan

at 18時24分


焼きとうもろこしパン[変わり仕込み水]

半量ずつの牛乳とクリームコーンで生地を捏ね、捏ね上がりの終わりに、
焼きとうもろこしを混ぜ入れたパンで、満月のようなまん丸な形です。

先ず、生のとうもろこしを包丁で削ぎ、アルミホイルに実を載せ、軽く塩を
ふり、グリルで3分焼き、冷ましておきます。
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仕込み水となる牛乳・クリームコーンは計量カップで合わせ、少し温めておきます。
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焼きとうもろこしは、生地にまんべんなく入るよう、ポイントがあります。
丸め直した生地の表面に、手で水を塗り、コーングリッツをしっかり付けます。
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190℃で12分焼いたら、完成です!
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2017年09月08日(金)

by hidamari-pan

at 15時25分


バナナのキャラメリゼのせパン[お菓子風パン]

熟したバナナ・グラニュー糖・バターで作るキャラメリゼを
載せて焼く甘いスイーツパン。
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生地にも、バナナを入れて捏ねるので、バナナ
好きの方に、ピッタリです。
紙型に入れると、ちょっとオシャレな雰囲気になります。
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1個ずつラッピングすれば、プレゼントにもいいですよ。
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2017年07月09日(日)

by hidamari-pan

at 07時23分


抹茶米粉ロールケーキ[お菓子風パン]

米粉のスポンジケーキは、もっちり感があり、ひと味違う食感です。
抹茶生地と、甘納豆の組み合わせがマッチした【和】テイストで、いいですヨ。

作り方は簡単で、スポンジケーキの焼き時間は11分と、あっという間。
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ホイップした生クリームを生地に塗ったら、豆を全体に散らし、手前から奥へ巻き、冷蔵庫で
冷やし休ませます。
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生地が落ち着いたところで、好きな幅でカットし、召し上がれ!
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2017年06月27日(火)

by hidamari-pan

at 20時12分


ブルーベリーブレド[角食パン]

ブルーベリーの実入りシロップを練り混んだ食パンです。
ブルーベリーの色素である【アントシアニン】は、視野を広くしたり、
夜間視力を向上させる有効成分で、色も鮮やかです。
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広げた生地に、ブルーベリージャムを塗り広げたら、
クッキングシートをセットした型に入れ、焼成時に強力粉
を振り掛け、切り込みを入れて、焼きます。
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好きな厚みにカットし、お召し上がり下さい。
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ブルーベリーは、食物繊維の含有量が生果ではトップクラス。
整調作用を助け、便秘解消や、大腸ガンの予防効果が期待できる と、されています。 
by 「フルーツの便利帳2012年版」


2017年06月23日(金)

by hidamari-pan

at 08時47分


米油パン[惣菜パン]

米油は、米ぬか から作られたもので、酸化しにくいのが特徴です。
体内の脂質を酸化から守るビタミンEをタップリ含むので、揚げ物・炒め物・ドレッシング
お菓子等、幅広く色々な調理に使えます。

大ボウルに材料を全て入れ、一次発酵が無いので、作り易いのですが、
生地の伸びが無いので、捏ね上がりの目安・見極めがチョット難しいです。
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成形はドックロール型です。二次発酵後、とじ目が開き易いので、しっかりくっつけておく
のが大事!
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二次発酵は30分強と長めに取り、この間に具材を準備します。
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焼成後、粗熱を取ったら、パンを横半分に大きく開くように切り混みを入れ、
千切りレタス⇒チキン⇒タルタルソースの順に載せます。
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焼成後のパンは弾力があり、噛み応えがあります。何も挟まなくても、美味しいです!

2017年04月11日(火)

by hidamari-pan

at 14時16分


紋様米粉パン[米粉パン]

意外と簡単で、見栄えのある米粉パンです。
フィリングは、餡・ジャム・甘納豆など、お好みのもので どうぞ。

成形は、手の平で生地を丸く広げたら、フィリングを中央に載せ
しっかり包みます。再び手の平で、やや平らにしたら、スケッパー
で切り込みを入れます。
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切り込んだ部分を、ぐるっと一周立てながらフィリングが見える
ように整えます。
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200℃で14分焼いたら完成です。
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左:粒餡                右:シベリア用羊羹

2017年03月24日(金)

by hidamari-pan

at 09時23分


クアトロツイスト[編みパン]

【クアトロ】とは、イタリア語で、"4つ" の意味。
4分割した生地に、ハム×2とカマンベールチーズ×2を、載せ、巻いた後
切れ込みを入れ、ツイストに編みます。
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強力粉を振り掛け、250℃の高温で、14分焼きます。
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薄力粉を3割配合した、噛み応えのある食感です。
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2017年03月04日(土)

by hidamari-pan

at 20時07分


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