サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日の生徒ｻﾝは、2012年10月から通って下さっている男性で、大ﾍﾞﾃﾗﾝです。
『リンゴクリームのライ麦パン』
ﾗｲ麦粉を3割弱配合する生地の為、伸びに欠け堅めです。8割捏ねの段階でｸﾙﾐを混ぜ込み、一次発酵中に、ﾘﾝｺﾞｸﾘｰﾑと、りんごを薄切りして準備します。ちょっと、りんご多かったかな?!

無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝとｸﾞﾗﾆｭｰ糖を掛けて焼き、焼き上がったら、ﾊﾁﾐﾂとｼﾅﾓﾝﾊﾟｳﾀﾞｰを掛けて完成です。うーん、いい香り(^^)/

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは「焼き芋ﾊﾟﾝ」です。もちろん、生徒ｻﾝは焼いた事があるのですが、冬っぽく。

明日から図書館がお休みに入るので、多めに借りて来ました。

どこへも出掛けないので、じっくり読めそうです。