ギャラリー

カフェ・ショコラ[ 季節のパン ]

バレンタインデー向けに、こんなパンは いかが?


一次発酵中にコーヒーチョコシートを作り、生地に載せ、畳んで延ばして、三つ折りして、
又延ばし、縦長に6等分したら、ねじって渦巻き状に巻きます。

 

焼成後、粗熱を取り、アイシングを掛けても良し、粉糖を振り掛けても良し、そのまま
でも、いけます。コーヒーの苦みとチョコの甘さが相性が良く、上に載せたクルミの食感がgood。
 

2020.01.17


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