フランスパン専用粉で焼く、棒状のパンです。一次発酵を低温で長めに取るのが特長。この間にミルククリームを作り、絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やします。
縦に1本クープを入れ、霧吹きで霧(水)を噴いてから焼きます。焼成後、粗熱が取れたら、中央に切り込みを入れ、ミルククリームを絞って入れます。このクリーム、優しい味です ^_^
仕上げに「ワックスペーパー」で巻いてみました。チョットおしゃれな感じ !
2012.10.10
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店舗名:サニースポット
住所:〒124-0021東京都葛飾区細田5-13-16
TEL及びFAX:03-3672-2297
開講時間:10時~/14時~(一日2回)