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焼きとうもろこしパン[ 変わり仕込み水 ]

半量ずつの牛乳とクリームコーンで生地を捏ね、捏ね上がりの終わりに、
焼きとうもろこしを混ぜ入れたパンで、満月のようなまん丸な形です。

先ず、生のとうもろこしを包丁で削ぎ、アルミホイルに実を載せ、軽く塩を
ふり、グリルで3分焼き、冷ましておきます。
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仕込み水となる牛乳・クリームコーンは計量カップで合わせ、少し温めておきます。
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焼きとうもろこしは、生地にまんべんなく入るよう、ポイントがあります。
丸め直した生地の表面に、手で水を塗り、コーングリッツをしっかり付けます。
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190℃で12分焼いたら、完成です!
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2017.09.08


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