サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今日は十五夜、「中秋の名月」です。夕方から曇りの予報ですが、お月様が見えるかな?
今朝の西の空、ｷﾚｲなまん丸の月！ほっ。

日の出もﾊﾞｯﾁﾘ！

＜お知らせ＞
ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞとｿﾌﾄの改変に伴い、今日明日は更新が出来ません。新しいﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑに慣れるまで、しばし時間が掛かると思うので、お休みします。　

先週行った、寅さん記念館での「謎解きｹﾞｰﾑ」で、ｷｰﾜｰﾄﾞとなっていた本作品を、観て来ました。

志村けんの代打出演となった沢田研二、その若き頃の役を演じた菅田将暉の瞳がｷﾗｷﾗしていたのが、とても印象的でした。映画作りの現場の熱い想いが伝わってくる内容でした。

今朝、ﾗﾝﾆﾝｸﾞ中に、へ～というﾓﾉを2つみつけました。
「四つ木つばさ公園」

「細田神社」

＜おまけ＞
先日漬けたｼﾞﾝｼﾞｬｰｼﾛｯﾌﾟを使って、「ｼﾞﾝｼﾞｬｰｻﾌﾞﾚｸｯｷｰ」を焼きました。

170℃で14分焼いたら、ｼﾞﾝｼﾞｬｰｼﾛｯﾌﾟｱｲｼﾝｸﾞを掛けて、200℃で1分焼き、表面を乾かし完成(^^)/

敬老の日の今日も、秋晴れでした。気持ちいいですね。

昨日の雨風は どこへやら。爽やかな秋晴れの一日でした。

今朝は、市川橋を渡り江戸川土手沿い⇒新葛飾橋を渡り⇒水戸街道⇒中川大橋・・・を走りました。

午後から、三人組みの生徒ｻﾝがいらっしゃいました。
『トマトバジル』
【お楽しみ編】に入りましたね。ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽで粉ね、乾燥ﾊﾞｼﾞﾙを生地全体に混ぜ込みます｡ ﾑﾗ無くね!

お～、切り口からﾓｯﾂｱﾚﾗﾁｰｽﾞが溢れ出て、美味しそう！3個召し上がっていました。ふふ。

『カンパーニュ』
強力粉に全粒粉とﾗｲ麦粉を加え、計300gの粉量を捏ねるのですが、油脂が入らないので、生地が手にくっつき結構大変。

ｸｰﾌﾟは力を抜いて、軽くｽｰｯと曳くのがﾎﾟｲﾝﾄです。"素朴な味"との試食の感想でした。

『クリームパン』
一次発酵中にｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作り、成形時に生地に包みます。ｽﾑｰｽﾞに作業されていました。

焼き色も程よく、熱々を1個召し上がっていました。出来たては、いいですよね～


ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、栗ﾊﾟﾝで。

自分が いけないとも思うのですが、買い物した荷物をﾁｬﾘの籠に入れたまま、次の店でお使いをして戻ると、無い！ﾈｯﾄが外され袋ごと盗まれていました。きっと、罰が当たるでしょう、そいつに！

台風が近づいてきたか?!時折強い雨! 本日の生徒ｻﾝは お車でしたので,無事いらっしゃいました。
『チョコマーブル』
製菓用の"溶けないﾁｮｺﾚｰﾄ"をﾀｯﾌﾟﾘ巻き込み、油脂と卵も多い濃厚な食ﾊﾟﾝです。

よく膨らみました。気持ちいいです。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、生姜ｼﾛｯﾌﾟと刻んだ実を入れたﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷです。美味でしょ?!

そして、明日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝを焼きました。大粒の栗をいただいたので、こりゃ「栗ﾊﾟﾝ」しかないわ。茹でて、中身をくり抜き、ﾌﾗｲﾊﾟﾝでｸﾘｰﾑ作りから。

栗っぽい形と、ﾂﾔ出しと糊代わりに、けしの実とｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽを付けて焼成。

う ん、いい感じ～(^^)/

9月30日迄、「寅さん記念館」で開催されているｲﾍﾞﾝﾄへ、お友達と行って来ました。

どんな内容かというと、先ず謎解きｷｯﾄを購入し、館内を探索しながら答を見つけて出す、"頭と身体を使って解く体験型ｹﾞｰﾑ" です。

昨年は一人でﾁｬﾚﾝｼﾞしましたが、ｷﾞﾌﾞｱｯﾌﾟし、係の方に大方教えてもらっちゃいました^^;　今回は二人で知恵を出し合い頑張りました。

が、やっぱり最後は分からず、ｽﾀｯﾌさんに聞いてしまいました。
というくらい、とにかく難しいんですよ！

1時間半位時間を費やし疲れてしまい、併設のｶﾌｪで休憩を兼ねて昼食を取りました。ほっ。

昨日作った「ｼﾞﾝｼﾞｬｰｼﾛｯﾌﾟ」で、「ﾊﾟﾝ・ﾃﾞﾋﾟｽ」を焼きました。

材料は、米粉･ﾗｲ麦粉・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ・塩・卵・ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ・蜂蜜・ｼﾞﾝｼﾞｬｼﾛｯﾌﾟ＋刻んだ生姜、ｸﾙﾐも入れてみました。

「ﾊﾟﾝ・ﾃﾞﾋﾟｽ」とは、ｼﾅﾓﾝや生姜等のｽﾊﾟｲｽや蜂蜜を使ったﾌﾗﾝｽの伝統菓子です。ｼﾛｯﾌﾟは辛みがあるのですが、焼くと飛んでしまう感じです。ﾓｯﾁﾘ！

今朝は走り易い気温で、快適でした。いいな～、これからの季節。

ｺﾝﾃﾅの花を植え替えようと花屋を廻ったら、3軒がお休みでした。木曜日定休が多いのかな？
で、「奧戸園」へ行ってみました。

植えたのは、ﾍﾟﾝﾀｽｸﾞﾗﾌｨﾃｨ、ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ、日々草。ちょっと淋しいけど、他に気に入ったものが無くて。

8/30に受けた健康診断の結果を聞きに行って来ました。⇒【総合判定Cで正常範囲】でした。ほっ！
気になっていたﾍﾓｸﾞﾛﾋﾞﾝ値も、ｸﾘｱしていました。でも、献血に行くと、NGなんですよね。又、行ってみるかな．．．

明け方迄降っていた雨は6時前にｽｯｶﾘ止み、陽も出て蒸し暑い一日となりました。
今日は、午前三人、午後は初来校の方お二人の授業でした。

『ベーコンバジル』
授業で焼くのは今日が初！"今日は何かな？"と入って来た生徒ｻﾝ、ﾊﾞｼﾞﾙが大好きだそうで良かった～　生地に乾燥ﾊﾞｼﾞﾙを混ぜ込み、ﾌｨﾘﾝｸﾞはﾍﾞｰｺﾝとﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞはﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞです。

焼き上がりを切り分け、4人で試食。うん、美味しい～(^^)

『黒ごま食パン』
【上級編】に入った生徒ｻﾝ達、ちょっとﾄﾞｷﾄﾞｷ？の感じでした。捏ねと二次発酵の見極めが大事！

↓ こちら、Mさん。お～、角食だ!!

↓ こちらFさん。うん、可愛らしい焼き上がりです。

『ドックロール』
私も通っていたｽｸｰﾙで、基礎編を終えたとの事で、いらっしゃいました。

↓ こちらMさん。ﾉｯﾄ形の成形が面白そうでした。

↓ こちらKさん。自分で焼いたﾊﾟﾝは美味しいですよね～と仰っていました。そうですよね!!

皆さん、楽しそうに作業されていて、私も嬉しくなりました(*^-^*)

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いておいた「ｽｲｰﾄﾊﾟﾝﾌﾟｷﾝﾛｰﾙ」を、お出ししました。

工程は、こんな感じです。

かぼちゃ、さつま芋、栗の季節ですね。リンゴ、梨も。色々応用できます。って、つい考えちゃいます。

2021年09月15日(水)

by hidamari-pan

at 17時08分

「とらや」さんの草団子が残ったので、乾燥よもぎを入れて捏ね、餡ごと草団子を包みました。

団子とﾊﾟﾝを一緒に味わえるこのﾊﾟﾝ、結構気に入ってます。花形は、いちご餡入りです。

本日の生徒ｻﾝは、先週に続き父娘さん組みでした。
『抹茶クーヘン』
ﾐｯｸｽ甘納豆を生地全体に散らし、ｸﾙｸﾙ巻いて輪切りにし、型に並べ入れます。

↓ こちら、娘ｻﾝのﾊﾟﾝ

↓ こちら、お父上のﾊﾟﾝ

このﾊﾟﾝも色々ｱﾚﾝｼﾞが効きますので、是非応用して焼いてみて下さいね(^^)/

草団子入りﾊﾟﾝ、へ～って感心されていました。笑っちゃいますよね～(^^)

 

ｽﾀﾝﾌﾟﾗﾘｰとなっている本ｲﾍﾞﾝﾄ、4店舗を廻ってｽﾀﾝﾌﾟを押して貰うのですが、本日終えました！

『門前とらや』28粒入り草団子
柴又帝釈天参道にある老舗。餡こ が、ぎっしり入ってます。

『ﾗ・ﾀｳﾞｫﾗ・ﾃﾞｲ・ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭ』
同じ町内会にあるﾊﾟﾝ屋さん。自分の好きなﾊﾟﾝ1,200円分を選べるというもの。

ﾊﾟﾝｶﾚ(5枚切り食ﾊﾟﾝ）・ｶﾂﾐｯｸｽ・焼きそばﾊﾟﾝ・三色豆のﾘｭｽﾃｨｯｸｽ・塩ﾊﾟﾝ・こしあんﾊﾟﾝで1,297円でした。お昼に夫と食べました。

今朝は、ﾗｼﾞｵ体操前に15ｷﾛ、終わって2ｷﾛ走りました。暗い中、夢の中のような世界でした。

本日午後、初めて来校され方、ﾁｬﾘで8ｷﾛの道のりを、汗をかきながらいらっしゃいました。
『ドックロール』
"何か始めたいと思って" と、楽しみにしていた様子で、生地の感触に癒やされていました(^^)

"可愛いい～"と、ﾉｯﾄ形が気に入ったようでした。是非又、いらして下さい。

ﾃｨｰﾀｲﾑは、かぼちゃのｽﾃｨｯｸﾊﾟｲで。

来月から、輸入小麦粉が値上げされます。ﾊﾟﾝの価格も上がると思いますが、小さくしてもいいから、価格は据え置きにして欲しいな～