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2.ベーコンエピ(2個)

2012年09月07日

エビとは"麦の穂"という意味です。横長方形に延ばした生地に、

ベーコンを敷きロール状に巻き、ハサミで切り開いていく独特な成形です。

焼成前と途中で、数回霧吹きで水をかけ、パリッと硬く焼き上げます。

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