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米粉エピ[ 米粉パン ]

強力粉に米粉を2割加えて、エピ(麦の穂)の成形で焼く、堅めのパンです。

一つは青じそ+ベーコン2枚を巻き、輪にしてハサミを一周入れたもの。


一つはチェダーチーズ+黒胡椒を巻き、上から下へハサミを入れ、左右に開いたもの。

 

強力粉を振り掛けて二次発酵させ、焼成前に十分霧を吹きます。


210℃で17分焼きました。250℃で12分でも、いいかもしれません。

 
2種類味わえて、お得です。

2020.04.06


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