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セモリナパン[ ヘルシーパン ]

セモリナ粉は、デュモル種の小麦を粗挽きしたもので、硬質小麦粉に分類されます。
特徴は、弾力性に富み、たんぱく質を多く含みます。

 

油脂にオリーブ油を使用することで、更に風味が引き立ちます。

焼成前に、クープを入れ⇒霧を吹き⇒岩塩を振り掛けます。

250℃で15分焼成。外はカリッ、中はモッチリしたパンです。
パン切り包丁で切り開き、レタスと軽く焼いたベーコンを挟み、黒胡椒を降って。さあ、召し上がれ~

2020.04.06


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