パンプキンカルツオーネ[ 季節のパン ]
「ｶﾙﾂｵｰﾈ」とは、【包む】という意味で、かぼちゃ餡を包んでみました。
毎年秋には、かぼちゃを使った色々なﾊﾟﾝを試作するのですが、
今年は、これでいこう!
140gの粉で6個作れます。
ﾘｰﾝな生地で、ぬるま湯＋ｵﾘｰﾌﾞ油を仕込み水として、一気にかけ
捏ねていきます。非常にﾍﾞﾀつくので手について大変ですが、弾力
ある生地にまとまります。（結構、快感!）
かぼちゃ餡は、まず電子ﾚﾝｼﾞで好みの柔らかさにし、ﾊﾞﾀｰと三温糖
を加え、よく混ぜておきます。
焼成時に、溶き卵を塗ったものと、ｵﾘｰﾌﾞ油を塗ったものと、分けて
みました。素焼きの感じと、ﾂﾔがある2ﾊﾟｰﾝ、どちらもいい感じです。
中身は、こんな感じです。かぼちゃ以外にも色々合いそうです。
2013.08.26
店舗名:サニースポット
住所:〒124-0021
東京都葛飾区細田5-13-16
TEL及びFAX:03-3672-2297
開講時間:10時～/14時～(一日２回)
- 定休日:
- 無休。
ただし、休講の場合あり - 駐車場:
- 車1台分の駐車スペースあり
- ご予約:
- 希望日の２日前迄にお電話
またはFAXにてご予約ください。
