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冷やし抹茶クリームパン[ 季節のパン ]

暑い夏の この時期、冷蔵庫で冷やして食べるパンです。


ポイントは2つ。
・冷やしても硬くならないように、、油脂はサラダ油を使用。
・クリームを入れ易いように、ッ水分量・捏ね・発酵で ふんわり生地に。

一次発酵中に抹茶クリームを作り、絞り袋に入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。


左:二次発酵前               右;二次発酵後


焼き上がったら粗熱を取り、クリームを注入し完成!

抹茶クリームが美味です。(^^)/

2016.07.16


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