ギャラリー

桜カンパーニュ[ 丸形パン ]

天然籐かご(コルプ型と言います)の内側に、
粉を振って二次発酵させた後ハサミで桜の
花びらのように、切り込みを入れた、
"素朴な" パンです。

 



生地は、フランスパン専用粉・強力粉・
薄力粉・全粒粉を、比率よく配合。
あとは、ハチミツと塩、インスタントドライ
イーストも少量というシンプルさ。

 

 



カンパーニュとは、" 田舎風の" という
意味ですが、本当に素朴な、噛み
締めれば噛み締める程、味わいの
ある本当にパンらしい味で、うまーい!



ミニサイズで焼いたものと比較すると、
こんな感じ。

2013.02.19


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