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焼き海苔&明太マヨ[ 米粉パン ]

生地に米粉を配合し、仕込み水に醤油を加えた和風パンです。



成形は、丸く広げた生地に焼き海苔を巻き、ハサミで切り込みを入れ広げます。



ハムマヨの形とハートの2種類で。



焼成前に、ハケで醤油をサッと塗ります。



一次発酵中に作っておいた めんたいマヨを載せて、やや低めの温度で焼きます。


焼き海苔と、めんたいマヨが合います (^^)/








2024.10.13


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