日だまり通信

クラブリーダー講習会[セミナー等]

10時~17時半迄の長丁場の講習会に参加しました。葛飾区スポーツ指導員養成講習会で、今回のプログラムは「クラブリーダー講習会」でした。
葛飾区では、「葛飾区スポーツ推進計画」があり、その内容は、区民が "いつでも"、"どこでも"、"だれもが"、"いつまでも" 自分にあった形でスポーツや文化活動を出来ることを目的としており、区の重点事業になっています。

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私は区の嘱託職員扱いのスポーツ推進員になっており、様々なスポーツ事業に携わっています。今回は、葛飾区の地域スポーツを支えるスタッフとして、クラブ運営の中心的役割を果たす、クラーブリーダーについて、学びました。
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地域に根ざした、その地域の特性を活かした、地域住民と一緒に作り上げていく事が大事だと思うのですが、スポーツをやりたくても出来ない様々な環境の人達を、どう取り込んでいくか?!が課題ですね。

長~い一日でした。
朝5時過ぎから朝ランとラジオ体操、講習会の前に、明日の授業でお出しするパンを焼き、自分用の弁当を作り、講習会の昼休みに買い物。(夕飯の総菜購入)

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10月も最終に入ります。体調を崩さないように過ごさねば! 皆さんも!!



2020年10月24日(土)

by hidamari-pan

at 20時25分


パン講師は何足のわらじ?[生徒さんとの交流]

本日午前、お一人の生徒サンでした。9月始めにいらっしゃったのですが、久しぶりの気がしました。

『カフェ・オ・レ』
コーヒーと苦みとチョコチップの甘さのバランスが美味なパンです。この成形は応用が効くので、重宝します。
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温かいうちにお持ち帰りになり、お昼に召し上がったかな?
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コーヒータイムは、昨日焼いたポンデケージョを、お出ししました。卵黄もサラダ油も入っていない(忘れた?!)のですが、ちゃんと味わえました(^^)/
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午後は、「八剱笑(すまいる)サロン」でした。以前は、スタッフの仕事が負担に思っていましたが、最近は苦にせず気楽に楽しんでやってます。でないと、続かないので。
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私の母も、1回も休まず参加しています。今回で56回め!


2020年10月22日(木)

by hidamari-pan

at 21時09分


賑やか~[生徒さんとの交流]

今月3回目の三人の授業は、とっても賑やかで楽しい雰囲気でした。(*^_^*)

『ポン・デ・ケージョ』
白玉粉に牛乳を少しずつ入れながら、ベースの生地を作り、薄力粉・粉チーズ・サラダ油を加え、捏ねて分割して丸めて焼く という流れで、あっと言う間の作業で、物足りなさそうでした。
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焼き上がりを1個ずつ分けて下さり、皆で試食。お~、餅のようでした!ご馳走様でした。
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『胚芽バンズ』
相方さんから忠告?とアドバイスを受けながらも、それを笑い飛ばしながら、豪快に行っていました。楽しいのが一番! ご主人がパンが大好きだそうで、今日も待っているとの事。羨ましいです。
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笑い過ぎて、途中の写真を全然撮っていませんでした。ごめんなさい。^^;

『イングリッシュマフィン』
型を使う最初のパンで、二次発酵の見極めを説明させてもらいました。でも、型を使わずとも焼けますので、それも試してみて下さいね。
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お二人から、キレイ! いい形!の判定でした。パチパチパチ(^^)
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「コロナに負けるな!!」ウエットティッシュ、配布中です。お一人何回でも、授業の都度差し上げますヨ。
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白玉粉が残ったので、私もポンデケージョを焼きました。この破裂した感じがいいですよね。
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今日は、色々なパン屋さん情報を教えてもらったので、機会があれば行ってみたいな。


2020年10月21日(水)

by hidamari-pan

at 16時00分


今日は お菓子で[生徒さんとの交流]

本日の生徒サン、"時間が短かく出来上がるもの" という事で、『サツマ芋のタルト』を選ばれました。というか、前回試食でお出ししたものを気に入っていただいた次第です。(^^)

先ず、丸型にタルト生地を敷き詰めます。本日用意したのは、焼煎ゴマとすりゴマがタップリ入ったハーベスト。これを二重にしたビニール袋の中で砕き、溶かし無塩マーガリンでよく混ぜ合わせます。
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次に、サツマ芋の皮を剝き、1cm角切りにしたものを、電子レンジで柔らかくし、砂糖・シナモン・生クリームで味を整え、タルト生地に流し入れます。トッピングは、カボチャの種。
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焼き上がるのを待つ間、昨日焼いた「クルミとチーズパン」を、ご試食いただきました。弾力ありました!
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今夜、デザートに食べるそうで、楽しみな様子でした。是非、カボチャでも作ってみて下さいね。
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早く終わったので、映画を観て来ました。
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内容は、未熟児で生まれた ちいちゃん(芦田愛菜)は、顔・体の湿疹が酷く、病気を繰り返すのを心配した両親が、ある宗教が勧める水により、画期的に良くなったのを機に、どんどん傾倒していくというもの。母親のお兄さんは一家を案じ、長女は嫌気がさし家を出てしまい、異常扱いする教師にショックを受けながらも、ちいちゃんだけは両親を信じ続けます。芦田愛菜の眼差しが印象に残るシーンが多かったです。

 


2020年10月20日(火)

by hidamari-pan

at 16時17分


チーズ&クルミ パン[試作あれこれ]

先日、生徒サンからお土産にいただいたチーズを使おうと思い、パンを試作しました。
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生地に粉チーズ、フィリングにフレッシュチーズと、とろけるスライスチーズの計3種類です。
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岩塩を掛け、210℃で15分焼成。お~旨そう!
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こんな本を読み終えました。
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和食レストランのメニューの監修を任された、若き女性の料理研究家が、自身の父親の糖尿病治療法として、糖質を制限することで、体が改善される事に目覚め、オーナーの要望に葛藤していく話です。

以前、Sunny Spot に通って下さった生徒サンで、太ることを恐れていて、とにかく炭水果物を摂らないという方が居ました。パンを焼く事自体は楽しいのだけれど、ご自分では一切食べず、全て人にあげていると聞き、驚きました。ジムにも通い、食事制限だけで無く、運動もされていた訳ですが、パンもご飯も、粉ものいっさい口にしない なんて、私には無理..


2020年10月19日(月)

by hidamari-pan

at 17時14分


ご夫婦で登場[生徒さんとの交流]

ご予約頂いた時に、お二人と伺っていましたが、本日初めていらっしゃったのは、ご夫婦でした。
あらま~(*^-^*)

という訳で、ドックロールに取り掛かってもらいました。先ずは計量から。ご主人は、ささっ。奥様は慎重。続いて捏ねは、ご主人は "楽しい~!"、奥様は "大変ですね、これ" と、それぞれでした。

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確かに、男性は捏ねが一番楽しいという方が多く、女性は圧倒的に成形が楽しいという方が多いです。
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焼けました!自分が焼いたパンを、1個ずつ召し上がっていました。とても美味しそうでした。良かった! 是非又お時間を作って、いらして下さいね(^^)/
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私は、ミニ米粉パンを焼いておきました。フライドオニオンとカレー味ひよこ豆入れです。チョット硬かったな。

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<今日の川柳>
・ 月日経ち 笑って話せる 今だから
・無かった事に してしまいたい 消せるなら

 


2020年10月18日(日)

by hidamari-pan

at 15時44分


10月後半授業スタート[生徒さんとの交流]

あいにくの雨の中、午前3人午後お二人の生徒サンがいらっしゃいました。

『バターロール』
初級編をあっと言う間に終わられ、中級編に入りました。マイペースで楽しみながら、進んでいって下さいネ。
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コロコロと焼き上がりました。今夜はビーフシチューだそうで、このパンと合いますね~!

『メロンパン』
楽しみにされていたメニューで、8個で可愛らしく焼かれました。一次発酵中に、ビスケット生地作りを。
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なんか、愛おしさが込み上げてくる感じですね。
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『ドックロールパン』
他区から葛飾区に越されて来て、未だ3週間だそうで、☂でスマホ(GPS検索)操作も大変でしたね。
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焼き上がりを1個召し上がり、とても満足されていました。次回、お待ちしていますね。

『抹茶クーヘン』
甘納豆を巻き込むパンですが、苦手ということとで、チョコチップに変更しました。二次発酵を30分取りました。気温が下がってきたので、型を使う場合、どうしても二次発酵は長めになります。
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とっても美味しそうに、焼き上がりを召し上がっていました。チョコも、抹茶に合いますね(^^)/
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『食パン』
待ちに待った?メニューの登場。ふふ。"最初はお試しのつもりでしたが、楽しくなり通うようになりました"との事。大いにパン作りに癒やされて下さい(^^)
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大事そうに、お持ち帰りになりました。又、お仲間でお越し下さいね。待っています!
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午前は生徒サン持参のマスカット味の紅茶で、午後はコーヒーで、一休み。
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授業が始まる前まで、TV放映の「箱根駅伝予選会」を見てました。
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応援している大学がある訳ではないのですが、何か一途さに惹きつけられるんですよね。今年はコロナの影響で練習もままならなかったと思うと、より。


2020年10月17日(土)

by hidamari-pan

at 17時09分


季節の変わり目[ほっと一息]

今朝は、空気が冷んやり、北風が冷たかった!
ランニングから帰って来て、日記を見ると...昨年の今日は、⇒"朝4時40分から走った。真っ暗!! 手袋が欲しい程冷え込んだ" と、書いてありました。毎朝走った時間と距離、昨日の気温を記録しているのですが、10年日記なので、比較が簡単。その日の出来事も、読み返すと面白いです。(^^)

明日は、生徒サンが午前午後で5人いらっしゃるので、コーヒータイム用のパンを大きく1本で焼きました。
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きな粉入りの生地に、餡こをタップリ巻き込みました。
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餡こを全面に塗り広げれば、渦巻きになったのに。お~何を間違ったのか、ドジッた^^;

10月もあと2週間。ホントに、季節の変わり目です。体調に気をつけて過ごしましょう。


2020年10月16日(金)

by hidamari-pan

at 17時03分


気になる記事[つぶやき]

昨日の毎日新聞/夕刊の一面に載っていた、こんな記事。
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年々人気が高まる一方の東京マラソン。抽選倍率もうなぎ登り!私も一度でいいから東京のド真ん中を走ってみたい と思っていましたが、コロナ禍でそれどころじゃない が本音です。

"私らしく生きる、働く"特集の最新の「婦人公論」に、こんな文章があり、うんそうだなと思いました。
『年齢を重ねてから新しい環境に飛び込んでいくのは、勇気がいることだ。でも、自分の限界を決めなければ、道は必ず拓ける』
夫に、"どう思う?"と聞いてみたら、うーん..でした。はは。('_')


2020年10月15日(木)

by hidamari-pan

at 17時04分


Re-start[生徒さんとの交流]

予定より一日早く、本日より授業を再開しました。当初通り、ご予約いただいていた方に、お越しいただきました。
『ドックロール』
"前からずっと気になっていって、ようやく思い切って来ました"との事で、初!パン作りでした。生地に触り、感触を確かめてもらい、進めました。"思っていたより、大変じゃないんですね"と、仰っていました。
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話が盛り上がり、完成品の写真を撮り忘れました。^^; 次回は忘れず撮らなくちゃ!

私は今朝、コーヒータイム用に「ロケットパン」を焼きました。魚肉ソーセージ入り5本と、カレー味のひよこ豆を入れたもので、揚げずに焼きました。
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生徒サンも気に入って下さいました(^^)/ 良かった(*^-^*)
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ようやく、ゴーヤのカーテンを撤去しました。あ~、せいせいしたワ。ミニゴーヤを収穫。
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2020年10月14日(水)

by hidamari-pan

at 16時34分


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