日だまり通信

王様の野菜モロヘイヤ[葛飾区元気野菜]

古代エジプトの王が不治の病に苦しんだが、モロヘイヤのスープで治ったという伝説がある、
今が美味しい時期のモロヘイヤ。
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今朝、お隣り鈴木農園で採り立てを購入し、コーンミール配合生地に練り混み焼きました。
トッピングは、白ゴマ・粉チーズ・マヨネーズ。うふ、「お焼き」みたい。
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あとは、スープに入れて味わいたいと思います。

ここ数日気温が下がり過し易かったのですが、今日は各地で猛暑日となっています。
去年の今日も暑かったなと、想いを馳せ、父の墓前にお花と線香をあげて来ました。


2018年08月21日(火)

by hidamari-pan

at 15時47分


お任せメニュー[生徒さんとの交流]

今日は、毎回 " 先生のパンが楽しみ!" と、コーヒータイムを心待ちしている【むさしの郷】の社長が
登場とあって、朝のうちに試食パンを焼きました。
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マフィン型に這わせるように生地を敷き、玉ネギ・枝豆・カボチャを入れ、米油と塩胡椒で味を整え、
焼成前に、とろけるチーズを載せました。

『ガトーバスク』
スタッフの方は、たまにお菓子系を選ばれ、今日は焼き菓子でした。ブルーベリージャムとブルーベリー
の実をサンドし、アーモンドスライスを飾り付けて焼く洒落たお菓子です。
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職場に戻り、スタッフの方達と分けて食べるのを、"楽しみ~"と、仰っていました。*^_^*
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『はちみつ&ドライフルーツパン』
今日も、授業では初披露の社長向けパンです。「お任せメニュー」なので、事前に通知していない
のですが、ちょっと、女子っぽいかな?と思いつつ、編んでいただきました。キレイな仕上がり!
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焼き上がったら粗熱を取り、粉糖を掛けて完成です。試食させてもらいました。うふ、旨っ!
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で、お待たせのコーヒータイム。
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気に入っていただき、次回のメニューに決定しました。来月お待ちしていますヨ。


2018年08月20日(月)

by hidamari-pan

at 16時32分


曜日感覚[生徒さんとの交流]

会社勤めをしていた時は、ほぼ土・日が休みだったので、土曜は最大限有効に使い、日曜は
身体を休めるというサイクルでしたが、自宅でのパン教室を始めてから、不定休の為、様変わりし、
" 今日は何曜日だっけ?" なんてことも。

そして今日は日曜日。授業は午後からだったので、午前中は部屋の片付けをしたり、本を読ん
だりと、ゆったりと過しました。

『ひまわりパン』
前回ご主人が作ったのですが、今回は奥様が挑戦。自身の出来栄えに、とっても満足そうでした。
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可愛く焼けました! 色を出すには、やっぱり人参ジュースが合ってるかも。
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『小松菜パン』
ご主人は、総菜パンの中から選んだこのパン。大きく伸ばした生地に、切り揃えた小松菜・プロセス
チーズ・ハムを載せ、太巻きの要領で巻いたらカットしして型へ。
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おー、色々な形で味がありますね。今晩の主役ですね。
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ティータイムは、枝豆パンとクレームブリュレ。後者は、【かんてんぱぱ】の、牛乳と熱湯だけで手軽
に作れる優れものです。
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2018年08月19日(日)

by hidamari-pan

at 16時53分


私の帽子どこへいった?[生徒さんとの交流]

昨日朝、ランニング途中のどこかでキャップを落としたようで、帰って来てから走った道を又少し走っ
てみて探しましたが見当たらず。
今朝再び同じ道を辿ったのですが、やっぱり見つけられず、それでも諦め切れず、近くの交番
に寄り、尋ねてみました。おまわりさんがパソコンで検索してくれたのですが、" 今現在届いてない
ようです "。
何で被ってるのに落すの? と、思う方が居ると思いますが、いつも畳んでポケットに突っ込んで
いて、日差しが強くなって来たら、取り出しているんですが、落ちたのに気付かないなんて...

仕方ない、気を取り直して焼いたパンは、『枝豆パン』。
トマトジュースで捏ね、茹でた枝豆と刻んだハムを載せ、切り込みを入れて焼成。
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本日の生徒さんに、ご試食いただきました。
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生徒さんは三名で、皆さん前回来校時は汗ダクでしたが、今日は少し楽なようでした。
『胚芽バンズ』
特に難しい箇所はありませんが、胚芽の風味を味わって欲しくてメニューに入れてます。
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焼き上がったパンを、いつの間にか1個召し上がっていました。早業!

『イングリッシュマフィン』
二次発酵の見極めがポイントで、今日は3分延長して焼きに入りました。
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家で焼く時は、型ナシでやってみて下さい。その場合、二次発酵は20分でOKです。

『2種の編みパン』
成形の口頭説明では、" 何だか難しそう " と、仰っていましたが、キレイに編めていました。
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上掛けのシュガーナッツが、旨いんですよ。(^^)/
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今日も、風が気持ち良かったな~!少しだけ秋の気配を感じました。


2018年08月18日(土)

by hidamari-pan

at 16時41分


パイナップルの日[生徒さんとの交流]

8月17日,8(パ)・1(イ)・7(ナ) の語呂合わせで、今日は【パイナップルの日】ですって。
ドール社が制定したそうで。
実は、私 パイナップルが大好きです !  そして、丸ごと1個を自分でカットするのが好き。

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骨や関節を強くするマンガンが豊富で、代謝を促すビタミンB1・C・クエン酸を多く含むので疲労回復
や老化防止効果が期待できるトロピカルフルーツなんですよ。(^^)/

今日は、初めての方が、強風だった為、チャリではなく歩いていらっしゃいました。
『ドックロール』
随分前に数回パン作りを習った事があるそうで、捏ねは難しいと仰っていましたが、作業の流れ
がスムーズでした。

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" 帰りに、パンに挟むコロッケを買って、お昼に食べます "  と、楽しみな様子でした。
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コーヒータイムは、卵サンドをお出ししました。自分が好きなもので、へへ。
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今日は、予報通りカラッとした陽気で、風が気持ち良く、汗ダラにならずに済みました。


2018年08月17日(金)

by hidamari-pan

at 16時26分


ミーハーか[ほっと一息]

今朝、ラジオ体操の帰り際に、" りかこチャンのおじいさんが来てたね" と、話している
のを聞き、りかこチャンって誰よ?! と思ったら、水泳の池江璃花子選手だと分かり、
えーっ、そうなの? と、ビックリ !!
後ろ姿が見えたので、追いかけ(追っかけか?)、" 又来て下さいね" と、声を掛け
ました。上背があり、スポーティな感じで、とっても、ダンディな方でした。(^^)/

大会の度に、自身の日本記録を更新している、今や女子水泳界のホープの池江選手。
凄いですよね。
そうそう、私が行ってる美容室に、池江選手も来ているそうで、会った事はありませんが、
サインが飾ってあります。

でも、私は 葛飾区在住の渡辺かな子選手(平泳ぎ)を応援しています。へへ。

明日から少し気温が下がりそうです。皆さん、バテずにお過ごし下さいね。

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2018年08月16日(木)

by hidamari-pan

at 17時17分


8月15日[生徒さんとの交流]

今朝は、結構強い風が吹いていたので、富士山が よく見えました。雪を被っていないので、
一瞬 " うん?! " と思いましたが、紛れもないあのズッシリ存在感のあるシルエット。
そして、タヌキ達も居ました。エサを与えている人が居るのですが、鳩も便乗してます。^^

本日の生徒さんは夏時間授業で、9時前にいらっしゃいました。この後、職場の皆さんに配る
そうで、『ココナッツクッキー』を焼かれました。
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生地を混ぜ合わせ、成形して焼くだけなので、あっと言う間に終了。丸と四角合わせて26枚。
ザラメとドライジンジャーをトッピング。
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バターやマーガリンといった動物性油脂ではないので、仕上がりがサクッとした食感です。

こちら、私が焼いた『黒ごまパヴェ』。仕込み水は牛乳、油脂はゴマ油の不思議な?パンです。
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生徒さんにも試食いただきました。

8月もやっと真ん中まで来ました。とにかく毎日暑くてヘトヘトですが、日は短くなってきています。
今日は終戦記念日、そして亡き父の誕生日。合掌...

 

 


2018年08月15日(水)

by hidamari-pan

at 13時40分


新盆[日だまり通信]

今朝は、初卸しのシューズで走りました。愛用しているメーカーの新バージョンは、渋いネイビーカラー。
履き慣らして、10月のハーフマラソンでレースデビューです。
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今年は、白ゴーヤしか実が成らないのが不思議。沖縄ゴーヤの苗も植えたのですが。
おーい、どうした?!
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本日、父の一周忌法要を無事終え、何だかほっとした気持ちです。
お寺さんでお経をあげてもらっていた時、昨年の今頃の事を思い出していました。
日記を読み返すと、昨年の今日は、何度も何度も"ありがとう"と、病院のベッドの上で繰り返して
いて、"お父さん、何が?" と、聞いてみましたが、ただ繰り返すだけでした。
今日は、皆が集まってくれたよ。


2018年08月12日(日)

by hidamari-pan

at 17時35分


お盆休み[生徒さんとの交流]

今朝は、ランニングから戻って直ぐにパン作りに取り掛かりました。昨夜、計量を済ませ、冷蔵庫で
保存していたので、仕込み水を投入するだけ。時短です。(^^)/
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とっても柔らかなパン生地で、ハチミツの優しい味と、ミックスドライフr-ツの相性がいいですヨ。

生徒さんは、約2ケ月ぶりの方で、迷われた末のメニューをリクエストされました。
『ミニかぼちゃ食パン』
カボチャはフレーク状タイプを使い、持参された紙型3つに分け、ラムレーズン・チョコチップ・甘納豆の3種類
を、それぞれ生地に巻き込むワンローフの成形です。
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二次発酵を長めに取り、溶き卵を塗ったらハサミで切り込みを入れ、カボチャの種を載せ焼成。
"断面を見たい"との事で、ラムレーズンを入れたものを、カットしてみました。
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暑くて、ダルイと思いますが、無理せずお過ごし下さいね。

今日は、「山の日」。そして、お盆休みの始まりか、"〇〇迄お休み" の張り紙の店もあり。
皆さん、思い思いのお休みを、有意義に!


2018年08月11日(土)

by hidamari-pan

at 16時49分


夏日戻る[生徒さんとの交流]

関東直撃予報だった台風13号は、東京は免れ、あれ?! ってな感じで迎えた朝。蒸し暑くなりました。
生徒さんも、予定通りお越し下さいました。
『ジェノベーゼ』
長年通いいただいているので、メニューはお任せとなっていて、今回は、お好きだというバジル
ソースを使ったもの。めん棒使いが上手です。

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少しずつ皆違った成形(巻き込み方)で、眺めていらっしゃいました。どれも素敵ですよ!
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コーヒータイムは、昨日実習で焼いてきたシナモンロールを、お出ししました。アイシングを施したのですが、
溶けちゃいました。

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午後は、私もスタッフになっている「八剣スマイルサロン」の第3回めが開催されました。
私は、ストレッチ体操と「ロコモティブシンドローム」についての、お話をしました。
【ロコモ】とは、骨・関節・軟骨・椎間板・筋肉といった運動器の障害により、立つ・歩く 機能が
低下している状態 を意味します。
いつまでも自身の足で歩き続けていくための、具体的な実行法に、皆さん聞き入って
くれました。

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盛り上がったのは、チーム対抗空き缶積み競争。ムキになるものですね! いい事です。(^^)
それと、「おわら」という踊りを指導して貰い、皆で踊りました。
私の母も、毎回楽しみにしているので、やり甲斐があります。


2018年08月09日(木)

by hidamari-pan

at 19時02分


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