日だまり通信ブログアーカイブ｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室-Sunny Spot-サニースポット

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日だまり通信

ｷｯﾁﾝをﾋﾟｶﾋﾟｶに !! [Sunny Spotへの想い]

キッチン

生徒さんからいただいた「万能環境ｸﾘｰﾅｰ」で、お掃除をしました ^_^　先ず、ｷｯﾁﾝのﾀｲﾙから始まり、電子ﾚﾝｼﾞ、照明器具へ。ここまでは教室のﾒｲﾝですが、その後は風呂場→洗面台回り→ﾄｲﾚと、どんどん手を広げ、綺麗になる都度快感を覚え?!結構時間を費やしました。
やっぱり、ﾋﾟｶﾋﾟｶのｷｯﾁﾝは気持ちいいです！
生徒さんにも、気持ちよく過ごして欲しいので、今後はﾏﾒに "ｻｯとひと拭き"を心掛けます。

さて、今月は新規に5人の方が入会され、新しい出会いが生まれました。教室の前を通る度気になっていたという方、前からﾊﾟﾝ作りを習いたいと思っていたという方、ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞを見て"何か良さそう"と思って連絡を下さった方と色々です。
きっかけは何であれ、数多いﾊﾟﾝ教室の中から、Sunny Spotを選んで来て下さったことが、とても嬉しいです。
ありがとうございます。
とにかく、ご自分のﾍﾟｰｽで楽しみながら続けてもらえれば幸いです。よろしくお願いします。

2010年05月31日(月)

by hidamari-pan

at 07時48分

ｳｵｰﾀｰｻｰﾊﾞｰの設置[Sunny Spotへの想い]

ウォーターサーバー

これから暑くなってくる季節、大事なのは水分補給です。
という訳で、授業中でも生徒さんに、水分補給してもらおうと思い、ｳｵｰﾀｰｻｰﾊﾞｰを設置しました。
これが、美味しいこと！まろやかな飲み心地！
その秘密は「4種類のﾐﾈﾗﾙ(ｶﾙｼｳﾑ・ﾅﾄﾘｳﾑ・ｶﾘｳﾑ・ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ)をﾊﾞﾗﾝｽよく配合し、現代人が好む軟水に仕上げているから」というものです。体にもいいですが、軟水はｸﾞﾙﾃﾝをよく引き出すので、ﾊﾟﾝ作りにも適しています。

皆さん、ご自由に飲みながら、ﾊﾟﾝ作りに励んで下さいﾈ。
ﾏｲｺｯﾌﾟ持参、大歓迎です。
興味のある方、是非手作りﾊﾟﾝ教室Sunny Spotへ、お越し下さい。仕込み水にも使いますので、美味しいﾊﾟﾝが焼き上がること間違いﾅｼ！です。

2010年05月22日(土)

by hidamari-pan

at 07時50分

ﾎﾞｰﾙ状のﾊﾟﾝ型の紹介[試作あれこれ]

マリンパン型

あるﾊﾟﾝ屋さんで、まん丸(球体)の形をしたﾊﾟﾝを見つけ、私も焼いてみたいなｱーと思い、色々調べたのですが販売元が分からずﾁｮｯﾄ諦めていたところ、今日合羽橋問屋街でついに見つけました!!

そのお店では"ﾏﾘﾊﾟﾝ型"という名前で、大・中・小の3種類があり、結構いい値段(お高い！)だったのですが、思い切って2個購入しました。
構造は、鯛焼きのような感じで、片側に生地を入れ、蓋をして発酵⇒焼成します。
さて、1回目は何を焼こうか、ﾜｸﾜｸ＾＿＾
とりあえず、家族のﾘｸｴｽﾄに応え、ﾁｮｺﾎﾞｰﾙに挑戦したいと思います。
作品は、出来次第、「ｷﾞｬﾗﾘｰ」で紹介します。お楽しみに！

2010年05月20日(木)

by hidamari-pan

at 07時52分

紅茶ｾﾐﾅｰ[セミナー等]

紅茶セミナー

あるｽｰﾊﾟｰﾏｰｹｯﾄと○○物産共同企画による「紅茶ｾﾐﾅｰ」に参加しました。当手作りﾊﾟﾝ教室では、ｺｰﾋｰﾀｲﾑにお出しするのはｺｰﾋｰが多いのですが、ｺｰﾋｰを飲めない方には紅茶をお出しすることがあります。
なので、"おいしい紅茶の入れ方"を知っておきたいと思っていたのですが、運良く当選したので、この機会に教わりたいというのが受講した動機です。
先ず、基本の入れ方とその時のﾎﾟｲﾝﾄを教わり、実際入れてみました。又、色々な種類の紅茶を試飲させてくれ、とても勉強になるｾﾐﾅｰでした！参加して良かった!!
自分でﾌﾞﾚﾝﾄﾞしたり、ﾌﾚｰﾊﾞｰも数多く、茶葉・お湯の量で濃さも変化しますので、奥深い飲み物だと、改めて思いました。是非、生徒の皆さんに、おいしい紅茶を入れてだしたいと思います。
写真の紅茶は、「ﾄﾛﾋﾟｶﾙ・ﾌﾙｰﾂﾃｨ・ﾊﾟﾝﾁ」というｱｲｽﾃｨｰです。ﾊﾟﾝﾁというのは、ﾋﾝｽﾞｰ語で"５"を意味するそうで、
5種類のﾌﾙｰﾂが入った、甘くて見た目もきれいなおしゃれな感じでした。

2010年05月18日(火)

by hidamari-pan

at 07時53分

第2回め太巻き祭り寿司 [試作あれこれ]

太巻き寿司薔薇＆あやめ

あっという間に1ｹ月が経ち、前回の復習をしないまま、2回めの講習会を受けて来ました。

今日の作品は、薔薇(手前の写真)と、あやめ(奥の写真)の2種類です。
う～ん、やはり難しい!!
何が難しいって、頭で覚え切れない点です。
一通り講師の実演と説明に基づき、ﾒﾓを取る間もなく、自分の作業机に戻って作業をするのですが、その段階で"ﾊﾃ?!何からどうやるんだっけ?!"という状況です。
もう少し、教わる側に立って指導して欲しい．．．

そういう意味では、生徒さんにとって、どういう進め方がGoodかという勉強にはなります。

あと2回の講習会なので、次こそ講師を唸らせるべく、自分で本を購入し、密かに実習するしかない！と決意しました。

2010年05月17日(月)

by hidamari-pan

at 07時55分

そば粉入りパン [試作あれこれ]

そば粉入りパン

生徒さんから、そば粉を使ったﾊﾟﾝを焼いてみてくれませんか？というﾘｸｴｽﾄを受け、試作してみました。

というのは、生徒さんのご主人が5月連休に実家の青森に帰省された時に、「石臼挽そば粉」を買って来てくれたそうで、これでﾊﾟﾝが焼けないか?!と、考えたそうです。
そこで、色々調べ挑戦したのが、餡入りと胡桃入りの2種です。
こねている時は、伸びが無く堅い生地でしたが、焼きあがったﾊﾟﾝは、もっちりで驚き！しかも香ばしいこと！
これは皆さんにお勧め出来る一品です。
早速、明日のｺｰﾋｰﾀｲﾑで試食にだしましょ。その前に、ちょっと一息。。。

2010年05月12日(水)

by hidamari-pan

at 07時56分

鹿沼さつきマラソン大会 [ランニング]

鹿沼さつきマラソン大会

母の日の今日、遠路はるばる栃木県鹿沼市でのハーフマラソン大会に出場しました(遠かったです！）。日差しも強く、もうバテバテでしたが、何とか意地で完走しました。
景色を楽しむ余裕もなく、最後の方は腹ペコで、ひもじくてヘトヘト．．．
"ベストタイムを出してね"と夫からの声援を得て向かったのですが、程遠いタイムで平凡でした。
しかし、これでへこたれるパン講師ではありません。
次こそ、ハーフのベストタイムを狙います!!

今日のゲストの赤羽有紀子さん、きれいでした！

2010年05月09日(日)

by hidamari-pan

at 07時57分

誕生日会＆出版社取材[生徒さんとの交流]

２０１０・５月誕生日会

5月3日のお誕生日の方と、5月7日のお誕生日の方が、いらっしゃるので、今日は一緒にお祝い会を開きました。
実は、自宅料理教室のﾊﾟﾝｺｰﾅｰに載ることになり、授業風景の写真撮影の為に、4人の生徒さんに協力いただき、取材を兼ねた授業となりました。
生地をこねる場面、一次発酵後の膨らんだﾊﾟﾝ、成形時の手元のｱｯﾌﾟ写真等、各ｽﾃｯﾌﾟで撮影が行われ、気持ちも高揚してしまいました。＾＿＾

写真撮影用の完成ﾊﾟﾝと、生徒さんへのお誕生日ﾊﾟﾝで、昨夜遅くまでかかったのですが、そんな苦労も吹き飛ぶ楽しい会となりました！
心良く取材に入っていただいた生徒さん、ありがとうございました。6月の出版が楽しみですね～

2010年05月01日(土)

by hidamari-pan

at 08時00分