日だまり通信ブログアーカイブ｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室-Sunny Spot-サニースポット

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日だまり通信

東京ｶﾞｽ料理教室第二弾[セミナー等]

ごちそうレシピ

東京ｶﾞｽ＜ｷｯﾁﾝﾗﾝﾄﾞ葛飾＞主催の「ごちそうﾚｼﾋﾟｽｰﾌﾟと楽しむ焼きたてﾊﾟﾝ」に当選したので、行って来ました。
どんな製法のﾊﾟﾝなのか?! ﾄﾞｷﾄﾞｷ楽しみにしていました。

ﾒﾆｭｰは...
ﾊﾟﾝ：かぼちゃﾊﾟﾝ(ｶﾞｽ高速ｵｰﾌﾞﾝで焼成)、くるみといちじくの豆乳ﾌﾞﾚｯﾄﾞ(ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝ調理)
ｽｰﾌﾟ：具沢山の牛乳味にﾎﾟｰﾁﾄﾞｴｯｸﾞを載せたｽｰﾌﾟ

Sunny Spotの手ごね製法は、"延ばしごね"中心で、仕上げに"V字ごね"で生地表面のｷﾒを整えますが、東京ｶﾞｽでは、材料がひとまとまりになったら、"V字ごね"をﾀｯﾌﾟﾘ時間をかけて行うやり方でした。
以前他の教室の体験授業を受けた時も、終始"たたきごね"で驚きましたが、それぞれ色々な製法があるものです。

ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝは初めて使用しましたが、しっかり焼けるので、硬さを好む人や、ｱｵｳﾄﾄﾞｱ派の方には向いているかも。

たまに、他でのやり方を体験するのも勉強になりますﾈ。
人の作業・手順や動作も見ていて参考になりますし、何より気分転換になります！

気分転換といえば、Sunny Spotでも教室を飛び出し(移し)、他の施設でやってみたいと考えています。
普段は一授業最大4人ですが、そこでは8～10人入れますので、普段顔を合わせたことが無い生徒さん同士の交流も図れます。
詳細が決まったら、生徒さんにはお知らせする予定です。
乞う、ご期待を！

いちじく＆かぼちゃ