日だまり通信

  • HOME
  • 店舗情報
  • 教室について
  • レッスンについて
  • ギャラリー
  • 日だまり通信

ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰ第二弾[試作あれこれ]

おからパン(HB)
８９１.jpg










手ごねで焼いたﾊﾟﾝと、ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰで焼いたﾊﾟﾝの出来上がりを比べてみたく、「おからﾊﾟﾝ」で試してみました。
具材は、おから．枝豆.ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ。そして油脂はｻﾗﾀﾞ油。

手ごねの良さは、生地の張り具合を確かめながら、仕込み水で加減出来る点ですが、ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰは機械任せでそれが出来ないのが面白みがないﾅｱと思えます。
ただ、ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰだと手が疲れない(byこね）のと、こねﾑﾗが無いので粉量が多いﾊﾟﾝには良いかもしれません。

焼きあがったﾊﾟﾝは、とても重厚な噛み応えのある食感です!


８９２.jpg


2010年09月28日(火)

by hidamari-pan

at 17時04分


久々のﾗﾝﾆﾝｸﾞ！[ランニング]

Sunny Spot講師の趣味といえば、それはﾗﾝﾆﾝｸﾞ！(趣味を超えてﾗｲﾌﾜｰｸという噂?!）
それが、風邪から喘息を引き起こす不調事態のより、ﾅﾝﾄ12日ぶりに、今日ようやく再開しました。こんなに長い期間走れなかったは思い出せない位、久々の体験でした(重症)

走り始めの感じといったら、真に「地に足がつかない」状態で、自分の体ではないようなﾌﾜﾌﾜした頼りなさ。
だいぶ筋力も弱った感じで、張りの無いﾎﾞﾖﾖ～ﾝ感でｶﾞｯｸﾘ。

さて、今年も残すところ あと2ﾚｰｽなので、とにかく完走すべく練習していきたいと思います。
まず10/24の諏訪湖ﾏﾗｿﾝ(ﾊｰﾌ)、そして本命は12/5のNAHAﾏﾗｿﾝ(ﾌﾙ)。今から楽しみです。


2010年09月26日(日)

by hidamari-pan

at 17時07分


ｽﾊﾟｲｽ＆ﾊｰﾌﾞｾﾐﾅｰ[セミナー等]

スパイス＆ハーブセミナー
８９３.jpg









何ともおしゃれな響きな「ｽﾊﾟｲｽ＆ﾊｰﾌﾞｾﾐﾅｰ」に参加しました。講師はｴｽﾋﾞｰ食品㈱のｽﾊﾟｲｽｸｯｷﾝｸﾞｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰの肩書きを持つﾕｰﾓｱいっぱいの男性の方でした。
そもそも、ｴｽﾋﾞｰ・・・は、SPICE & HERB の頭のSと尻尾のBをとったSBだったとは、今日初めて知りました！

さて、前半は講義で後半は実習と試食だったのですが、ｽﾊﾟｲｽといえば、やはりｶﾚｰ！ で、「ｶﾚｰ粉から作る野菜ｷｰﾏｶﾚｰ」と「ﾎﾟｰｸﾊﾞﾗ肉のｻﾃ」を作り、主催側で用意してくれた「ｸﾐﾝﾗｲｽ」「ﾊｲﾋﾞｽｶｽｿｰﾀﾞ」と共に試食となりました。

12種類のｽﾊﾟｲｽを適量配合させるのは、とても興味深い作業でした。ｽﾊﾟｲｽの7割は香り付け、2割は色付け、1割は辛み付けという内訳です。試食の頃には、体に色々なｽﾊﾟｲｽの香りが染み付いていた感じです。ｸﾝｸﾝ。。

ﾊﾟﾝ作りでも、ﾊﾞｼﾞﾙやｼﾅﾓﾝ、ﾊｰﾌﾞを使いますが、何十種類と使いこなすのは、とても難しいと思えます。
とても奥が深いもので、それだけに研究意欲も湧く気がします。


１２種類のスパイス
８９４.jpg











いただきまーす
８９５.jpg


2010年09月25日(土)

by hidamari-pan

at 17時07分


初ﾄﾗｲ！ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰ [試作あれこれ]

乾燥わかめ入り全粉分
８９６.jpg









生徒さんがﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰを貸して下さったので、早速使ってみることに。
ﾒﾆｭｰは、前から焼いてみたいと思っていた「乾燥わかめ入り全粒粉ﾊﾟﾝ」にしました。
先ずは取説を読み、ﾌﾑﾌﾑ..よし、材料を図り投入しｽﾀｰﾄ！
と、ﾎﾞﾀﾝを押したら『焼き上がり時間5時間21分後』にﾋﾞｯｸﾘ!! "え～そんなに かかるの～?!"
・・・という訳で、ﾋﾟｯﾋﾟｯﾋﾟの完了合図が鳴ったのが夜の9時21分。お～長かった！

では取り出しましょう、とﾊﾟﾝｹｰｽを揺すると、ｺﾛﾝとまるで岩石のように転がり出てきました。
"うわ、石！"と次女の一声。うーん、何か思っていたのと違う感じ。
ﾊﾟﾝ切り包丁で切ってみると、ｷﾞｺｷﾞｺという音に不安が。
さて、お味はというと、"しょっぱい" x＿x

かくして、ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰﾃﾞﾋﾞｭｰ？は、不満足な結果でした。
やはり、普通に「食ﾊﾟﾝ」にしておけば良かったかも。

もう1回はﾄﾗｲしたいですね。

2010年09月24日(金)

by hidamari-pan

at 17時11分


おはぎ風おもてなし[生徒さんとの交流]

おはぎ風パン
８９７.jpg
お彼岸にちなみ、おはぎ風のﾊﾟﾝを作ってみました。
きな粉を混ぜた生地に、黒糖くるみが入っています。
黒ｺﾞﾏをまぶしたものと、きな粉を降り掛けた2種類で、本日午前中ののｺｰﾋｰﾀｲﾑでお出ししたところ、"うわ、おはぎですか!?"と間違えられました。
午後の生徒さんの反応も楽しみです。ﾌﾌ...

2010年09月23日(木)

by hidamari-pan

at 17時13分


Happy Birth Day to Junkoｻﾝ[プレゼントパン]

To 淳子さん
８９８.jpg
お誕生日のお祝いに何のﾊﾟﾝを焼こうか熟慮?!した結果、ﾊﾞﾀｰﾄｯﾌﾟ．いちじくﾊﾟﾝ．ﾊﾟﾝ・ｵ・ﾚの3種類に決定。
どれも大成功！心を込めて焼いたﾊﾟﾝです。楽しみにしていて下さいね＾＿＾
淳子さん、お誕生日おめでとうございます！！
これからも長いお付き合い、よろしくお願いします。






ラッピングしてみました
８９９.jpg


2010年09月21日(火)

by hidamari-pan

at 17時15分


走りたい・・・[ランニング]

いちじくとオレンジのライ麦パン
９００.jpg
2ｹ月ぶりの大会となる「巨峰の丘ﾏﾗｿﾝ(9/19)」出場が危うい状況です。喉・気管支がﾋﾘﾋﾘ痛くて呼吸が苦しい！あ～ﾂﾗｲ x＿x
猛暑を乗り越えて練習してきたのに...

何とか会場までは漕ぎ着けたい(泳ぐ訳ではありませんが)のですが、どうなることやら。
そんな中、気合いで?「いちじくとｵﾚﾝｼﾞのﾗｲ麦ﾊﾟﾝ」を焼きました。お店で売っているものと見間違う程の出来栄え！(自我自讃、ﾁｮｯﾄもうろう気味)

2010年09月17日(金)

by hidamari-pan

at 17時17分


家族の皆へ[つぶやき]

イングリッシュマフィン
９０１.jpg
今日は、長女のフラ発表会。ですが、大事なﾊﾟﾝ教室の授業がある為、残念ですが見送り。
次女が見に行ってくれるので、帰って来たら様子を聞くことにし、応援の意味を込め、朝にﾋﾟｯﾀﾘなｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝを焼いてあげました。中身はﾚﾀｽ.きゅり.ﾌｨｯｼｭｿｰｾｰｼﾞ.目玉焼きの豪華版です。ｴﾍﾝ！
ｽﾌﾟｰﾝ＆ﾌｫｰｸの焼印つきで楽しさを演出！どうかしら?!

頑張って来てね～＾＿＾


2010年09月11日(土)

by hidamari-pan

at 17時20分


我が家の庭師？[ほっと一息]

トルコ桔梗
９０２.jpg
東京は、久々に熱帯夜から開放され、この2日間はｴｱｺﾝもつけず、ぐっすりzzz...
我が家の花壇も秋色に衣替え。私の大好きなﾄﾙｺ桔梗です。
教室に来た生徒さんが気付いてくれると嬉しいな！

草花の植え替えは、定期的に長女がやってくれ、水やりは もっぱら私の仕事です。小さな花壇ですが、楽しんでいます＾＿＾


2010年09月10日(金)

by hidamari-pan

at 17時21分


東京ｶﾞｽ料理教室第二弾[セミナー等]

ごちそうレシピ
９０３.jpg










東京ｶﾞｽ＜ｷｯﾁﾝﾗﾝﾄﾞ葛飾＞主催の「ごちそうﾚｼﾋﾟ ｽｰﾌﾟと楽しむ焼きたてﾊﾟﾝ」に当選したので、行って来ました。
どんな製法のﾊﾟﾝなのか?! ﾄﾞｷﾄﾞｷ楽しみにしていました。

ﾒﾆｭｰは...
ﾊﾟﾝ：かぼちゃﾊﾟﾝ(ｶﾞｽ高速ｵｰﾌﾞﾝで焼成)、くるみといちじくの豆乳ﾌﾞﾚｯﾄﾞ(ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝ調理)
ｽｰﾌﾟ：具沢山の牛乳味にﾎﾟｰﾁﾄﾞｴｯｸﾞを載せたｽｰﾌﾟ

Sunny Spotの手ごね製法は、"延ばしごね"中心で、仕上げに"V字ごね"で生地表面のｷﾒを整えますが、東京ｶﾞｽでは、材料がひとまとまりになったら、"V字ごね"をﾀｯﾌﾟﾘ時間をかけて行うやり方でした。
以前他の教室の体験授業を受けた時も、終始"たたきごね"で驚きましたが、それぞれ色々な製法があるものです。

ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝは初めて使用しましたが、しっかり焼けるので、硬さを好む人や、ｱｵｳﾄﾄﾞｱ派の方には向いているかも。

たまに、他でのやり方を体験するのも勉強になりますﾈ。
人の作業・手順や動作も見ていて参考になりますし、何より気分転換になります！

気分転換といえば、Sunny Spotでも教室を飛び出し(移し)、他の施設でやってみたいと考えています。
普段は一授業最大4人ですが、そこでは8～10人入れますので、普段顔を合わせたことが無い生徒さん同士の交流も図れます。
詳細が決まったら、生徒さんにはお知らせする予定です。
乞う、ご期待を！


いちじく＆かぼちゃ
９０４.jpg


2010年09月07日(火)

by hidamari-pan

at 17時24分


ページトップへ戻る