日だまり通信

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ﾕﾒｼﾎｳの試作とﾐﾆﾏｶﾛﾝ[試作あれこれ]

刻み大葉入りベーコンエピ
７７２.jpg









先日参加した「つくばの農と食を知るﾂｱｰ」のお土産でいただいた"ﾕﾒｼﾎｳ(国産小麦粉)"を使って、Sunny Spotの製法でﾊﾟﾝを焼いてみました。
かなりﾓｯﾁﾘ感がある印象でしたので、ｿﾌﾄなﾊﾟﾝよりﾊｰﾄﾞなﾊﾟﾝ！と思い、ﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟで試しました。
大葉は、あえてﾍﾞｰｺﾝと一緒に巻かず、刻んで全体に混ぜたのですが、結果的には巻いた方が良かったかも...
さて、試作ﾊﾟﾝの出来具合ですが、う～ん x＿ｘ 授業で使っている強力粉の方が、ｴﾋﾟには合っている気がしました。(食べ慣れているから？)
こねの段階では、かなり弾力があったので、焼き上がりが期待大だったのですが。
ﾕﾒｼﾎｳの最大の特徴とされる"冷めても弾力感があるﾊﾟﾝ"を体験すべく、再度ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙで試したいと思います。


ミニマカロン
７７３.jpg









続きまして、こちらは いちご風味のﾐﾆﾏｶﾛﾝです。
ﾏｶﾛﾝというと、自分で作るのは難しいと思っていたのですが、材料が全て計量済で用意されているﾚｯｽﾝでしたので、私でも難なく出来ました！
ｺｰﾋｰやﾁｮｺ、抹茶と色々楽しめそうなので、やってみたいと思います。

2011年02月28日(月)

by hidamari-pan

at 12時35分


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