日だまり通信

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2011節電の夏[つぶやき]

緑のカーテンには程遠く・・・・ガンバレ！
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東京電力管内で、7月1日から 瞬間最大使用量を制限する
「節電の夏」が始まります。
東京では6月の猛暑日は1875年観測開始以来3度目。
本当に、異常な暑さです。
いったい、あちこちの被災地では、どんな生活となっているのか....
＜ちょっとｱﾄﾞﾊﾞｲｽ＞
ｴｱｺﾝで消費される電力の殆どは、温度を下げる時に使われるそうです。なので⇒
★頻繁にｽｲｯﾁを入れたり切ったりして温度調節するより、温度を一定(28度設定
が呼びかけられていますね）にして運転を継続した方が節電になります。
★温度設定を下げるより、風量を強くした方が、節電効果は高まります。


初めて焼きました！
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＜＜焼きﾄﾞｰﾅﾂの試作＞＞
今人気の"ｼﾘｺﾝ製ﾄﾞ-ﾅﾂ型＋ﾚｼﾋﾟ本ｾｯﾄ"を、淳子さんからﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄされたので、試してみました。
生地に、生徒ｻﾝからお土産にいただいた 小布施の"栗蒸し"を入れ、抹茶を加えて焼いてみました。
成る程、簡単・手軽！油で揚げないところがｳｹているのですね＾＿＾

2011年06月30日(木)

by hidamari-pan

at 07時20分


今日のﾄﾋﾟｯｸｽ [ほっと一息]

お誕生日ケーキだ、わ～い！！
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＜6/28 又1つ歳を取りました＞
何とも嬉しそうな顔だこと！＾＿＾
妻として、母として、母の娘として、講師として、
色々な顔を持ち続けたいな...









ありがとう！
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＜ご馳走、いただきます＞
次女が、腕によりを掛け？色々と作ってくれました。
炊き込みご飯、具沢山ｽｰﾌﾟに、具沢山ｻﾗﾀﾞ、ｱｽﾊﾟﾗのﾍﾞｰｺﾝ巻き、餃子。Oh、Wonderful！









いつか着てランニング開始したいな
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＜ﾗﾝshirtのﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ＞
仙台の友人から届いた、大好きな"生どら"と、ﾗﾝﾆﾝｸﾞｼｬﾂ。
かつて、席を隣りに一緒に仕事をした、とても頑張り屋さんの女性です。
震災後、ﾊﾟﾝを焼いて送ったのですが、とても喜んでくれ、
そして今度は私が喜ぶ番に。
何よりﾒｯｾｰｼﾞｶｰﾄﾞが胸に胸に沁みました....
夏には再会の予定です。楽しみ！


ラズベリージャム、酸味が強いです！
６７３.jpg＜ﾗｽﾞﾍﾞﾘ-ｼﾞｬﾑ作り＞
ご自宅の庭で実ったというﾗｽﾞﾍﾞﾘｰの実を、生徒さんから沢山いただいたので、ｼﾞｬﾑを作ってみました。
砂糖、ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ、細かく刻んだﾚﾓﾝ皮、ﾎﾟｯｶﾚﾓﾝを加え、煮詰めました。
かなり酸味の強い味ですが、ﾊﾟﾝに合いそう！


2011年06月28日(火)

by hidamari-pan

at 07時23分


今日の反省[生徒さんとの交流]

本日のコーヒータイムは「黒大豆きな粉パン」
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今月は、新たに8名の方に入会いただき、皆さんそれぞれのﾍﾟｰｽで、ﾊﾟﾝ作りを楽しみに通って下さっているようで、嬉しく思っています。
Sunny Spotでは、お1人ずつ進度が違う為、ﾍﾞﾃﾗﾝさんもﾌﾚｯｼｭさんも、互いのﾒﾆｭｰを見る事が出来、その点が皆さん興味を引くというか面白いようです。
本日午前中は、4人の方による3ﾒﾆｭｰの授業(午後はお1人で2ﾒﾆｭｰ)でしたが、慣れている方には説明が不足したり、新しい方には "どうして何度も説明しているのに分かってくれないのだろう" と思ってしまったり、反省点です。

私もﾊﾟﾝ教室に通っていた時に、講師の方はどうしても新規の人に時間を裂かれてしまうので、他の人への指導がおろそかになりがちで、それが不満でした。
もっと教えてよ！とか、こっちだって授業料を払っているのに、というような。

今は、教わる側から教える側へと、立場が逆になりましたが、でもあの頃と同じような場面にぶつかるとは...
2009年4月に開校以来、大勢の方と接してきましたが、きっと、これ迄にもｲﾔな思いをした方も居ると思います。
100%生徒さんの言う事を聞き入れる事は不可能ですが、『ﾊﾟﾝ作りの楽しさを伝え続けたい』という気持ちは、忘れずにいたいです。
どうぞ、生徒の皆さん よろしくお願いします！


2011年06月27日(月)

by hidamari-pan

at 07時27分


ﾊﾟﾝの籠作り[試作あれこれ]

リッチ生地のバスケット
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籠の形をしたﾊﾟﾝを焼いてみたくて、初めて試みたのですが、捏ね上げた生地を、"ﾒｯｼｭﾛｰﾗｰ"で網目模様にし、ﾎﾟﾝﾌﾟ型に被せる工程が難しかったです。
1回めは、卵・ｽｷﾑﾐﾙｸ入りのﾘｯﾁな生地。ﾂﾔ出しに卵を塗り、しっかり焼き色を付けました。
同じ生地で、籠の中に入れる菓子ﾊﾟﾝも焼きました。







リーン生地で再度挑戦
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2回めは、ﾗｲ麦を混ぜたﾘｰﾝな生地にしてみました。
今度は、淵(籠の周り)もしっかりつき、ﾁｮｯﾄ藤籠のような感じになりました。









パンバスケット完成！
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籠は、ﾗｲ麦入りの方。中身は卵とｸﾘｰﾑが入った柔らかめﾊﾟﾝで、ﾊﾞﾗﾝｽを取りました。
あ～、生徒さんのお誕生日に間に合って良かった！
外観・味とも、いい感じﾃﾞｽ ＾＿＾

2011年06月23日(木)

by hidamari-pan

at 07時30分


6月22日夏至[ほっと一息]

バラも見頃を終え、暑いだけでした　トホ
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「お誕生日ﾐｽﾃﾘｰﾂｱｰ」という日帰りﾊﾞｽｽｱｰに行ってきました。
歳を取るのはｲﾔだけれど、でも誕生日は嬉しいものです！
ﾐｽﾃﾘｰという事で、行き先は到着する迄ﾋﾐﾂなのですが、1ｹ所めは、群馬県館林市の『野鳥の森ｶﾞｰﾃﾞﾝ』でした。
昨日の館林は最高気温36.5℃を記録し、猛暑日でした！あ～ｽｺﾞｯ！　




Birthのスペル、違くない？
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昼食は、栃木県の黒毛和牛のﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰ。ﾃﾞｻﾞｰﾄに付いたのが、これ。
ﾁｮｺでﾒｯｾｰｼﾞが施されたｹｰｷ＆ｱｲｽｸﾘｰﾑで、花火のｵﾏｹ付き。ふふ。
その後は、押し花ｷｬﾝﾄﾞﾙ作りの体験や、那須塩原で足湯にﾀｯﾌﾟﾘ浸かり、ﾄﾞｯﾄ疲れが出たのかｽﾔｽﾔと帰途に着きました。
梅雨の合間の晴れ間でしたが、暑い暑い一日でした。

2011年06月23日(木)

by hidamari-pan

at 07時20分


生き方ｶﾚｯｼﾞ～だから、働く～ (6/21) [セミナー等]

六本木ヒルズ森タワー４９F　からの眺めにウットリ！
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本ｾﾐﾅｰは、朝日新聞社×academyhills主催の、女性を対象としたｼﾘｰｽﾞ版で、年に数回開催されています。
今回のｹﾞｽﾄは、ﾃﾚﾋﾞ出演やﾒﾃﾞｨｱでも度々取り上げられ、食に関わる仕事に携わっている点で共通している、柿沢安耶ｻﾝと青山有紀ｻﾝという今が旬のお二人でした。
柿沢ｻﾝ：ﾌﾗﾝｽ留学・栃木県でﾚｽﾄﾗﾝ経営を経て、野菜ｽｲｰﾂ専門店に続き、野菜寿し店をｵｰﾌﾟﾝ。
青山ｻﾝ：美容業界での仕事を経て、京おばんざい・韓国料理を提供
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 するお店をｵｰﾌﾟﾝ。
好きな事を仕事にしているので、大変な事は沢山あっても苦ではないと仰っていました。それは、全て自分でやりたいように、自分で描いたように進められるから との事。

質問ｺｰﾅｰで、今の仕事に悩んでいる人や、将来ﾊﾟﾃｨｼｴになりたいが....という人が何人もいましたが、回答は「年齢に関係なく、やりたいと思った事は、やってみればいい。ﾁｬﾝｽがあればやった方がいいし、やりたいと思った時に始めればいい」というものでした。

皆さん、"後押し" が欲しいのですね。何かのｷｯｶｹで踏ん切りをつけたいというか、一歩踏み出したい気持ちなのでしょう。 私もそうでした！
でも、分かっているんですよね。最後に決断するのは自分自身であることを。そう思いませんか？


2011年06月22日(水)

by hidamari-pan

at 07時37分


油脂について[パン知識]

パンの副原料の１つである油脂。(ちなみに主原料は、小麦粉・塩・イースト・水の４つ)
油脂には★生地の伸びをよくしたり★クラム(中身)のキメを整えたり★パンの水分蒸発を抑制したり★老化防止(硬くなるのを遅らせる)といった役割があります。

種類としては、以下が主なものです。
☆バター：香りとコクが決め手！　/　油脂の中でも最も香り高くコクがある為、リッチな味わいです。
☆マーガリン：あっさり軽い口当たり！　/　植物性油脂が減容の為、コクは欠けます。
☆ショートニング：サックリした焼き上がり！　/　植物性油脂から出来たもの、動物性油脂から出来たもの、混合タイプの３種があります。油脂辞退が無味無臭なので、ほかの素材を活かしたい時に向いています。
☆オリーブオイル：独特の香り！　/　香りや風味を味わえ、栄養価もぐんとアップします。

Sunny Spotでは、油脂は「ケーキ用無塩マーガリン」を使用しています。メーカーはＭ社orＹ社の２社。
＊メープルシロップ、ごま、きな粉等風味のある材料を入れる時は、『ショートニング』を使用。

では１００ｇ当たりの成分を比べてみると・・・
■無塩バター(エネルギー：754kcal、脂質：83.4g、ナトリウム：15mg)
■無塩マーガリン(エネルギー：760kcal、脂質：84g、ナトリウム：5.9mg)
■ショートニング(エネルギー：846kcal、脂質：100g、ナトリウム：0mg)
＊メーカー名は伏せさせていただきます。

断然・コク・風味を重視する方は、バター、塩分が気になるならショートニングと使い分けるのもいいかもしれませんね。
でもやっぱり価格で選ぶなら、ケーキ用無塩マーガリンです！

2011年06月21日(火)

by hidamari-pan

at 16時25分


6月19日いろいろ[ほっと一息]

お父さんへ
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先ず、父の日ということで、子供達から ささやかな感謝の気持ちを込めて...
我が家の大黒柱は、大の甘党(というか下戸)です。

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これは、長女が親友の披露宴の為に作製した「ｳｴﾙｶﾑﾎﾞｰﾄﾞ」。
織姫・彦星と、七夕をｲﾒｰｼﾞしたみたいです。
7/2に挙式するﾄﾓちゃん、おめでとう！！

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仕事が終わってから夜、休みの日と、せっせと作っていました。
ﾎﾝﾄは、ﾊﾟﾝで作ってあげたかったのですが。
いつか（あ～いつのことだ?!）、娘達に作ってあげたいと思っています。


お料理の写真撮り、やっぱり下手！
６８４.jpgそして夜。
生徒さん達との飲み会兼お誕生日会。
いろいろ、ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄをいただき、ありがとうございました！
皆さんの楽しい話・苦労話etc．．．に耳を傾けつつ、私も色々あったなｱ なんて思って聞いておりました。
未だ未だこれからだよ、皆！


2011年06月20日(月)

by hidamari-pan

at 07時40分


たまには、のんびりと。[生徒さんとの交流]

ふっくらパン・オ・マロン
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土曜日にしては、めずらしく生徒さんお1人だけの、授業でした。
ﾒﾆｭｰは、昨年10月に「季節のﾊﾟﾝ」として紹介して以来、誰も受講していなかった "いが栗ﾊﾟﾝ" でした。
毎回意表をつくﾒﾆｭｰ選択に、思わずﾆﾝﾏﾘ？の講師。ﾌﾌ...
そして不思議な事に、どんなﾊﾟﾝでも ふっくら仕上げてしまう、その "魔法の手" に、あやかりたいと思ってしまいます！

2011年06月18日(土)

by hidamari-pan

at 07時45分


お～Beerパン！[セミナー等]

ビアブレッド(中はカマンベールチーズ)
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前から興味のあった「黒ﾋﾞｰﾙのﾊﾟﾝ」のﾚｯｽﾝを受けて来ました。
その名の通り、仕込み水が黒ﾋﾞｰﾙなのですが、温めるだけでｱﾙｺｰﾙを飛ばさないので、結構ｺｸ(香り)が強いです。
(持ち帰る帰路でも、気になる位）
ﾁｮｯﾄ面白いﾊﾟﾝなので、生徒さんに紹介していこうと思います。
でも、ｱﾙｺｰﾙが苦手な方には、不向きかな....


2011年06月16日(木)

by hidamari-pan

at 07時47分


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