日だまり通信

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ﾓﾝ・ｶﾙﾈの作成[ほっと一息]

焼きたてリュスティック
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ﾊﾟﾝｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ養成講座で学んだ「ﾓﾝ・ｶﾙﾈ(私のﾉｰﾄ、ﾒﾓ)」に取り掛かっています。先ず、ﾊﾟﾝ屋さんに出向き、お気に入りのﾊﾟﾝを購入。その時に、どこのどんな粉を使っているのか？ 何にこだわりを持っているのか？ 等
質問し、応対ﾁｪｯｸと共に生の情報を直接入手します。
最初は、まるでｽﾊﾟｲか、ｲﾔらしい調査員みたいで、気がひけたのですが、だんだん度胸がつき(?)、もっと聞いちゃお！と図々しくなり、深く知りたい気持ちが湧いてきたから不思議です。
お店の方も、別に隠すことなく話してくれるので、お忙しい中 恐縮する時もあります。　そして、購入したﾊﾟﾝを、家で細かく観察し、記録するという流れです。
今朝は、数々のｺﾝﾃｽﾄ受賞作を売りにしてるBoulangerieさんへﾁｬﾘを飛ばし、「ﾘｭｽﾃｨｯｸ」を買ってみました。
「ﾘｭｽﾃｨｯｸ」の意味も聞いてみました。素朴な という意味を持つﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝの一種だそうです。

7時開店後 間もなかったのですが、焼き立ての温かい状態で並んでいたのが嬉しかったです！
急いで帰り、手作り"玉ねぎﾌﾚﾝﾁﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ"をかけた りんごｻﾗﾀﾞ＆ｺｰﾋｰと一緒に じっくり味わいました　＾＿＾

ﾊﾟﾝ好きな方なら、○○のﾊﾟﾝが好き。あるいは、そのﾊﾟﾝ屋さん自体が好きというｲﾁ押しが、きっとあると思います。
もしくは、ﾊﾟﾝに対する情熱は誰にも負けないｿﾞ！という方もいるでしょう。
世界最古の発酵ﾊﾟﾝが誕生したのは、紀元前4000年(想像もつきませんが)頃のｴｼﾞﾌﾟﾄで、人々はその美味しさを
「神からの贈り物」だと喜んだと言われています。
本当に、焼き立てﾊﾟﾝの香ばしさといったら、至福を感じますよね....

2011年06月01日(水)

by hidamari-pan

at 08時13分


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