日だまり通信ブログアーカイブ｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室-Sunny Spot-サニースポット

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日だまり通信

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かぼちゃ・お芋[ほっと一息]

いつも、ありがとうございます！

お世話になっている整骨院の皆さんへ、差し入れのﾊﾟﾝを焼きました。
かぼちゃﾊﾟﾝで、成形は2種類です。仲良く分けて下さいﾈ！
焼き色をしっかり付けたかったので、いつもより10度高温で焼き上げました。結果は満足！
少し甘さを抑えた、かぼちゃ餡の味はいかがですか？
そうだ！生地には、人参ﾌﾚｰｸを入れたんだった。なので、かぼちゃ＆人参ﾊﾟﾝかな？ふふ。。

重そうに見えて実は軽い！中身の問題？

買物の帰りに立ち寄ったﾊﾟﾝ屋さんで、ずばり「かぼちゃﾊﾟﾝ」を見つけた
ので、1個買ってみました。生地は、ふんわり柔らかめ。食ﾊﾟﾝの耳を、茎(芯)に見立てているところがｱｲﾃﾞｱ！
かぼちゃﾊﾟﾝの焼き色は、やっぱり"しっかりめ" がいいですね。

手作りって、いいな～！

午後の授業が急遽ｷｬﾝｾﾙとなり、ｶﾞｸｯ。この時間を利用して、昨日習った「ｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄ」を作ってみました。甘さを調整出来るうえ、数も沢山作れ、不揃いな形も家庭ならでは！

会社勤めの時には全く考えられなかった、「ゆとりの時間」を実感しています。家族に感謝です．．．．

2011年10月06日(木)

by hidamari-pan

at 14時02分

秋の実り料理[セミナー等]

贅沢な食材に、うなってしまいました！

早8回めの参加となった東京ｶﾞｽ主催の単発料理教室。
本日は『実りの秋』がﾃｰﾏで、今が旬の食材を使ったものでした。
写真手前から時計周りに、「かぼちゃのﾆｮｯｷ」「ｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄ」「ｷﾉｺのﾏﾘﾈ」。かぼちゃは北海道産、さつまいもは鳴門金時、ｷﾉｺは、しいたけ・ﾏｯｼｭﾙｰﾑ・舞茸・しめじ・ｴﾘﾝｷﾞの5種類と、ふんだん！
やっぱり秋は、美味しいものが沢山あり、料理も楽しいな。

ニョッキのモッチリした噛み応え！

帰りはﾄﾞｼｬ降りとなってしまいましたが、お腹も満たされ楽しかったので◎！早速、家に帰って来てﾆｮｯｷを作ってみました。
薄力粉の代わりに米粉、かぼちゃは、皮付きで。
うーん、何か違うな...で、1ﾋﾟｰｽ残っていたｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞを加えてみました。ｿｰｽが煮詰まってしまい、団子みたい、ハハハ。
自身の教室の合間を縫って、料理教室・ｾﾐﾅｰetc...有効に過ごしています。常に効率を考えた時間の使い方は、自然と身に付いたものです。行き当たりﾊﾞｯﾀﾘな所もありますが、何ﾊﾟﾀｰﾝか組み立てて、公私ともに日々臨機応変に対応しています＾＿＾

2011年10月05日(水)

by hidamari-pan

at 14時06分

野菜ｿﾑﾘｴと楽しく学ぼうVol.12[セミナー等]

秋の果物の代表選手！

本日のﾃｰﾏは「梨」。
梨は、ﾊﾞﾗ科ﾅｼ属の果物で、日本梨・中国梨・西洋梨の3種類に分類されるそうです。食物繊維・ｶﾛﾘｰは、日本梨より西洋梨の方が高いそうです。

本日の食べ比べは、写真手前からﾊﾞﾗｰﾄﾞ・ﾚｯﾄﾞﾊﾞｰﾄﾚｯﾄ・南水(ﾅﾝｽｲ)・二十世紀・豊水の5種でした。
水々しさの点では、日本梨の方がﾀﾞﾝﾄﾂで、西洋梨は柔らかい食感でした。私はﾚｯﾄﾞﾊﾞｰﾄﾚｯﾄが気に入りました。(味・食感・香り・甘み共に）

こんな食べ方もあるんですね。

『梨が楽しめるﾚｼﾋﾟ』は、「梨のｼﾞﾝｼﾞｬｰｼﾛｯﾌﾟ」と「洋ﾅｼのｷｬﾗﾒﾙ風味」の2種類で、皮をむいてそのまま食するの違ったお洒落なﾃﾞｻﾞｰﾄ感覚でした。写真は、ﾌﾗｲﾊﾟﾝでｶﾗﾒﾙｿｰｽを作り、皮をむいた洋ﾅｼを入れ、生ｸﾘｰﾑを全体にからめているところです。

西洋ﾅｼ(桃等も)は、未だ熟していない硬い状態の時は、こういった加熱した調理がいいそうです。

2011年10月04日(火)

by hidamari-pan

at 14時10分

ﾊﾟﾝ工房の準備[生徒さんとの交流]

道具さん達、お世話になります！

ﾎﾞｳﾙ類、おたま、計量ｽﾌﾟｰﾝ、鋏、包丁、めん棒etc．．．．
まあ、すごい品数！　実はこれ「むさしの郷」さんへ納める、ﾊﾟﾝ作りのための道具の一部です。
今日は100円ｼｮｯﾌﾟで揃う品物を、買って来ました。
そうなんです！100円ｼｮｯﾌﾟでも、こんなに調達出来るんですﾖ！
あなどれません。
大物類(発酵器、型類)は別途注文中、ﾀｲﾏｰ・計量器・発酵用ﾎﾞｳﾙ・ﾐﾄﾝ等は、性能の良い物を見て買い揃える予定です。何か、楽しい～！

コーンミールが入った生地はフワフワ

今日のｺｰﾋｰﾀｲﾑのﾊﾟﾝは、「ﾄｳｲﾝｸﾙｺｯﾄﾝ」。本当はﾍﾞｰｺﾝが入るのですが、"抜き" で粒ｺｰﾝだけにしてみました。1歳3ｹ月の、生徒さんのお子さんも食べてくれました＾＿＾
紅茶ｸｯｷｰは、次女特性(今、凝っているらしい）です。

2011年10月03日(月)

by hidamari-pan

at 14時13分

ﾌｧｲﾄ～一発！って感じかな[ランニング]

珍しく授業の無い日曜、"今日は2時間走をﾔﾙｿﾞ！"と決めていました。朝でもなく夕方でもなく、お昼を挟んだ時間でしたが、同じように走っている人っているもんです。
皆黙々と、自分のﾍﾟｰｽですが、行きでｽﾚ違い、帰りにｽﾚ違い。
すんごい久しぶりに15kmﾁｮｯﾄ走りました、というか走れました！嬉しい！今年に入り足底筋膜炎で長～いこと、まともにﾗﾝﾆﾝｸﾞが出来ず、"もう走れないんじゃないか?!"と、何度もくじけましたが、だいぶ回復しました。

モデルは体型が似てる次女デス
ｿﾌﾄﾊﾞﾝｸもﾘｰｸﾞ優勝したし、何だか心も弾み、勢いでﾗﾝﾆﾝｸﾞｼｭｰｽﾞを買いに行きました。
又々、お店の渡辺さんに相談し、決めたのはやっぱり「adizero」ｼﾘｰｽﾞの最新ﾓﾃﾞﾙです。ｲﾝｿｰﾙ、ﾀｲﾂも購入。
これだけで、既に速く長く走れそうな気がするから、笑っちゃいます＾＿＾