日だまり通信

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かき揚げ[試作あれこれ]

先ずは海苔面を下に入れます
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今迄、何度も挑戦してみたものの、何せ自己流だった為、中々思うように揚げられず、半ば諦めていたのですが．．．
本日、手順を教わりました！
↓
①.ﾎﾞｳﾙに具材(ﾀﾏﾈｷﾞ・桜ｴﾋﾞ等)を入れ、少量の小麦粉を加え、混ぜる。
②.別のﾎﾞｳﾙに衣用の小麦粉を入れ、冷水でﾀﾞﾏが残る位に混ぜておく。
③.①に②を入れｻﾞｯﾄ混ぜ、焼き海苔に適量を載せ、小分けにしておく。
④.菜箸に海苔ごと具材を乗せ、熱した油に流し入れ、揚げる。


海苔は剥がれず、しっかり付いています。
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焼き色が付いたら、菜箸でひっくり返し、同じように揚げ、油を
よく切ってから、ﾊﾞｯﾄに上げます。
海苔の代わりに、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄでもOKです。
揚げﾊﾟﾝﾄﾞｰﾅﾂや、ﾍﾞｰｸﾞﾙを茹でる時と、同じ要領です！


盛り付けは、お好みで。
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完成 ＾＿＾
抹茶塩を付けて、いただきました。
お～！ ｻｸｻｸいい音だこと！ 嬉しいな。

これで、具材ﾊﾞﾗﾊﾞﾗ事件の心配もなく、小麦粉のﾀﾞﾏﾀﾞﾏもなく、
めでたし。



レンジの手入れも簡単、完了の巻なり。
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あとは、「包み香りご飯」と「煮干だしの味噌汁」の計3品の "和ごはん"。
ささっと作れて、おもてなし風な感じで、ﾎﾝﾄﾆ料理って楽しいです！
ﾋﾟﾋﾟｯとｺﾝﾛさん、ありがとう～！

2012年02月17日(金)

by hidamari-pan

at 17時46分


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