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東京ｶﾞｽ単発料理教室 [セミナー等]
講師の方作製のオシャレな盛付け
・和野菜ｷｯｼｭ→・苺と桃のﾋﾟｭﾚﾃﾞｻﾞｰﾄ→・帆立のﾊﾟﾝ粉焼きとﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌの盛合せ→・彩りおひたしｼﾞｭﾚの4品。
1班6名で、3人ずつの作業と全体で作るものとで、2.75時間を要した おもてなし料理でした。
①.講師のﾃﾞﾓﾝｽﾄﾚｰｼｮﾝを見て流れを理解し、②.班ごとに実習に取掛かり、又席に戻り①と②の繰り返しという流れです。
ｻｸｻｸした仕上げにする為、ﾊﾞﾀｰは溶かさないのがﾎﾟｲﾝﾄ。
混ぜる時もｽｹｯﾊﾟｰ2枚を使って、切るように手早く行います。
『帆立のﾊﾟﾝ粉焼き』は、ﾃﾞｨｼﾞｮﾝﾏｽﾀｰﾄﾞ(ﾌﾗﾝｽ産)の味が効いたﾜｲﾝに合いそうな1品でした。
『彩りおひたしｼﾞｭﾚ』は、結構手間をかけた夏向けの味。
『苺と桃のﾋﾟｭﾚﾃﾞｻﾞｰﾄ』は、ﾀﾋﾟｵｶとｷﾙｼｭﾜｯｻｰ(さくらんぼのお酒)が入った不思議な食感と、甘さと酸味がいい感じの味でした。
本日のﾒﾆｭｰは、左上より時計回りに
・和野菜ｷｯｼｭ→・苺と桃のﾋﾟｭﾚﾃﾞｻﾞｰﾄ→・帆立のﾊﾟﾝ粉焼きとﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌの盛合せ→・彩りおひたしｼﾞｭﾚの4品。
1班6名で、3人ずつの作業と全体で作るものとで、2.75時間を要した おもてなし料理でした。
①.講師のﾃﾞﾓﾝｽﾄﾚｰｼｮﾝを見て流れを理解し、②.班ごとに実習に取掛かり、又席に戻り①と②の繰り返しという流れです。
さあ、出来た～！
『ｷｯｼｭ』は、冷凍ﾊﾟｲｼｰﾄを使うのではなく、薄力粉とﾊﾞﾀｰから生地を作る「練り込みﾊﾟｲ」という本格的なものでした。
ｻｸｻｸした仕上げにする為、ﾊﾞﾀｰは溶かさないのがﾎﾟｲﾝﾄ。
混ぜる時もｽｹｯﾊﾟｰ2枚を使って、切るように手早く行います。
『帆立のﾊﾟﾝ粉焼き』は、ﾃﾞｨｼﾞｮﾝﾏｽﾀｰﾄﾞ(ﾌﾗﾝｽ産)の味が効いたﾜｲﾝに合いそうな1品でした。
『彩りおひたしｼﾞｭﾚ』は、結構手間をかけた夏向けの味。
『苺と桃のﾋﾟｭﾚﾃﾞｻﾞｰﾄ』は、ﾀﾋﾟｵｶとｷﾙｼｭﾜｯｻｰ(さくらんぼのお酒)が入った不思議な食感と、甘さと酸味がいい感じの味でした。
おっと、名札をつけたままだった
長時間でしたので、お腹もｸﾞｰｸﾞｰ鳴り出し、"あー早く食べたい！"
という気持ちを抑え....
という気持ちを抑え....
毎回、初めて顔を会わせる方達との作業ですが、自然とﾁｰﾑﾜｰｸ？
が生まれ、ふふふ。
今日、お隣に座った方は、偶然にもご近所さんのようで、Sunny Spotのことを知っていたのも、不思議な縁でした。
が生まれ、ふふふ。
今日、お隣に座った方は、偶然にもご近所さんのようで、Sunny Spotのことを知っていたのも、不思議な縁でした。
2012年03月22日(木)
by hidamari-pan
at 15時37分
ﾊﾟﾝ屋さん探訪【お隣り江戸川区】(2)[パン屋さん]
このままで十分味わえます。
JR小岩駅の北口より徒歩１分！『ボンボン』は、３０数年続いている"パンの耳が美味しい"町のパン屋さん。
ご主人曰く⇒"うちは、食パンに力を入れている"そうで、よってパンの耳も美味しいわけです。
ﾊﾟﾝの耳は毎日出るのではなく、不定期なのですが、この３倍位の量でナント50円。デニッシュ生地や黒ゴマ、胚芽パン等色々混ざっていてしかも肉厚。何とも嬉しい～！
もちろん、他のパンも美味しいですヨ。
そしてケーキ類も￥１０５と驚きの価格です。気軽に入れるお店です。
2012年03月22日(木)
by hidamari-pan
at 11時43分
店舗名:サニースポット
住所:〒124-0021
東京都葛飾区細田5-13-16
TEL及びFAX:03-3672-2297
開講時間:10時～/14時～(一日２回)
- 定休日:
- 無休。
ただし、休講の場合あり - 駐車場:
- 車1台分の駐車スペースあり
- ご予約:
- 希望日の２日前迄にお電話
またはFAXにてご予約ください。
