日だまり通信ブログアーカイブ｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室-Sunny Spot-サニースポット

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日だまり通信

ﾊﾟﾝ屋さん探訪【お隣り江戸川区】(2)[パン屋さん]

このままで十分味わえます。

JR小岩駅の北口より徒歩１分！『ボンボン』は、３０数年続いている"パンの耳が美味しい"町のパン屋さん。

ご主人曰く⇒"うちは、食パンに力を入れている"そうで、よってパンの耳も美味しいわけです。

ﾊﾟﾝの耳は毎日出るのではなく、不定期なのですが、この３倍位の量でナント50円。デニッシュ生地や黒ゴマ、胚芽パン等色々混ざっていてしかも肉厚。何とも嬉しい～！

もちろん、他のパンも美味しいですヨ。

そしてケーキ類も￥１０５と驚きの価格です。気軽に入れるお店です。

2012年03月22日(木)

by hidamari-pan

at 11時43分

つくばの農と食を知るﾂｱｰ第二弾[ほっと一息]

軍手をはめ、やる気・気合い十分！

つくば市農業課主催の『ふれあいの里でふれあい農体験』という催しに、次女と参加しました。

つくば市外在住の方を対象に、農と食について理解を深めてもらう目的で、実施されているものです。

内容は、農作業・収穫体験⇒調理体験⇒昼食⇒農産物直売所で買物という盛り沢山でした。

農家の方に教わりながら、慣れぬ鍬を持ち

先ずは、じゃが芋の植え付け。

芽の出たじゃが芋(これが種となります)を、半分に切り、切り口に灰をﾀｯﾌﾟﾘ付け、畑に等間隔で植え付けていきます。

6月末～7月に実がなるそうです。是非、収穫にも行きたいです！

どれにしようかな～

次は、大根掘り。未だ小さめですが、1人1本を収穫。

何か興奮気味。。。。

続いて、ねぎの収穫。1苗で、だいたい10本位です。新鮮！

なんと２０個も採りました！

収穫体験の最後は、夏みかん。取り放題ということで、次女と面白いくらい、採ってしまいました。

これでﾏｰﾏﾚｰﾄﾞが沢山作れるよー。

屋外でそば粉ガレットを炭火で焼き、昼食！

調理体験は、「大根のﾎﾟﾀｰｼﾞｭ by収穫した採れ立て大根」「そば粉のｶﾞﾚｯﾄ」「いちごのﾐﾙｸｾﾞﾘｰ」。

これ以外に、ｽﾀｯﾌの方々が作ってくれた「夏みかんのﾏｰﾏﾚｰﾄﾞ」や「切干し大根煮」「自家製煎餅」「地元産の米で炊いたご飯」等、

もうお腹いっぱい !!

これらは、ほんの一部です

お土産は、自分達で収穫した野菜の他に、切干し大根、干し生姜、ふきのとう、夏みかんﾏｰﾏﾚｰﾄﾞ、いちごのｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙ等、至り尽くせりで、筑波山麓の色々な食材に感謝感激のﾂｱｰでした。

結構歩きもしたし、参加した子供達とも仲良しになり、童心に返ったような、大満足の一日でした。

2012年03月20日(火)

by hidamari-pan

at 15時43分

2時間で2ﾒﾆｭｰ[生徒さんとの交流]

アイシングも上手に施せました

本日の生徒さん、「ｷｯｼｭ」をﾘｸｴｽﾄされていたのですが、早く終わる事を伝えると、ならばと、ﾊﾟﾝも作ることに。

じゃーん、2時間弱で「ｷｯｼｭ＆ｼﾅﾓﾝﾛｰﾙ」の完成！
これ、売れそう！と二人で盛り上がりました＾＿＾
今夜、お友達が遊びに来るそうで、ﾊﾞｯﾁﾘお出し出来ますﾈ。
2種類も作るなんて、大変と思われる方も居ますが、どちらから先に取り掛かるか、を考えて始めれば、効率よく出来ますﾖ。

2012年03月16日(金)

by hidamari-pan

at 15時53分

ﾊﾟﾝ屋さん探訪【地元葛飾区(5)】[パン屋さん]

ついに辿り着きました！

Toraya Bakery(とらやベーカリー)』

パン屋さんを取り上げている書籍や雑誌に、よく掲載されています。

お店は、葛飾区東金町にあるのですが、その金町からSunny Spotへ通って下さっている生徒さんからも、話を聞いていて前から気になっていました。

最寄駅は、JR常磐線金町駅で、徒歩５～６分の小さな商店街に、たたずんでいます。

フットワークが軽いと自負している私は、思い立ったらスグ！とばかりにチャリをこいで、エッチラオッチラ往復４５分の小さな旅気分でした。

可愛らしいお店です。

『小さな空間に豊富なパン』

間口は、扉１枚。店幅も、あっと驚く位の狭さ。噂には聞いていましたが。。。。

But、パンの種類の多さにワクワクしちゃいました。端から端まで穴が開く程見入っていると、"ゆっくり見てくださいネ"と

声を掛けていただき、思わず　ハイッ！

どれから食べよう？

購入したパンは、手前から右回りに、豆パン・黒ビールパン・リュスティック。全体的にハード系が多いです。

きっとファンの方なのでしょう、帽子のようなパンを３個それのみを、ささっと入れて来て、ささっと会計を済ませて買って行った年配の男性がいました。

そうなんです。"○○を何個下さい"と、言って購入する対面形式です。お客さんとのコミュニケーションも図れそう。

<追加>

お店を出ようと、チラッと目にしたパンが気になりこれも買いました。

白ごまたっぷりの丸型食パンです。

実家の母へのお土産にしようっと。

好きなパン屋さんを見つけるのって、幸せな気持ちです。

2012年03月16日(金)

by hidamari-pan

at 11時53分

ﾊﾟﾝ屋さん探訪【江東区（1）】 [パン屋さん]

陳列されたパンを眺めるだけでもシアワセ...

『HOKUO錦糸町店』

Sunny Spotの授業で使う粉を買いに、錦糸町まで出掛けた時に立ち寄ります。JR錦糸町駅ビル「テルミナ」の１Fです。

以前、この直ぐ近くにオフィスがあった時は、通勤時・昼休みにもよく行ってました。

関西エリ中心に展開されたチェーン店で、２４時間体制の工場で、店舗へ焼き立てのパンを供給する体制が確立されています。季節毎に登場するパンも楽しみで、それらを参考に、私なりにアレンジパンを作ったりしています。

『私の定番』

飽きもせず、毎回決まって買うのが、「もちもち三穀ロール」と「メープルロール」。ふんわりもちもち、噛み締める程に、本当に美味しいです！

テーブル数は少ないですが、奥にイートインコーナーがあり、友達とオシャベリしながらお茶をする時もあります。

北欧・・・

憧れの国々です。お店のロゴの旗と、SCANDINAVIAの文字に、想いを馳せます。

2012年03月15日(木)

by hidamari-pan

at 12時29分

ﾊﾟﾝ屋さん探訪【地元葛飾区(4)】[パン屋さん]

左端の看板が目印ですヨ！

『小麦工房ぴーぷる奥戸店』

朝７時開店のこのパン屋さんは、私の朝ランコースの１つで、時間が合えば立ち寄ります。

開店を待ちわびて、自動ドアの前に立っている方もいます。

何が嬉しいかって①無料コーヒーのサービスあり②袋辞退で２円引き(今月いっぱいで終了)③無料パンの耳サービスあり(先着順なので、来店時間により無し)等。

小銭とエコバックをポケットに入れ、Let's running！

口の周りが粉だらけになっても気にしない。

『きな粉パン』

私の一番好きなのが、この　きな粉たっぷりの揚げパン。

毎日は作っていないそうで、無い日はガッカリ・・・

以前お店の方にお聞きしたところ"惣菜パンに力を入れている"と、仰っていました。

確かに、開店と同時に、熱々ピザが数種類並んでいたり、サンドイッチや焼きそばパン、奥戸バーガー(これが有名)等、豊富です。全体にふんわりしたパンが多い気がします。

パンはトレイに幾つも重ねることなく、配慮が伺えます。Good！

2012年03月14日(水)

by hidamari-pan

at 12時39分

本日のchallenge[試作あれこれ]

色々なくーぷを入れてみました

【その1】

男性の体験授業の方への、試作ﾊﾟﾝ。久々の『ﾋﾞｱﾌﾞﾚｯﾄﾞ』。
ﾗｲ麦粉が入ったややﾊｰﾄﾞなﾊﾟﾝで、仕込み水は黒ﾋﾞｰﾙ。
ﾌｨﾘﾝｸﾞはｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞです。
いたく気に入ってくれたようで、"おいしいですね～" を、連発されていました。
"おいしい"・・・嬉しい言葉です！

野菜中心です、うちのご飯

【その2】

本日の夕飯は、家で "お一人様"。
時間もﾀｯﾌﾟﾘあるし、先日習った『肉巻きおにぎり』と『絹さやと人参のｺﾞﾏ和え』を作ってみました。
あとは、ﾄﾏﾄとﾓﾔｼのｽｰﾌﾟ、ｷｬﾍﾞﾂ半切りの漬物と煮豆。
色のﾊﾞﾗﾝｽ、味とも合格 !! ← 手前味噌ってやつですﾈ＾＿＾

【その3】

5年前からﾗﾝﾆﾝｸﾞを始め、年に1回ﾌﾙﾏﾗｿﾝに出場しているのですが、今年は海外へ行ってみたいと、考えています。

行き先は、じゃーん ⇒ ｵﾗﾝﾀﾞ／ｱﾑｽﾃﾙﾀﾞﾑﾏﾗｿﾝ(10月) です。
元同僚というか後輩が、家族でｵﾗﾝﾀﾞに移り住んでいるので、いつか訪れてみたなと思っていまして、それだったらただ遊びに行くだけでなく、ﾏﾗｿﾝに挑戦してみようかな....と。
ふふ、どうなることでしょう。

2012年03月13日(火)

by hidamari-pan

at 15時55分

ﾊﾟﾝ屋さん探訪【地元葛飾区(3)】[パン屋さん]

住宅地の日当たりの良い角に面しています。

『リヨンセレブ柴又店』

いつもチャリで行くのですが、最寄駅は京成高砂です(徒歩１５分程)。

まず店名の意味ですが、

L・・・Life(生命・生活)＝健康で活気ある生活

Ｙ・・・Yearning(憧れ)＝求め熱望する心

O・・・Oasis(くつろぎの場所)＝砂漠の中で水の湧き出る緑地

N・・・Natural(自然なもの)＝加工したりせずあるがままに

という事だそうです。

１人ぼんやり景色を眺めながらの、Coffee time

『コーヒーの無料サービスあり！』

お店の横に、テーブルとイスが何脚かあり、購入したパンとサービスのコーヒーで、一息つくのが好きです。

お昼時は、いつもお客さんがいっぱい！トレーにめいいっぱい買ってる方も居ます。あとは、若いママさん達が、子連れでランチを楽しんでいたり。私も時々、知らない人とお話をする事もあります。

何か自然と、パン好き同士で通じるものがあるようで。フフ。

我が家のお気に入りパンたち

『お気に入りパン』

左側：チョコリング・・・１，２位を争う人気パン。次女も大好きです。

右側：玄米くるみパン・・・長女が飽きもせず気に入っています。

手前：ドーナツ・・・私がハマっているダントツのお気に入り！

"この硬さって、どうやって出すんですかね？揚げているんですよね？"と、探りを入れても、答えは"・・・・"

企業秘密ってやつですね。仕方ないか。

添加物を使わず「アセロラ酵母」をずっと使っていると、教えてくれました。

強力粉は「さんわ製粉」の一等粉を使用しているそうです。塩は、沖縄産の天然塩。色々なこだわりがあるようで、いいですね、こういう　こだわりって。

2012年03月13日(火)

by hidamari-pan

at 12時52分

ﾊﾟﾝ屋さん探訪【地元葛飾区(2)】[パン屋さん]

ケーキ・焼き菓子がメインです。

『パティスリーコトブキ』

京成立石駅から徒歩５分の所にあるお店です。

先日観たお芝居「ラ・パティスリー」の舞台のような、ガラス張りの向こう側が厨房で、ケーキやらパンやらを作っていて、つい覗きたくなるオシャレなつくりです。

気になったのは、この２つ。

左側：シナモンレーズン

右側：パンショコラ

種類は少ないですが、「葛飾さくらクッキーあんパン」や「葛飾サブレ」等、地元に根ざしたこだわりを感じました。

2012年03月12日(月)

by hidamari-pan

at 13時11分

営業スキルアップ講座 [セミナー等]

葛飾区「起業女子会」主催の講座に参加しました。
会社に勤めていた頃は、こういう講座の受講は必須でしたが、区民講座に果たして人が集まるのかな？と思いつつ。

参加者は、若い方から70代の方まで、総勢30人程でした。
講師は、涯学習開発財団認定ﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｺｰﾁの、森景子さんというとてもﾊﾂﾗﾂとした切れ味と滑らかさを持った方でした。

ﾚｸﾁｬｰだけでなく、参加者同士の交流もあり、皆さん熱心で私はそれに感心しました！
"ﾓﾉは溢れている。でもお金が無い" この時代に、どうやってﾓﾉ・ｻｰﾋﾞｽを売るか、営業のﾏｲﾅｽｲﾒｰｼﾞを払拭するような考え方が、中々面白かったです。

営業に留まらず、家族や人との接し方においても役立ちそうです。

2012年03月11日(日)

by hidamari-pan

at 15時59分