日だまり通信ブログアーカイブ｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室-Sunny Spot-サニースポット

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日だまり通信

『ファベックス2012』 at東京ﾋﾞｯｸｻｲﾄ[セミナー等]

ちょっとOL気分で、名刺も持参し　Let' go ！

外食業界に係わる約350社が一同に終結した、4ﾎｰﾙを使った大規模な専門展へ行って来ました。

私が興味を持ったのは、「米粉産業展」と「ﾃﾞｻﾞｰﾄ･ｽｲ-ﾂ展」。

ｴﾚｼｮｰやﾋﾞｼﾞﾈｽｼｮｳとは違い、食材等とても身近な分野なので、気後れすることなく闊歩して見て廻りました。

ディスプレイも大事！

やっぱり目に付くのは、ﾊﾟﾝ !!
このﾌﾞｰｽは、国産小麦粉を扱っている会社。
許可を得て、映しちゃいました。

「春よ恋」を使ったｼﾌｫﾝｹｰｷの試食は、とろけそうなﾌﾝﾜﾘ感で美味しかったです。でも私は「ゆきちから」が好き.．．

この酵母を扱っているパン屋さんの陳列

『ホシノ天然酵母』

ﾌﾞｰｽの奥で焼き上げた4種類程のﾊﾟﾝを試食に出していたので全種類食べてみました。

天然酵母というと、作るのが大変そうというｲﾒｰｼﾞですが、この「ﾎｼﾉ天然酵母」はﾄﾞﾗｲﾀｲﾌﾟで、扱い易そうです。
でも、味は決して旨みがあるものではないです。
一番の "ｳﾘ" は⇒添加物が入っていないので、体に優しい素材" という事なのでしょう。

『雑穀を使ったﾊﾟﾝ･お菓子』
～雑穀生産量日本一の岩手から開発･発信する自然派ｽｲｰﾂ～というﾌﾟﾚｾﾞﾝを聴講。実は、これが気になったので、今回参加した理由です。岩手県出身の高橋大(まもる)さんというｼｪﾌが、岩手大学の先生と共同で研究開発→発売にこぎつけた、岩手県の地産地消にこだわったｽｲｰﾂの紹介と試食でした。
自分が "これだ!" と思ったものに、こだわりを持ち続けるって、やっぱり大事な事だと、改めて思いました。