日だまり通信

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太香胡麻油を使った料理[試作あれこれ]

さあ、、いきますヨ～
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「太白胡麻油」と比べて香りが強いと思い、今回はﾊﾟﾝではなく、料理で試してみました。
作ったものは『ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞのせ茄子焼き』＝ 私のｵﾘｼﾞﾅﾙです。

茄子をｽﾗｲｽ ⇒ ﾌﾗｲﾊﾟﾝでﾀｯﾌﾟﾘめの太香胡麻油で焼く ⇒ しんなりしたらｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞを散らし蒸し焼き ⇒ 更に盛りﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞと黒胡椒を振り掛け ⇒ ﾐﾆﾄﾏﾄで飾り付けて完成 




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ちょっと気取って？ﾌﾚﾝﾁ風に（いたってｼﾝﾌﾟﾙですが）。
でも、少し油っこい気も。。。。

又、違うﾒﾆｭｰを考えよう !








ブリオッシュ型で焼いた成形が可愛いです
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本日の試作ﾊﾟﾝ『ｺｺﾅｯﾂ入りｺｰﾋｰﾊﾟﾝ』

粉は強力粉と全粒粉を4:1、砂糖は黒糖、ｺｺﾅｯﾂﾌﾚｰｸを混ぜ込み、仕込み水はｺｰﾋｰ。

ﾌｨﾘﾝｸﾞは、ﾋﾟｰﾅｯﾂﾁｮｺﾚｰﾄを砕いたもの。仕上げは、ｺｰﾋｰｼｭｶﾞｰをﾊﾟﾗｯと載せて焼成時。
ｺｺﾅｯﾂの口あたりが面白く、変わった食感です ＾＿＾

2012年04月19日(木)

by hidamari-pan

at 13時38分


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