日だまり通信ブログアーカイブ｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室-Sunny Spot-サニースポット

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日だまり通信

『やさいｶﾌｪ』[セミナー等]

レタス類・カブ・なずな・からし菜等イロイロ

以前、ｶﾙﾁｬｰｾﾝﾀｰでお世話になった先生が主催する
『やさいｶﾌｪ』に参加しました。

毎回ﾃｰﾏを決め、定期開催しているそうです。
場所は、皇居外苑楠公ﾚｽﾄﾊｳｽ。
本日のﾃｰﾏは【ｻﾗﾀﾞ野菜】で、ﾌﾟﾁ講座・食べ比べ・ﾗﾝﾁという流れでした。

生でいける物と、ドレッシングが欲しい物もあり

食べ比べしたｻﾗﾀﾞ野菜は、玉ﾚﾀｽ･ｻﾆｰﾚﾀｽ･ﾌﾘﾙﾚﾀｽ･ｻﾗﾀﾞ菜･ﾘｰﾌﾚﾀｽ･ｴﾝﾀﾞｲﾌﾞ･からし菜･紫からし菜･わさび菜･紫わさび菜･ｽｲｽﾁｬｰﾄﾞの11種類。

皿に取り分けているうちに、皆さんどれが何だか混乱気味。
印象に残ったのは、わさび菜とからし菜とﾋﾟﾘｯとした辛さと、ﾎｳﾚﾝ草に似たｽｲｽﾁｬｰﾄﾞ。
こんなに一度に食べた事が無いので、お腹もﾋﾞｯｸﾘ ?!

蓋付きの器も、素敵でした

そしてﾗﾝﾁﾀｲﾑ～ !

最初に出てきたのは、温かいかぼちゃのｽｰﾌﾟ。滑らかで、かぼちゃの旨みを堪能しました。＾＿＾

パンに色々挟んでいただきました

野菜をふんだんに使った、何種類ものﾒﾆｭｰが盛られたﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄというかﾒｲﾝﾃﾞｨｯｼｭです。
ﾊﾟﾝがとても柔らかくて、ｳｯﾄﾘでした。
どれも手間を掛けて作られた品々で、まさにﾚｽﾄﾗﾝの雰囲気。

ﾊﾟﾌﾟﾘｶ･ｶﾌﾞ･ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ･ｶﾘﾌﾗﾜｰのﾏﾘﾈが気に入ったのですが、素揚げした野菜を、酢･砂糖･白ﾜｲﾝを1:1:1で作った汁に、ほんの少しｶﾚｰ粉を入れたというもの。

いただきまーす　＾＿＾

うわーい ! ﾃﾞｻﾞｰﾄまで出していただきました。
ﾎｳﾚﾝｿｳ生地のｸﾚｰﾌﾟに、ｲﾁｺﾞの甘いｸﾘｰﾑが入っいて、茹でたｽｲｽﾁｬｰﾄﾞで口を縛ったもの。
大きな皿に載せ、ｻｸﾗﾝﾎﾞのﾌﾘｰｽﾞﾄﾞﾗｲを散らした何ともｼｬﾚた盛り付け。参考になりました。
野菜ｿﾑﾘｴの資格をお持ちの方が多数いらっしゃたようですが、私も野菜にとても関心が強くなりました。
自身のﾊﾟﾝ教室でも、生徒さんに色々お伝え出来たらいいなと思っています。

野菜を愛している様子が分かりました