日だまり通信ブログアーカイブ｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室-Sunny Spot-サニースポット

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日だまり通信

久々の料理教室 [セミナー等]

講師の方の完成品(見本)

2ｹ月ぶりに、東京ｶﾞｽの単発料理教室に参加しました。
電車を乗り継いで、はるばる竹ノ塚(足立区)まで行ったのは、今回のﾒﾆｭｰの中に「ﾍﾞｰｸﾞﾙ」があった為。
Sunny Spotでも【お楽しみ編】に、『ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰﾍﾞｰｸﾞﾙ』と『豆腐ﾍﾞｰｸﾞｰﾙ』を入れてますが、どんな作り方か興味があったので＾＿＾

･ｵﾆｵﾝﾍﾞｰｸﾞﾙ & ﾐｯｸｽﾍﾞﾘｰﾍﾞｰｸﾞﾙ

･春色お豆いっぱいｽｰﾌﾟ
･ﾍﾞｲｸﾄﾞﾎﾟﾃﾄ　の3品でした

皆さんの完成品、美味しそう～！

粉は「はるゆたか」でした。中力粉に近い(輸入強力粉と比べ、ﾀﾝﾊﾟｸ質含有量が少ないので、その分ｸﾞﾙﾃﾝが少ない)ので、より目がつまった感じになるそうです。
油脂は入らず、砂糖の代わりにﾊﾁﾐﾂ。仕込み水は調整豆乳で、ここにｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを溶かして粉へ投入しました。玉ﾈｷﾞを混ぜ込むのに苦戦 !　成形法は、2通り教わりました。

断面は、こんな感じ

ﾍﾞﾘｰﾐｯｸｽの方には、「ﾐﾙｸﾁｰｽﾞﾃﾞｨｯﾌﾟ」を塗って、頂きました。
家で作る時は、小さめで数を多くするのでが、1個当たりを大きく厚みをもたせた方が、より弾力があり、食感もいい事が分かりました。
ｵﾆｵﾝﾍﾞｰｸﾞﾙは、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞにとろけるﾁｰｽﾞを載せています。こちらも相性いいです。ｽｰﾌﾟとﾍﾞｲｸﾄﾞﾎﾟﾃﾄも簡単だったので、早速作ってみようっと。

ありがとうございます！