日だまり通信ブログアーカイブ｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室-Sunny Spot-サニースポット

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日だまり通信

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わくわくﾊﾟﾝ作り [生徒さんとの交流]

沢山並ぶと、おーって感じです

午前中は三人の生徒さんと、小さなお客様。

午後は、月1回2ﾒﾆｭｰに取り組む生徒さんでした。

今日のﾒﾆｭｰは．．．

★5cmの立方体型とﾌﾞﾘｵｯｼｭ型で焼いた「ﾊﾞﾅﾅ入り紅茶ﾊﾟﾝ」
★ﾒﾛﾝﾊﾟﾝのﾋﾞｽｹｯﾄ生地を格子掛けした「変わりﾚｰｽﾞﾝﾊﾟﾝ」

私も試食に授かりました。
ﾊﾞﾅﾅの風味と全粒粉のふっくら感が、Good ! 変わりﾚｰｽﾞﾝﾊﾟﾝの方は、溶き卵をくぐらせた後ｻﾞﾗﾒをかけ、その上からﾋﾞｽｹｯﾄ生地を被せて焼く、ﾁｮｯﾄお店では見かけないｵﾘｼﾞﾅﾙです＾＿＾

2012年05月14日(月)

by hidamari-pan

at 02時47分

鹿沼さつきマラソン [ランニング]

五月晴れの今日、「鹿沼さつきﾏﾗｿﾝ」に行って来ました。

東武日光線「新鹿沼駅」は遠かった ! 行きは3時間15分帰りは2時間と、一日がかり。
天気も良く、暑過ぎず、気持ちよく21.09775km(ﾊｰﾌﾏﾗｿﾝ）を走り切りました。

招待選手は、ﾏﾏｻﾝﾗﾝﾅｰになった弘山晴美ｻﾝ。
現役の時は、その走りっぷりに魅せられました．．．
握手してきましたﾖ＾＿＾

ラベンダーも咲き出しました

ﾕﾆｰｸなのが、県外からの参加者に「はるばる参加賞」というさつきの苗木のﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄがあります。

帰って来て、さっそく花壇に植えました。
2年前にも頂いたのですが、ちゃーんと咲きました。楽しみ !

それにしても、しっかり日に焼けました。ｵｿﾛｼｲ．．．
でも前回より7分も早いﾀｲﾑで、満足な一日でした。

2012年05月13日(日)

by hidamari-pan

at 02時51分

久々の料理教室 [セミナー等]

講師の方の完成品(見本)

2ｹ月ぶりに、東京ｶﾞｽの単発料理教室に参加しました。
電車を乗り継いで、はるばる竹ノ塚(足立区)まで行ったのは、今回のﾒﾆｭｰの中に「ﾍﾞｰｸﾞﾙ」があった為。
Sunny Spotでも【お楽しみ編】に、『ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰﾍﾞｰｸﾞﾙ』と『豆腐ﾍﾞｰｸﾞｰﾙ』を入れてますが、どんな作り方か興味があったので＾＿＾

･ｵﾆｵﾝﾍﾞｰｸﾞﾙ & ﾐｯｸｽﾍﾞﾘｰﾍﾞｰｸﾞﾙ

･春色お豆いっぱいｽｰﾌﾟ
･ﾍﾞｲｸﾄﾞﾎﾟﾃﾄ　の3品でした

皆さんの完成品、美味しそう～！

粉は「はるゆたか」でした。中力粉に近い(輸入強力粉と比べ、ﾀﾝﾊﾟｸ質含有量が少ないので、その分ｸﾞﾙﾃﾝが少ない)ので、より目がつまった感じになるそうです。
油脂は入らず、砂糖の代わりにﾊﾁﾐﾂ。仕込み水は調整豆乳で、ここにｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを溶かして粉へ投入しました。玉ﾈｷﾞを混ぜ込むのに苦戦 !　成形法は、2通り教わりました。

断面は、こんな感じ

ﾍﾞﾘｰﾐｯｸｽの方には、「ﾐﾙｸﾁｰｽﾞﾃﾞｨｯﾌﾟ」を塗って、頂きました。
家で作る時は、小さめで数を多くするのでが、1個当たりを大きく厚みをもたせた方が、より弾力があり、食感もいい事が分かりました。
ｵﾆｵﾝﾍﾞｰｸﾞﾙは、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞにとろけるﾁｰｽﾞを載せています。こちらも相性いいです。ｽｰﾌﾟとﾍﾞｲｸﾄﾞﾎﾟﾃﾄも簡単だったので、早速作ってみようっと。

ありがとうございます！

＜おまけ＞
大雨の中を帰ってきたら、「母の日」のお花が届いていました。
照れるなｱ～．．．

2012年05月10日(木)

by hidamari-pan

at 02時55分

ﾊﾟﾝ屋さん探訪【有楽町(2)】[パン屋さん]

許可を得て撮影させてもらいました。

『アフタヌーンティ・ベーカリー(ルミネ有楽町店)』

Afternoon Teaといえば、ティールームがメインで若い女性が好みそうな雑貨店を併設しているイメージでしたが、昨年１０月２８日にオープンした有楽町店は、パンも取り扱っています。

もう１軒、JR有楽町改札近くにもベーカリー店が出来ました。

見入ってると"気になるﾊﾟﾝがありましたら説明させていただきます"と、お店の方が声を掛けてくれ色々と教えてもらいました。

３種類買ってみました。

左上：フォカッチャ

右上：チョコ入り渦巻きメロンパン

手前：レモンクリーム

前回もレモンクリームを買ったのですが、気に入ったので。

自分でも作ってみたいな。

2012年05月09日(水)

by hidamari-pan

at 02時18分

ﾊﾟﾝ屋さん探訪【品川】[パン屋さん]

ここのシールを集めるのが好き！

『アンデルセン　エキュート品川サウス店』

最近TV番組に登場することが多いので、"行ったことあるわ"という方も多いのでは？

「アンデルセン」は、広島市の高木俊介氏夫妻と従業員２人とで１９４８年に創業し、１９５１年に設立した「タカキのパン」が始まりです。コペンハーゲンで、デニッシュペストリーに感銘を受け、以後「デンマーク」をテーマとしてきたそうです。

日本発のセルフチョイス方式の導入や、デニッシュペストリーの販売でも知られていて、全国で９０店舗まで展開。

今日買ったパンは、手前から時計周りに・・・

カントリープロイツェン

プチカンパニュー

イチジク

クルミロール

テーブルチーズロール

生徒さんの中にも、アンデルセンファンの方が居ます。

デニッシュ系より、ハード系がお好みのようで。

明日の朝食にしようっと。

2012年05月07日(月)

by hidamari-pan

at 02時34分

簡単おかず&ﾃﾞｻﾞｰﾄ[試作あれこれ]

本当は、もっと揚げたのですが、気付いたら　わずか・・・

『新タケノコの揚げ物』
友人から筍を、どーんと1本貰ったので、どうやって調理しよう ?!
と、考えたのがこれ !
先ず筍を茹で⇒硬い部分はｽﾘおろし･柔らかい部分は粗みじん切り⇒卵・薄力粉･片栗粉･塩少々で混ぜ⇒一口ｻｲｽﾞに丸め⇒白炒りｺﾞﾏをまぶし⇒油で程よく揚げて完成。
彩りに茹でたﾌﾞﾛｯｺﾘｰを添えてみました。
ｿｰｽ派と、塩派に別れ、好みでいただきました＾＿＾

オシャレにグラスに入れてみました

『赤ワインのジュレ』

ｱﾙｺｰﾙ度12.5%のものを使ったのですが、長女は一口で "うわーﾀﾞﾒ !"、次女は完食後結構赤い顔をしていました。私は、何か酔いました。あはは～

作り方は、鍋に赤ﾜｲﾝ･ﾊｲﾁﾐﾂ･生姜ｽﾗｲｽを入れ温め、水でふやかしたｾﾞﾗﾁﾝを加え、冷やし固めるというもの。
ｵﾚﾝｼﾞの実が相性良かったです。

『シブースト』

こちら、長女作のｹｰｷです。
ﾊﾟｲ生地の上に、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ･ｾﾞﾗﾁﾝ･ｲﾀﾘｱﾝﾒﾚﾝｹﾞを合わせた【ｼﾌﾞｰｽﾄ】の層を作り、上面に【ｶｿﾅｰﾄﾞ】をかけてｷｬﾗﾒﾙ状にする何とも手の込んだもの。
甘く煮たﾘﾝｺﾞの角切りの食感が良いです。

2012年05月06日(日)

by hidamari-pan

at 03時05分

ﾊﾟﾝ作り[つぶやき]

緑の街

「目に青葉」、新緑が眩しい季節になってきました。
大型連休も終わってしまえば、あっという間ですね。
皆さん、思い思いに過ごしたことでしょう＾＿＾
Sunny Spotも、お陰様で賑やかでした。
"楽しいです"、"毎日来たいくらいです" という声を聞くと、憩いの場になっているのかなと、嬉しくなります。
ﾊﾟﾝ作りと出会って丸5年、果たして何百回焼いたのか、何百種類のﾊﾟﾝを焼いたのか、数え切れません。私の人生を大きく変えうる大切な出会いです !

2012年05月05日(土)

by hidamari-pan

at 03時10分

ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄﾊﾟﾝで悩むこと[プレゼントパン]

今回は、この３種で！

ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ用に、よくﾊﾟﾝを焼きますが、毎回悩む事は．．．

【第一に】どんなﾊﾟﾝを焼こう ?

甘い系か、惣菜系か、大きく1個がいいか、何を入れよう、成形はどうしようetc.. 本当に考え始めるとｷﾘが無く、書き出しては消し、ﾋﾗめいては却下しの繰り返し。
だって、"その人の為に" 焼くﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄですから、何でもいいという訳にはいかない ! というこだわりが。

実物をお見せしたいのですが

【第二に】ﾗｯﾋﾟﾝｸﾞをどうしよう ?
個包装か、何個か一緒に組み合わせようか、どんな袋に入れようか。

で、常備している数々の中から選び出し。
★ｼﾅﾓﾝﾛｰﾙ：1個ずつｼｰﾙ付きの透明袋
★ｿﾗ豆&ﾍﾞｰｺﾝの変わりｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝ：ﾜｯｸｽﾍﾟｰﾊﾟｰでｷｬﾝﾃﾞｨ包み
★ﾌﾟﾙｰﾝ&ﾚｰｽﾞﾝ入りすりおろしﾆﾝｼﾞﾝﾊﾟﾝ：ｱﾙﾐ型に入れ6枚切りﾐﾆ食ﾊﾟﾝ

【第三に】どんな袋に入れて渡そう ?
紙袋に直接入れるのはﾁｮｯﾄ味気ないので、箱や籠に入れる事が多いかな。