日だまり通信

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8月も終わってみれば[ランニング]

２０.jpg朝４時。星空を眺めながらのランニング。コウモリが飛んでいた

り、遠くに見える人影も、こちらに向かって来るのか、それとも

同じ方向に進んでるのか、はたまた男性なのか女性なのかも

わからない程薄暗く...チョット怖い！

 

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少ーし白んできた頃。既に頭からは汗が吹き出しています。

足運びもタッタッタッとはいかず、ドタッドタッ...って感じです。

ふー暑い、熱い！

 

 

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いつも声をかけてくれる方が教えてくれた"冷たくて美味しい水"の水飲み場です。ホント喉が潤います！

その日の気分や体調でコースが変わるので、給水ポイントやトイレを何カ所も見つけておく事が大事！

 

 

 

２３.jpg走り初めて１時間２０分程。ようやく太陽が見え始めました。

今朝は、どんより雲に覆われていて、富士山も見えずに残念。

この夏は、遠出というかどこへも遊びに出掛けてないので想いをはせながらの　私のささやかな　ひと時。

今月の走行距離⇒２８４．５ｋｍ/２３日　記録更新です！

 

 

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完全に枯れ、そして再び咲き始めた我が家のラベンダー。

頑張っているなア～！いい香りです。

 

 

 

 

２５.jpgそして、パン作り。今朝は「カマンベール・ノア」。

家族の朝食にも間に合って、良かった！

さ、８月も今日で終わり。ホッ。

本日の生徒さんは、２メニュー作られますが、お任せいただいたので、いらっしゃるまで分からないという【ミステリー】です。
ふふふ＾＿＾


2012年08月31日(金)

by hidamari-pan

at 18時30分


猛暑の中．．．[生徒さんとの交流]

右上は試食用「赤ワインパン」
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今日は、月１回「お任せメニュー」の生徒さんの授業でした。
月末の午後の部にいらっしゃるのですが、東京では今年二番目の暑さという猛暑の中、汗だくでお越しいただきました。申し訳ない感じです××

私が提案したメニューは『カマンベールチーズ入りライ麦パン』と『バサラン』プラスαとして【特製ジンジャーエール】も一緒に作りました。



いい焼き色だこと！！
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ラムシロップをたっぷり染み込ませた、焼き立てバサランを私も試食させてもらいました。
香りも良いのですが、ふわふわで"これ、売れるね～！"
と絶賛いただきました。

ジンジャーエールも満足のご様子で、"リフレッシュ出来たわ"と、喜んでもらえ、良かったです。

さて、今月の「お任せメニュー」は、何にしようかな？

2012年08月30日(木)

by hidamari-pan

at 17時04分


お知らせ[Sunny Spot広告]

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１、新メニュー

９月からコースメニューが変わります。今週から、順次プリントをお渡ししています。
現在通われている生徒さんには、既存メニューを続けてもO.Kとしています。

不明点がありましたら、遠慮なくお聞き下さい。



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２、UCCコーヒーの試飲

６月に「美味しいコーヒーの淹れ方」のデモで、UCCゴールドスペシャルコーヒーを大勢の生徒さんに試飲いただきましたが、９月より再実施していきます。

クセがなく、飲み易いと好評でしたので、継続モニターに選ばれて嬉しいな！

2012年08月29日(水)

by hidamari-pan

at 17時18分


残暑厳しく[試作あれこれ]

餡が見えて、美味しそう～
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『そば粉パン』

久しぶりに焼いてみました。粉と餡が残っていたので。
生徒さんにもお出ししたのですが、"粉の味わいがあるパンですね"とのコメントでした。
そうなんです、独特な食感で、私も好きです。





ふんわり焼けました！
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『紅茶シフォンケーキ』

紅茶の茶葉と、メープルシロップを入れ、三温糖で焼いてみました。
１７ｃｍの型を使いましたが、ベーキングパウダーを使わない分卵白をもうチョット増した方がいいかも。かくして、私の試作は未だ続きます...




いただきまーす
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『特製ジンジャーエール』

新生姜をすりおろし、水・グラニュー糖・シナモンスティック・グローブを煮立てたところに入れ、レモン汁を加え完成。これは炭酸割りです。

うーん、いける～！！今の季節にもってこいです。
作り置きしておくと、ふいのお客様にも　いいかも　＾＿＾



夏らしい入道雲
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ようやく８月も最終週。あー、長かったなア～
毎日毎日うだる暑さにウンザリ...

体調を崩した方もいるかと思いますが、体を労わってお過ごし下さい。

そして、元気なお顔を見せに、又いらして下さい！
待っていますよ！

2012年08月27日(月)

by hidamari-pan

at 17時31分


Sunny Spotのﾊﾟﾝ [試作あれこれ]

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『モカクリームパン』

９月から新メニュー中級に登場します。
成形時に、クリームで手がベタベタするのが難ですが、コーヒー味が大人の感じです。お楽しみに！

本日の生徒さんの皆さんに、試食いただきました。
気に入っていただけたようで、ホッ。



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成形について、色々とお世話になったのですが、同じ生地でも成形を変えるだけで別のパンに変身するところが、パン作りの魅力でもあります。

個のパンはこの成形と決め付ける必要は無く、自分で好きなようにアレンジしていいと思います。
その為にも、１つでも多く成形を知っていると、レパートリーも広がりますヨ！



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今日買ってきた果物を並べてみました。
我が家では、毎朝必ず数種類の果物を食べるのが習慣。

八百屋さんに並ぶ果物も、桃・梨・林檎と、季節感が出てきました　＾＿＾






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私が焼いたパンが好きという方がいらっしゃり、特に気に入ってくれているのが、この２種類。
・甘納豆入りきな粉パン
・セーグルノア
昨夜"明日伺うから焼いておいて～"とリクエストされ、ご用意しました(お代をいただいているので)
"嬉しい～"と言われると、私も嬉しいです。

2012年08月25日(土)

by hidamari-pan

at 17時43分


ｵﾚﾝｼﾞｼﾌｫﾝｹｰｷ[試作あれこれ]

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先日習ったシフォンケーキが、ふわふわで美味しかったので、再現してみようとチャレンジしてみました。

教室では直径１３ｃｍの型を使用したのですが、そのサイズが手に入らなかったので、以前生徒さんからいただいた１７ｃｍを使うことに。
当然、分量も変わってくるので、そのパッケージに付いていた作り方に従って、いざ！



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砂糖は、グラニュー糖ではなく上白糖。オレンジの皮のすりおろしと絞り汁を入れ、１７０℃で３５分焼成

途中、型の上の方まで生地が上がってきたのですが、焼き上がってオーブンから取り出した時は、"アレ？！"って感じ。そうなんです、高さが低いではありませんか。
うーん、何故だ。姜んだのかな...




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待ちきれない家族に取り分け、試食してもらいました。
"ふわふわで、美味しいよ"との事で、まずは合格。

でもやっぱり、シフォンケーキっぽく高さを出したかった。
よし、次は紅茶シフォンケーキに挑戦だ！

2012年08月24日(金)

by hidamari-pan

at 17時55分


Soon ! renewal of Sunny Spot's HP[Sunny Spot広告]

間もなくサニースポットのHPが新しく変わります。
製作会社が変わるので、現行のブログは移行されず、よって今まで書き留めた「日だまり通信」・「ギャラリー」は見る事が出来ず、ゼロからのスタートになります。
これを機に、メニューも変更する事にしました。メニュー内容も分かり易く、一覧にしたコース案内も作成しました。
レシピも、パンの特徴を入れたり、変えてみました。

現在お通いいただいている生徒さんには、都度説明させていただきます。
新たに、入会希望の方には、通常どおりの授業を受けていただき、"体験授業"は、設けません。

不明点は、どうぞ講師まで問合せ下さい。

2012年08月23日(木)

by hidamari-pan

at 18時05分


まるで仏滅day．．． [つぶやき]

１．朝ランで、いつもは絶対しない信号無視をしてしまい、車を派手にクラクション鳴らされた！
２．生徒さんの予約を勘違いし、授業準備のない状態で、慌てふためいた！
３．料理教室の行に、"もしやパンク？！"と思いつつ、ある店先で空気入れを借りどうにかしのいだが、帰りにはすっかり空気が抜けていて、ガクッ！
４．その帰り、信号の赤に気づかず、車に轢かれる寸前の命拾い！あー怖かった！

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そしてこれ！
料理教室で作ってきた「塩バニラシフォンケーキ」ですが、型から出す時に、失敗。可哀想にズタズタ気味　××
でも、味はとっても良かったです　＾＿＾

これだけダメダメな最悪な日は、気の緩みへの警告かもしれません。気をつけろって事ですね。深く反省します。

2012年08月22日(水)

by hidamari-pan

at 18時15分


イタリア＆フランス[生徒さんとの交流]

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今日は、月１回２メニューを作られる生徒さんの授業でした。
本日のメニューは、
・イタリアの伝統的な平焼きパン：フォカッチャ
・２種の成形：プチフランスパン

オーブンを３台使い、蒸気ムンムンの教室となり、焼き上がったパンを並べ、"何か飲みたくなっちゃったね～"と、二人して笑っちゃいました！

2012年08月20日(月)

by hidamari-pan

at 18時23分


クラフトパン作り[セミナー等]

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自分でも本を見ながら作ってみた事がありますが、あるセミナーに参加してみました。

先ずは、見本を参考にイメージを膨らませてっと...







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強力粉に塩・ショートニング・水を加え捏ねたら、生地を２分割し、片方にココアをよく混ぜ籠用に。残りはパン用。

パンは、バターロール・エピ・三つ編みリース・フランスパン風に４種類成形してみました。






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続いて籠作り。ココア生地を伸ばし、細く切り分けたら、交互に編み、ミニパウンド型に被せ、淵取りに細編みした２本を巻きます。

うーん、これで合っているのかな？と、周りの人のを観察しつつ。






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余ったココア生地で、再度成形し、卵を塗り焼成。
最後にゴマや、かぼちゃの種でトッピング。

１８０℃で１８分更に１７０℃で１８分！

薄っすらした焼き色に仕上げます。





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籠を型から外す時は、"どうしよう、割れちゃったら"と、ドキドキものでした。

そして、無事完成。あー良かった！パチパチパチ...
食べられませんが、何とも美味しそう～！

ちょっとしたプレゼントにも、いいかも　＾＿＾
今度は違う成形の籠と、パンで作ってみたいと思います。

2012年08月19日(日)

by hidamari-pan

at 22時52分


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