日だまり通信

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クラフトパン作り[セミナー等]

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自分でも本を見ながら作ってみた事がありますが、あるセミナーに参加してみました。

先ずは、見本を参考にイメージを膨らませてっと...







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強力粉に塩・ショートニング・水を加え捏ねたら、生地を２分割し、片方にココアをよく混ぜ籠用に。残りはパン用。

パンは、バターロール・エピ・三つ編みリース・フランスパン風に４種類成形してみました。






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続いて籠作り。ココア生地を伸ばし、細く切り分けたら、交互に編み、ミニパウンド型に被せ、淵取りに細編みした２本を巻きます。

うーん、これで合っているのかな？と、周りの人のを観察しつつ。






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余ったココア生地で、再度成形し、卵を塗り焼成。
最後にゴマや、かぼちゃの種でトッピング。

１８０℃で１８分更に１７０℃で１８分！

薄っすらした焼き色に仕上げます。





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籠を型から外す時は、"どうしよう、割れちゃったら"と、ドキドキものでした。

そして、無事完成。あー良かった！パチパチパチ...
食べられませんが、何とも美味しそう～！

ちょっとしたプレゼントにも、いいかも　＾＿＾
今度は違う成形の籠と、パンで作ってみたいと思います。

2012年08月19日(日)

by hidamari-pan

at 22時52分


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