サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

私が気に入っている"手軽・安価・食材の良さ"の東京ガスの料理教室に行ってきました。

 こちらは完成品

・ミルクスティック＆くるみパン

・カラフル野菜チーズ焼き

・パイナップルジュレのミルクゼリー

という４品３時間コースでした。

 左側：ﾐﾙｸｽﾃｨｯｸ　右側：くるみﾊﾟﾝ

パン生地は、どちらもフランスパン専用粉で、配合も全く同じ。「低温で長い時間発酵する事により味が増す」という説明で、一次発酵は【３０℃で４０分】でした。

発酵後は、維持の大きさが２倍もあり、ふわふわ。ミルクスティックは、クープを入れて焼き、焼成後粗熱を取ってから縦に１本切れ込みを入れ、絞り袋に入れたミルククリームを均等に絞り入れて完成。くるみパンもクープを入れて焼成しました。

ﾅｽ・ﾊﾟﾌﾟﾘｶ・ｽﾞｯｷｰﾆ等野菜いろいろ

夏野菜をフライパンで炒め、蓋をして１０分加熱後、ココットに取り分け、両面焼きグリルで３分加熱。

ラタトウユのチーズ掛けのような感じでした。

熱々で美味しかったです。

 刻んだパイナップルが鮮やか

下半分はミルクゼリー、上はパイナップルジュレで暑い時期にピッタリなパッションデザートっぽかったです。

講師・スタッフの方々もバタバタで、午後の授業があった私は冷や冷や...結局最後の洗い物は一緒に参加した方にお願いし、チャリを吹っ飛ばして帰ってきました。ぎりぎりセーフ！間に合って良かった～　＾_＾