サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

9月も、丁度真ん中まで来ましたが、未だ未だ暑い ! ﾎﾝﾄﾆ、いつになったら
30℃を割るのでしょうか．．．

今日は、午前･午後と予約が入っていましたので、授業準備、通院(2ｹ所）、
の為、先ずは家族の朝食作りから取り掛かりました。
昨日習った『ｸﾛｯｸﾑｯｼｭ』を、早速作ってみました。卵液にﾀｯﾌﾟﾘ浸し、いい
焼き色加減で出来ました。満足 !

午前は、OLの方お二人。焼き上がったﾊﾟﾝを1個ずつ交換されていました。
（ｻﾊﾞﾗﾝ⇔ｽｲｰﾄﾒｰﾌﾟﾙ)
いいですね～こういう交流も。
ｺｰﾋｰも淹れていただきました。

そして午後は、同僚の保育士の方お二人と、ﾅﾝﾄ山形から、今朝新幹線
で来たという男性の方。予約をいただいた時は、耳を疑ってしまいました !
山形? 何故?
三連休で東京に遊びに来るので、ﾊﾟﾝ作りをやってみたくて、男性でも受け
入れ可能な教室を探し、8件めでSunny Supotにﾋｯﾄしたそうです。
はるばる遠方より、どうもご苦労様でした !！

『塩ｷｬﾗﾒﾙのﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ』に惹かれ、足立区竹ノ塚まで、【ｶﾌｪﾌﾞﾗﾝﾁ教室】
に、行って来ました。本日のﾒﾆｭｰは、
･塩ｷｬﾗﾒﾙのﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ：ほろ苦ｷｬﾗﾒﾙと岩塩がｱｸｾﾝﾄで、ﾅｯﾂ類がごろっ
  と贅沢にのったﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ1人1台持ち帰り
･ｸﾛｯｸﾑｯｼｭ：ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝで作るﾊﾞﾀｰで香ばしく焼き上げるｻﾝﾄﾞﾊﾟﾝ
･ｼﾞｭﾚdeｶﾌｪ：ｺｰﾋｰを抽出し、ｾﾞﾗﾁﾝでどろっと冷やし固めた飲むｾﾞﾘｰ

岩塩の種類にもよるのかもしれませんが、想像していたものより、しょっぱい
ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷに驚き ! でも、持ち帰ったものを家族に切り分けて試食してもらっ
たら、丁度いい味とのｺﾒﾝﾄ。うーん、感じ方の違い?！

料理、ｹｰｷ、ﾃﾞｻﾞｰﾄと色々ﾚﾊﾟｰﾄﾘｰが増えていくのは、楽しいし、それを人に
提供して喜んでもらえるのは、また嬉しや ＾＿＾

ここのところ、意地になっていたｼﾌｫﾝｹｰｷ作り。
「三度目の正直」という諺がありますが、4度め
にして、やっと納得のいく焼き上がり。
ｵｰﾌﾞﾝの扉を開けると、ちゃーんと上までﾓｯｺﾘ。
ほっ ＾＿＾

2日前に 「夢売るふたり」、そして今日は 「凍える牙」を観て来ました。
前者は、予告やﾁﾗｼを見て "何か面白そう" と思って。
松たか子の目力と、したたかさが凄かったです。
後者は、今から16年前 惹き込まれるように読んだ原作に、"これは
絶対映画化される" と思っていました。
確か、ﾄﾞﾗﾏにはなったと思いますが、原作と違うような物足りなさが
あったような．．．
乃南ｱｻの作品は、ここまで書くのか と思うような残虐なｼｰﾝがあった
り、この先どうなるのだろうとﾄﾞｷﾄﾞｷする場面が多いのですが、でも
やっぱり惹きつけられてしまいます。

本日いらした生徒さん、急遽追加ﾒﾆｭｰのご希望をいただき、
ﾊﾟﾝｵﾚ(9月から初級ﾒﾆｭｰに登場したﾆｭｰﾊﾞｰｼﾞｮﾝ) と、ごま
ﾊﾞﾝｽﾞ（旧中級ﾒﾆｭｰで、9月から無くなったﾒﾆｭｰ）を焼く事に。

とても手際･流れが良く、その間にも会話が弾み、何だか
あっという間に完成でした !
おうちでも色々ｱﾚﾝｼﾞを楽しんでいる様子が伺えました。

「美味しいｺｰﾋｰの淹れ方」も、9月よりUCCｽﾍﾟｼｬﾙﾌﾞﾚﾝﾄﾞで
継続実施しています。

"赤ちゃんが産まれました"、"赤ちゃんと戻ってきました(実家
に里帰りしていて)"、"6ｹ月目に入りました" 、"結婚が決まり
ました" 等々、嬉しいお知らせが届いています。
皆さん、着々と時を刻んでいるのですね ＾＿＾

チェーンベーカリーなので、東北～九州まで店舗がありますが、本店は横浜元町です。

１店舗１工房制を採り、「オールスクラッチ（全ての工程を１つの店舗で行う）」スタイルで、その工程が買い物客から見えるガラス張りの店舗が特徴。うん、確かにそうですね。

最大の売りは"厳選した小麦粉を用いて粉から仕込む本格的な製法と、本場ヨーロッパの職人から受け継いだフランスパンとデニッシュの生地"だそうです。

この写真は、コンクールで優勝したパン職人さんと、そのパンです。

うーん、ダッチブレッドのひび割れは、私の失敗作のようなイマイチさ。上新粉のパリッと感もなく、残念...

涼しげでいい感じ～！

まず１つめは『パイナップルジュレのミルクゼリー』。パイナップルは生ではなく缶詰を利用し、リキュールは"オレンジキュラソー"を使いました。

若干牛乳を多めにし、柔らかめのゼリーに仕上げました。

家族にも好評で、これは使えるっぞっと。

これで１人前、ずっしりデス！

２品目は『カラフル野菜のチーズ焼き』。

野菜は玉ネギ・パプリカ（赤&黄）・ナス・カボチャ。上掛け用のチーズは、パルメザンチーズで代用。（本当はパルミジャーノレッジャーノ）

ココットにてんこ盛りで入れた為、上面がチョット焦げてしまいました。へへへ...

でも、家族皆"美味しいよー"とOKが出ました！

私が気に入っている"手軽・安価・食材の良さ"の東京ガスの料理教室に行ってきました。

 こちらは完成品

・ミルクスティック＆くるみパン

・カラフル野菜チーズ焼き

・パイナップルジュレのミルクゼリー

という４品３時間コースでした。

 左側：ﾐﾙｸｽﾃｨｯｸ　右側：くるみﾊﾟﾝ

パン生地は、どちらもフランスパン専用粉で、配合も全く同じ。「低温で長い時間発酵する事により味が増す」という説明で、一次発酵は【３０℃で４０分】でした。

発酵後は、維持の大きさが２倍もあり、ふわふわ。ミルクスティックは、クープを入れて焼き、焼成後粗熱を取ってから縦に１本切れ込みを入れ、絞り袋に入れたミルククリームを均等に絞り入れて完成。くるみパンもクープを入れて焼成しました。

ﾅｽ・ﾊﾟﾌﾟﾘｶ・ｽﾞｯｷｰﾆ等野菜いろいろ

夏野菜をフライパンで炒め、蓋をして１０分加熱後、ココットに取り分け、両面焼きグリルで３分加熱。

ラタトウユのチーズ掛けのような感じでした。

熱々で美味しかったです。

 刻んだパイナップルが鮮やか

下半分はミルクゼリー、上はパイナップルジュレで暑い時期にピッタリなパッションデザートっぽかったです。

講師・スタッフの方々もバタバタで、午後の授業があった私は冷や冷や...結局最後の洗い物は一緒に参加した方にお願いし、チャリを吹っ飛ばして帰ってきました。ぎりぎりセーフ！間に合って良かった～　＾_＾