サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

ご主人が東京ｶﾞｽにお勤めの生徒さんから、ｲﾍﾞﾝﾄ料理教室
の招待を受け、「ｺｺﾅｯﾂｶﾚｰ作り」ということで、ｶﾚｰ大好き!
な生徒さんをお誘いし、二人で参加しました。








  教えてくれたのは、日本在住9年という南ｲﾝﾄﾞ料理研究家
のｳｼﾞｳﾞｧﾗｺﾞｰﾋﾟｰ先生。美しい色彩の衣装をまとった日本語
も上手な女性でした。








ﾒﾆｭｰは、
･Biryani（ﾋﾞﾘﾔﾆ）：結婚式やお祭りの時に食べるそうで、具材もﾘｯﾁなご飯
･Coconut curry（ｺｺﾅﾂｶﾚｰ）：香辛料たっぷりなｽｰﾌﾟﾀｲﾌﾟのｶﾚｰ
･Rai（ﾗｲﾀ）：ﾖｰｸﾞﾙﾄﾍﾞｰｽのｻﾗﾀﾞのような付け合せ
･Masala chai（ﾏｻﾗﾁｬｲ）：ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗの臭いがｷﾂｲ牛乳のﾊｰﾌﾞﾃｨｰ　の4品。

普段見た事も聞いた事もないような数々の香辛料に先ずﾋﾞｯｸﾘ !!
とにかく香りが独特でｸｾがあり、苦手な人には無理って感じです。
でも、好きな人には病みつきになる味だと思います。
市販のｶﾚｰﾙｰとは全く違う、" ﾂｳ " 的なんです、これが。
発汗作用で、身も心も温まった驚きの体験でした。
香辛料には、香り･辛味･色味を出す為だけでなく、食欲を増進し、
今日使われたｽﾊﾟｲｽ（ｸﾛｰﾌﾞ･ｼﾅﾓﾝ･ｺﾘｱﾝﾀﾞｰ･ﾀｰﾒﾘｯｸ･ｶﾙﾀﾞﾓﾝ･
ﾏｽﾀｰｼｰﾄﾞ･ｸﾐﾝｼｰﾄﾞetc．．）には、殺菌作用、抜け毛･関節炎予防、
腸内ｶﾞｽの解消、抗酸化作用等、色々な役割があります。