サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今年は下記8大会に出場し、全て完走し、やり切った ! という気持ちです。今。
･1月：ｻﾝｽﾎﾟ千葉ﾏﾘﾝﾏﾗｿﾝ／ﾊｰﾌ
･3月：藍のまち羽生さわやかﾏﾗｿﾝ／ﾊｰﾌ
･4月：幸手さくらﾏﾗｿﾝ／10ﾏｲﾙ
･5月：鹿沼さつきﾏﾗｿﾝ／ﾊｰﾌ
（6月：Tokyo girls marathon／皇居20km練習会）
･6月：富里ｽｲｶﾛｰﾄﾞﾚｰｽ／10km
･9月：巨峰の丘ﾏﾗｿﾝ／20km
･10月：ｱﾑｽﾃﾙﾀﾞﾑﾏﾗｿﾝ／ﾌﾙ
･11月：坂東市いわい将門ﾊｰﾌﾏﾗｿﾝ／ﾊｰﾌ　

振り返ると、中々いいｻｲｸﾙ（ﾍﾟｰｽ）だったなと、思います。← 自己満足

＜本日／いわい将門ﾊｰﾌﾏﾗｿﾝ大会＞
昨日の天気予報では雨でしたが、曇りで良かった～。
ｽﾀｰﾄ時気温14.6℃と、暑くも寒くもない丁度いい気温でしたが、走り出す
と、まもなく汗が出始め、昨夜のｱﾙｺｰﾙが分解された気が。
（昨夜は、生徒さん達と 「一足早い忘年会」 でした）

昨年の同大会より、14分ﾀｲﾑが早かったのですが、順位は25位ﾀﾞｳﾝ。
まっ、いいか。
ﾊｰﾌﾏｿﾝの部は参加者が4,700人強との事で、ｺﾞｰﾙした私の後ろに
未だ1,500人もいたなんて、えー?！ｽｺﾞｲ人の数．．．

こちら、参加賞のﾗﾝﾆﾝｸﾞｼｬﾂとﾚﾀｽ。早速、今夜の夕食にｻﾗﾀﾞを作ろうっと。

今月から、月1回の三ヶ月連続の料理教室に応募し、今日が初日。
そして、某ﾊﾟﾝ教室の1DAYﾚｯｽﾝの無料券を使い切るべく、予約を
取ってしまったので、ﾌﾙな1日となってしまいました。
朝は1時間走り、その後ｻｰｷｯﾄﾄﾚｰﾆﾝｸﾞへ行き、せわしないこと．．

＜ﾁｬﾚﾝｼﾞ ! My Cooking＞
11月：ｸﾘｽﾏｽﾒﾆｭｰ／12月：お正月ﾒﾆｭｰ／1月：ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾒﾆｭｰ
という1ｹ月前倒し（先取り）のｲﾍﾞﾝﾄﾒﾆｭｰ編成です。
1回めの今日は、『ｱｯﾌﾟﾙｿｰｽの煮込みﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ』･『ﾊｰﾌﾞｸﾘｰﾑｿｰｽ
がけ温野菜ｻﾗﾀﾞ』･『ﾗｽﾞﾍﾞﾘｰｽﾌﾟﾗｯｼｭ』の3品でした。

お菓子やﾊﾟﾝには酸味が効いた紅玉を用いることが多いのですが
今日の料理には、甘みを生かす為に ふじ が使われました。
お肉が柔らかく、りんごのｺﾞﾛｺﾞﾛ感と程好い甘みがﾏｯﾁしていました。 
早速、復習しようっと。


＜Cheese＆Cheese＞
1つの生地を分割し、一方は黒胡椒をふったﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ、もう一方は
ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰと混ぜ合わせたｸﾘ-ﾑﾁｰｽﾞを巻き込んだ2種類の成形。
粉が250gと多いので、捏ねるのはﾁｮｯﾄ大変ですが、自身の教室
でも、お披露目しようっと。



料理やｹｰｷ、ﾊﾟﾝ作りってｾﾝｽですね。と、私は思います。磨いていかねば !

本日は、『ﾃｨｰﾊﾟﾝ』 と 『ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰﾍﾞｰｸﾞﾙ』 を選択された お二人の
生徒さんの授業を行いました。

何がﾄﾞｷﾄﾞｷって、型を使う場合 → 発酵過多･不足なくしっかり型
通り焼けるかな。
ﾍﾞｰｸﾞﾙ → 茹で時に大きく膨らむので、しまって形よく焼けるかな。

But、心配に及ばず、大成功でした。皆でﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ、良かった～
お二人共、今日のﾊﾟﾝを楽しみに待っていらっしゃるご家族の方が
居るので、楽しみに帰られました。 ＾＿＾

＜本日のパン＞
昨夜、時間を掛けて講師が焼いた 『ﾍﾙｼｰｸﾛﾜｯｻﾝ』 を、ご試食
いただきました。
ﾊﾞﾀｰの代わりにｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを畳み込んだ、通常のｸﾛﾜｯｻﾝよりも
ｶﾛﾘｰ大幅ｶｯﾄのﾊﾟﾝです。生地を延ばして折り畳んで冷蔵庫で
冷やして、その繰り返しを3回。合間に読書も出来、秋の夜長に
いいかもしれません。

今日も、3投式でｺｰﾋｰを淹れていただきました。
丁度、ﾗﾝﾁﾀｲﾑとなりました。

天気予報通り、朝から雨降り。これは絶好のﾊﾟﾝ作り日和 !
" そうだ、差し入れしよう" と思いつき、今日は休みの長女を
伴って、次女の勤めるﾚｽﾄﾗﾝへ行くことに。

焼いたのは、『かぼちゃﾊﾟﾝ』 と 『ｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄ』。
ｼｪﾌが居るのに、どうかとも思ったのですが、そこは気持ちで。
かぼちゃﾊﾟﾝは自分的には不出来だったので、こちらは却下し
ｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄだけにしました。

雨にも係わらず （いや雨だから?） 店内はﾗﾝﾁ目当てのお客
さんで混んでいました。
本日のﾗﾝﾁﾒﾆｭｰは 『ｶﾚｰうどん（ｻﾗﾀﾞ･ｺｰﾋｰ･ﾃﾞｻﾞｰﾄ付）』。
温まりました～ ＾＿＾
ｺｰﾋｰはお替り自由と、ｺｰﾋｰ好きには嬉しいｻｰﾋﾞｽです。
しかも美味しい !
教室でも、このｺｰﾋｰをお出ししたら皆、喜ぶだろうなｱ．．．

早くから話題となっていた 湊かなえ原作の劇場映画 「北のカナリアたち」
を観賞して来ました（原作は 「往復書簡」）。
1年以上の製作期間をかけて撮影されたそうで、-30℃の極寒の真冬、
北海道らしい花が一面に咲き誇る夏 と、見ていても臨場感がありました。

物語は、ﾐｽﾃﾘｰ仕立てと思いきや、主人公を含めそれぞれの子供達の隠
された想いが、20年たった今解き明かされていく過程に引き込まれました。
最後は感動し、自然と涙が溢れてしまいました。
吉永小百合の他には、この役を演じる女優ﾅｼって感じでした !

「告白」で衝撃を受けた 湊かなえ に、目が離せません。
今後の作品も楽しみです。

今日は、早くも7回めの小学2年生の男の子とお母さん、そして秋ﾒﾆｭｰを
選ばれたOLの方の授業でした。

男の子の方のﾒﾆｭｰは 『ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙ』。めん棒でしずく形にする成形を、気に
入ったようです。焼き上がった熱々のﾊﾟﾝを、美味しそうに頬張り、気前よく
皆にも分けてくれました。ﾎﾝﾄ、おいしいね～!

OLの方のﾒﾆｭｰは 『ﾂﾅと里芋のﾎﾜｲﾄｸﾞﾗﾀﾝ』。成形時に、一次発酵中に
作った具材(ﾂﾅ缶･泥付き里芋を使用し、ﾎﾜｲﾄｿｰｽと塩･粗挽き黒胡椒で
味を整えます）を包み込み、焼成時に上面にﾊｻﾐで切り込みを入れ、ﾋﾟｻﾞ
用ﾁｰｽﾞをたっぷり載せます。

ｺｰﾋｰは、" やりたーい " という男の子に淹れてもらいました。
中々慎重に、きっちり3人分を淹れてくれました。ありがと !

こちら、昨夜生徒さんが届けてくれた ご主人が作った
（育てた）ｻﾂﾏｲﾓ達。
立派 !! 一番大きなものは、計ってみたら2kgありました。
ｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄが何個作れるかな?
左下は、珍しいｵﾚﾝｼﾞ色、右下は紫紅芋。






深まる秋を大事に過ごしたいですね．．．

本日は、4人の生徒さんの授業を行いました。
祝日にも係わらず、お越しいただき ありがとうございます。
Sunny Spotでは、一斉ｽﾀｰﾄではなく、いらした方から順次始めて
もらっています。
（早過ぎる場合は、調整の為少しお待ちいただく場合もあります）

今日の皆さんのﾒﾆｭｰは
『ﾒﾛﾝﾊﾟﾝ』　『ｵﾆｵﾝﾛｰﾙ』　『きなこ』　『ｶﾌｪｵﾚ』　でした。
甘いﾊﾟﾝあり、惣菜ﾊﾟﾝあり、そして色々な香りが混ざり合い、思わ
ずｸﾝｸﾝ。 ふふ ＾＿＾



ｺｰﾋｰﾀｲﾑには、今朝焼いたばかりの 『味噌ﾏﾖきのこ』 を、ご試食
いただきました。いかがでしたか?
封を切ったばかりの 何ともいい香りのｺｰﾋｰに、皆でｳｯﾄﾘしつつ ?
生徒さんに、淹れていただきました。
ありがとうございました !!

ご主人が東京ｶﾞｽにお勤めの生徒さんから、ｲﾍﾞﾝﾄ料理教室
の招待を受け、「ｺｺﾅｯﾂｶﾚｰ作り」ということで、ｶﾚｰ大好き!
な生徒さんをお誘いし、二人で参加しました。








  教えてくれたのは、日本在住9年という南ｲﾝﾄﾞ料理研究家
のｳｼﾞｳﾞｧﾗｺﾞｰﾋﾟｰ先生。美しい色彩の衣装をまとった日本語
も上手な女性でした。








ﾒﾆｭｰは、
･Biryani（ﾋﾞﾘﾔﾆ）：結婚式やお祭りの時に食べるそうで、具材もﾘｯﾁなご飯
･Coconut curry（ｺｺﾅﾂｶﾚｰ）：香辛料たっぷりなｽｰﾌﾟﾀｲﾌﾟのｶﾚｰ
･Rai（ﾗｲﾀ）：ﾖｰｸﾞﾙﾄﾍﾞｰｽのｻﾗﾀﾞのような付け合せ
･Masala chai（ﾏｻﾗﾁｬｲ）：ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗの臭いがｷﾂｲ牛乳のﾊｰﾌﾞﾃｨｰ　の4品。

 

普段見た事も聞いた事もないような数々の香辛料に先ずﾋﾞｯｸﾘ !!
とにかく香りが独特でｸｾがあり、苦手な人には無理って感じです。
でも、好きな人には病みつきになる味だと思います。
市販のｶﾚｰﾙｰとは全く違う、" ﾂｳ " 的なんです、これが。
発汗作用で、身も心も温まった驚きの体験でした。
香辛料には、香り･辛味･色味を出す為だけでなく、食欲を増進し、
今日使われたｽﾊﾟｲｽ（ｸﾛｰﾌﾞ･ｼﾅﾓﾝ･ｺﾘｱﾝﾀﾞｰ･ﾀｰﾒﾘｯｸ･ｶﾙﾀﾞﾓﾝ･
ﾏｽﾀｰｼｰﾄﾞ･ｸﾐﾝｼｰﾄﾞetc．．）には、殺菌作用、抜け毛･関節炎予防、
腸内ｶﾞｽの解消、抗酸化作用等、色々な役割があります。

11月に入りました。天気予報では、明日は木枯らし1号が
吹く ような．．．
" 11月になったら『中華まん』を作りたい ! " という生徒さん
が増えてきました。
そうですね、いいですよね。でも未だちょっと早いかな～?
講師のお薦めは、↓ こちら。「焼き芋ﾊﾟﾝ」と「味噌ﾏﾖきのこ」

深まる秋のｲﾒｰｼﾞです ＾＿＾

是非是非ﾄﾗｲしてみて下さい。美味しいですよ～ !!