サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

来年3月に挙式を控えたお嬢さん（入籍は8月に済み）がいる生徒さんから、
" ｳｪﾙｶﾑﾎﾞｰﾄﾞを作りたいので、教えて欲しいのですが " と、昨夜お電話が
ありました。
このお嬢さんは、我が家の長女と小学校同級生でもあり、以前生徒さん
（お母さん）と一緒にﾊﾟﾝ作りにいらしゃった事もあり、せっかくﾊﾟﾝ作りを
習っているのであれば披露宴会場の受付に飾るﾎﾞｰﾄﾞを作って欲しいと、
ﾘｸｴｽﾄを受けたとの事。よし ! それならば私も一念発起だー !
未だ日にちがあるので、試作してみることにしました。練習しておかなねば。

先ず、文字･花等の飾りとなる生地の捏ねから。
がしがしと、気合いを入れてっと。ふーっ。

だいたい混ざったら、分割し、それぞれに色をつけます。
･文字用→そのまま丸め直しのみ
･花びら用→食紅（赤）を水で溶いて使用
･花弁、数字用→黄色にしたくて、考えた末、かぼちゃ
  ﾌﾚｰｸで代用
･ﾂﾀ用→抹茶で緑色に

ﾑﾗなく混ぜたら、ﾗｯﾌﾟに包んで、休ませます。

続いて、土台生地の捏ね。
粉量が多いので、ﾆｰﾀﾞｰを使用しました。なんせ、生地
が硬いので延ばしごねは相当力が要ります !
で、ﾏｼﾝの手を借りちゃいました ＾＿＾
捏ね上がり寸前に生地を分割し、少ない方にｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ
を加え、色付け。捏ね上がったら、40℃で20分発酵。

この間に、文字作り。ﾃﾞｻﾞｲﾝを考えていなかったのです
が、長女と彼の名前にしようと、急遽取り掛かりました。

発酵が終了したら、土台生地をめん棒で延ばし、ｵｰﾌﾞﾝ
ｼｰﾄを敷いた天板にｾｯﾄ。その後、ｺｺｱ生地と白生地を
長く延ばし、鎖編みしたもので、縁取ります。

後は、ﾂﾀや、花を好きに成形して飾り付け。
ｾﾝｽが問われる作業ですが、あまりｺﾞﾁｬｺﾞﾁｬより、ｼﾝﾌﾟﾙ
がいいかな?

1回めの焼成は、190℃／26分。

ｵ-ﾌﾞﾝから取り出したら、ﾊｹで溶き卵を塗り、2回めは190℃
／22分焼成。

更に、100℃で30分焼くと、長持ちするようです。

焼けました!!　3時間掛かりました～。
難関箇所は、捏ねと成形です。
ﾎﾞｰﾄﾞに飾る文字や装飾のﾃﾞｻﾞｲﾝは、あらかじめ絵に
描いておけば、作業もｽﾑｰｽﾞだと思います。

ﾆｽを2～3度重ね塗りすると、より保存が効き、もちが
良いので、完成まであと一息です。ほっ

明日、お披露目させてもらいますﾖ。

＜おまけ＞
今日は長女が休みだったので、「おから煮」と「ﾚﾝｺﾝつくねﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ」を
ﾚｯｽﾝ （?）。頑張って !
我が家流（私流かな）は、ﾌﾗｲﾊﾟﾝ1調理が、多いです。楽なので。