サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

最近知った、土曜日夜10時～NHK Eﾃﾚで放送されている
『ｸﾞﾚｰﾃﾙのかまど』。
大人の女性をﾀｰｹﾞｯﾄにした番組で、深くて美しいｽｲｰﾂの物語
と、その物語にちなんだｵﾘｼﾞﾅﾙﾚｼﾋﾟが魅力です。

で、ついにﾚｼﾋﾟ本を買ってしまいました。
ﾀｲﾄﾙは『あの人が愛した、とっておきのｽｲｰﾂﾚｼﾋﾟ』。
何だかﾜｸﾜｳします　＾＿＾

中身は【ﾑｰﾐﾝのふるさと ﾌｨﾝﾗﾝﾄﾞのﾊﾟﾝｹｰｷ】、【赤毛のｱﾝの
ﾁｪﾘｰﾊﾟｲ】、【向田邦子の水ようかん】他多数で、私が目下興味
を持っているのが、【くまのﾊﾟﾃﾞｨﾝﾄﾝのﾏｰﾏﾚｰﾄﾞ＆ﾀﾞﾝﾃﾞｨｹｰｷ】。
ﾏｰﾏﾚｰﾄﾞは、ｲｷﾞﾘｽでは朝食の定番で、老舗食料品では40種
以上もの品揃えがあり、味の好みも多種多様だそうです。
私も、自分の味で、気長にじっくり作ってみたいな。

今日は、ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ用に 『塩ｷｬﾗﾒﾙﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ』 を小さめの型で、
2個同時に焼いてみました。


この大きさでも、十分ｷﾞﾌﾄになります。飾りのﾅｯﾂ類は、好みで。
あとは、ﾗｯﾋﾟﾝｸﾞしてっと。
私が、お菓子作り（ｽｲｰﾂというと大げさな気がするので）をする
ようになったなんて、自分でも感心しています。
苦手としていた事、出来ないと思っていた事が出来た時、そんな
小さな喜びを発見した、お菓子作り。ささやかな幸せを感じます。

今年もあと2週間。
今月はｸﾘｽﾏｽに焼きたいﾊﾟﾝという事で、大勢の生徒さんに来ていただき、賑わっています。
"今月のﾒﾆｭｰは、ｺﾚ" というような枠組み(限定ﾒﾆｭｰ）では無く、生徒さんのご要望に応えら
れるところがSunny Spot ならでは !  ﾃﾞｽ。

只今、【ﾌﾚｯｼｭﾁｰｽﾞのｻﾝﾌﾟﾘﾝｸﾞ企画】として、
「ｶﾞｰﾘｯｸ＆ﾊｰﾌﾞ」と「ﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄ＆ﾊﾞｼﾞﾙ」の2種類を、
ﾊﾟﾝに塗って試食していただき、気に入った方を、
お土産に差し上げています。

今のところ、「ﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄ＆ﾊﾞｼﾞﾙ」を選ばれる方が
若干多いかな。




ﾌﾟﾁﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝを焼いてみました。可愛いいと思い
ませんか?
ｼｬﾝﾋﾟﾆｵﾝの方はﾊﾑ、上面に切り込みを入れた
方はﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞが入っています。

今週、初披露する「さつま芋入りﾊﾆｰﾌﾞﾚｯﾄﾞ」を
試作してみました。
本日の生徒さんに試食いただいたところ、
" 美味しい～ " と、お褒め言葉をいただき、ほっ。
ﾊﾁﾐﾂの、ほんのり優しい味と、しっとり感が、口
の中に広がります。





そのお二人の生徒さんのﾒﾆｭｰは、こちら。
どれも、いい色･いい膨らみ具合で、三人で歓声を
挙げてしまいました !  ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ～
お一人の方は『ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰﾐﾙｸ』。" ｸﾘｽﾏｽｹｰｷは止めて
これを焼こう " と、仰っていました。ﾊﾞｯﾁﾘですよ !
もう一人の方は、『塩ｷｬﾗﾒﾙﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ』と『ﾌﾟﾁﾌﾗﾝｽ』
の2つ。
" 思ったより、大変じゃなかった" との事で、良かったｱ。
何だか、ほっとする嬉しいひと時でした．．．

昨日たまたま図書館で借りた「わたしの料理教室のはじめかた。」
という本を、家でﾊﾟﾗﾊﾟﾗとめくっていたら、ﾅﾝﾄ知っている方が掲載
されていて、驚きました。
昨年まで通っていた『野菜ｿﾑﾘｴと学ぼう』というｶﾙﾁｬｰｽｸｰﾙの講師
のお一人でした。

実は、私も自宅ﾊﾟﾝ教室を始めてこの3年の間に、3冊の書籍に掲載
されました。といっても、数ある教室の1つとしてですが。
ﾁｮｯﾄ、宣伝しちゃいます。

★おいしく 楽しく 通いたくなる 料理教室★
    2010年6月15日／㈱ｷﾞｬｯﾌﾟ･ｼﾞｬﾊﾟﾝ
    ･ﾚｼﾋﾟと共に、家庭料理からﾊﾟﾝ･和･洋･中と色々な教室があり
     結構楽しめる本だと思います。

★体に効く･心に効く･ｷﾚｲに効く 効き飯★
    2011年3月20日／㈱ｶﾅﾘｱ書房
　　･このﾀｲﾄﾙ好きじゃないのですが、TVやﾒﾃﾞｨｱで活躍されている
      方達が何人も掲載されていて、自分でも へーって感じです。

 

ｶﾅﾘｱ書房の担当者と一緒に、本屋さん
を廻り、置いてもらうよう営業までやっ
た体験をしましたっけ。










★自分磨きを応援する 資格･検定･ｽｸｰﾙｶﾞｲﾄﾞ★
    2012年4月20日／㈱ｷﾞｬｯﾌﾟ･ｼﾞｬﾊﾟﾝ
　　･" 好きを伸ばしてﾗｲﾌｽﾀｲﾙを充実 " という章に、生徒さんとの授業
　　　風景を中心に紹介されています。

そして、私の夢は、自分の本を出版する事。
当初決めた目標まで、あと2年といところまで来てしまいました。
未だ、ｼﾞｬﾝﾙもｽﾄｰﾘｰもｼﾅﾘｵも全然描けていないのですが、ははは。

本日、午前の部はお二人の生徒さんで、それぞれ2ﾒﾆｭｰずつ
でしたので、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ迄あまり息つく時間が無く、それでも2
時間かからず、完成しました。お疲れ様でした。
ﾋﾟｻﾞ、いちじく、ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰﾐﾙｸ、玉ﾈｷﾞのｻﾜｰｷｯｼｭと、ｸﾘｽﾏｽ
にも使えそう !  是非おうちでも作って欲しいです　＾＿＾

午後は、ぶらりと図書館まで散歩。返却するものがあったので。
今日は、こんな本を借りて来ました。
「野菜が主役のｹｰｸ･ｻﾚ」･「ｶﾛﾘｰｶｯﾄｽｲｰﾂ」･「わたしの料理
教室のはじめかた」。あとは小説を3冊程。

で、急に思い立ち、ﾏｶﾛﾝを作ってみることにしました。
確か前回というか初めて作ったのは、一昨年のﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝ
の頃だから、うーん、記憶を呼び戻しつつ、ｽﾀｰﾄ !

①．生地作り
ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰ味とﾁｮｺ味の2種類を、それぞれﾎﾞｳﾙでﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで
約2分間混ぜます。 ②．絞り袋に入れ、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた天板の上で、円を描き
ながら、絞り出します。きれいな円じゃなくても気にしないｿﾞｯと。

③．ｵｰﾌﾞﾝの庫内で、20分位乾燥させます。 ④．焼成は、140℃で13分。ふっくら焼けました～。
ﾋﾋﾞ割れもあれば、ｼﾜｼﾜもあり。でも、気にしない。 ⑤．焼き上がった生地を冷ましている間に、ｻﾝﾄﾞ及びﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用の
ﾁｮｺを準備します。ﾎﾜｲﾄﾁｮｺとｾﾐｽｲｰﾄﾁｮｺを、それぞれ湯せんで
溶かし、沸騰寸前まで温めた生ｸﾘｰﾑを加え、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで角が少し
立つ位まで、泡立てます。私の苦手な作業だﾜ．．．



⑥．同じ大きさ位の生地を並べ、片面にﾁｮｺを塗っていきます。 ⑦．蓋をするように上に被せ、2個で1ｾｯﾄの組合せを作ります。 ⑧．残ったﾁｮｺで模様をつけたり、ｱﾗｻﾞﾝ等で飾りつければ、完成 !

ﾏｶﾛﾝって、お店で買うと、1個何百円もする高いお菓子ですよね。
自分で作ったものは、不恰好だけれど、でも心が込もっている分
ほんわか優しい味わいですﾖ。

ぼんやりと外の景色を眺めながら過ごした、師走のひと時。
道行く人を見ているのが好きです。
蜂蜜とﾊﾞﾀｰがたっぷりのﾌﾚﾝﾁﾄｰｽﾄとｺｰﾋｰで、一人おやつﾀｲﾑ。
ｶﾌｪ＆ﾍﾞｰｶﾘｰｼｮｯﾌﾟにて


帰って来て、年賀状を一気に書き終え、又々ほっと一息。
あー、1年て早いなｱと思うこの時期。
そしてSunny Spotを開校して3年9ｹ月を、振り返って
しみじみと、色々な事が頭の中を駆け巡りました．．

そして、冷たい風吹く土手を、黙々と走ってｽｯｷﾘ !
今夜は、「しし座流星群」のﾋﾟｰｸだそうです。
見なくちゃ　＾＿＾　温かくして。

家族が出勤したのを見計らい（悪い事する訳じゃないのにﾈ）、
ｹｰｷを作ってみることにしました。材料は揃えてあるし、よーし !!

①．ビスキュイ生地作り
材料は⇒【卵･ｸﾞﾗﾆｭｰ糖･薄力粉･牛乳･栗の甘露煮】
卵は、黄身と白身に分け、先ず卵白を泡立てます。
迷わず、電動ﾐｷｻｰを使っちゃいました。
紙のﾏﾄﾞﾚｰﾇ型に、5ﾐﾘ角に切った栗の甘露煮を敷き
さっくり出来上がった生地を流し込めばOK。

②．スポンジ生地の焼成
ｵｰﾌﾞﾝで180℃／13分焼きました。薄っすら、いい色だﾜ。

③．アンビバージュ
ｽﾎﾟﾝｼﾞの上に塗るｼﾛｯﾌﾟです。このひと手間が大事。
材料は⇒【ｸﾞﾗﾆｭｰ糖･水･ﾗﾑ酒】 ④．クレーム･シャンティ
材料は⇒【生ｸﾘｰﾑ･ｸﾞﾗﾆｭｰ糖･ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ】
ｽﾎﾟﾝｼﾞ生地とﾏﾛﾝｸﾘｰﾑの間に、ｻﾝﾄﾞするものです。
ここも、電動ﾐｷｻｰで。難関箇所ですが、いい仕上がり。 ⑤．クレーム･マロン
ここでｱｸｼﾃﾞﾝﾄが ! ﾏﾛﾝﾍﾟｰｽﾄの缶詰から中身を取り出す時に、
蓋で指を切ってしまいました。" 気をつけなくちゃ " と思った矢先
友人から電話が入り、ちょっと慌ててしまったのが運のつき ?! ⑥．仕上げ
その1．ｽﾎﾟﾝｼﾞ生地に、ｼﾘｺﾝのﾊｹで、ｱﾝﾋﾞﾊﾞｰｼﾞｭをはたきます。 その2．生地中央に、ｸﾚｰﾑ･ｼｬﾝﾃｨを載せます。 その3．ｸﾚｰﾑ･ﾏﾛﾝを絞ります。が、出て来ません。
困った～、何とかせねば．．．
絞り口の所をﾊｻﾐで大きく切り落とし、結果太いｸﾘｰﾑ
になったﾅﾘ。本日一番の闘いでした。

その4．ﾁｮｺｽﾅｯｸで飾り付け
題して、『仔犬のﾓﾝﾌﾞﾗﾝｹｰｷ』
犬の顔のつもりが、ﾍﾝﾃｺになってしまいました。あはは

あーやっぱりｹｰｷ作りって、難しい!
でも、不恰好でも愛情たっぷりだよ。
お誕生日、おめでとう～　＾＿＾　母より

今日の授業は、午前4人/午後2人の生徒さん。
そして、午後の方はお1人2ﾒﾆｭｰ（計4種類）でしたので、朝から気合い
を入れて準備しました。

こちら、ﾌﾚｯｼｭﾁｰｽﾞのご試食用に焼いたﾊﾟﾝです。
黒ごまと白ごまを混ぜ込み、成形は3種類。
皆さんに、2種類のﾌﾚｯｼｭﾁｰｽﾞを塗って召し上がってもらったのですが、
面白かった事に、午前の生徒さんは全員「ﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄ＆ﾊﾞｼﾞﾙ」、午後は
お二人共「ｶﾞｰﾘｯｸ＆ﾊｰﾌﾞ」を選ばれました。うーん、興味深い結果ﾀﾞ !



ｵｰﾌﾞﾝが4台稼動すると、さすがに室温も上がり、皆さんの熱気も加わり
暖房要らずでした　＾＿＾
今日は、皆さん 洗い物～道具の乾かしまでﾊﾟｷﾊﾟｷとやっていただき、
本当に助かりました !  どうもありがとうございました !!
↓ 左側＝午前の部／ﾄﾞｯｸﾛｰﾙ、ﾊﾟﾝ･ｵ･ﾚ、ﾄｳｲﾝｸﾙｺｯﾄﾝ
   右側＝午後の部／ｼｭﾄｰﾚﾝ、ﾓｶｸﾘｰﾑ、ﾊﾟﾈﾄｰﾈ、味噌ﾏﾖきのこ
それぞれ個性が出ていて、nice～ !




午後の生徒さんからいただいた、入谷にある 『石窯ﾊﾟﾝ工房ｸﾞｰﾃ･ﾙﾌﾞﾚ』
の【超ﾛﾝｸﾞ】ﾊﾟﾝです。うわっ、長っ! 測ってみたら80cmちょっとありました。
こんなﾀﾞｲﾅﾐｯｸなﾊﾟﾝ、初めてお目にかかりました。
長いだけではありません!　" こんな美味しいﾊﾟﾝ食べたことない "と、長女
を言わしめた程の、ﾊﾟﾘｯとしたｸﾗスト(外側の皮）と、噛み締める都度口の
中にじわーっと広がる素朴な味に、次女も絶賛。
あーこんなにも気持ちを高揚させてくれるﾊﾟﾝってやっぱりｽｺﾞｲです !

㈱ﾌﾞﾚｽﾌﾞﾙｰｼﾞｬﾎﾟﾝ×ｸｽﾊﾟｺﾗﾎﾞﾚｰｼｮﾝ企画の『ﾌﾚｯｼｭt-ｽﾞ2種類』商品ｻﾝﾌﾟﾘﾝｸﾞ
への参加が決まり、8日(土)より、開始しています。

【ｶﾞｰﾘｯｸ＆ﾊｰﾌﾞ】と【ﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄ＆ﾊﾞｼﾞﾙ】の2種類で、それぞれをﾄｰｽﾄor温めた
ﾊﾟﾝに塗ってご試食いただき、気に入った方をお土産に差し上げています。

ｶﾞｰﾘｯｸ＆ﾊｰﾌﾞの方は、以前自分でもﾊﾟﾝ生地に包み込んで焼いた事があり、
中々合うなと実証済ですが、ﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄ＆ﾊﾞｼﾞﾙも、独特な味で、ﾊﾞｹﾞｯﾄやｸﾗｯｶｰ
に載せたり、ｵｰﾄﾞﾌﾞﾙにいいかも。

興味のある方は、是非いらして下さいﾈ !  ＾＿＾

左側：8(土)生徒さんの 『塩ｷｬﾗﾒﾙﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ』 と 『中華まん』。
右側：9(日)生徒さんの 『はちみつﾚﾓﾝ』。
お楽しみ編ｺｰｽに進んでいる皆さんは、ﾊﾞﾗｴﾃｨｰに富んでいて、
講師の私も、毎回楽しみです !

幾つになっても嬉しい事、それは誕生日 ! かな。
芦田まなちゃんが歌う「みんなのﾊｯﾋﾟｰﾊﾞｰｽﾃﾞｰ」
の歌詞に、うふっとなりました。↓

私が生まれたその夜に ﾏﾏはうれしくて泣いたって
いつもくり返し話すんだ しあわせな思い出だと
春夏秋冬めぐりくる 一年中のすべての日が
毎日だれかのたんじょう日
お祝いしようよﾊｯﾋﾟｰﾊﾞｰｽﾃﾞｰ

あなたが生まれたその時も
やさしくほほえむ人がいた
新しいいのちまたひとつ よろこびはこんでくるよ
一年三百六十五 どんなに小さな一日も
毎日だれかのたんじょう日かけがえのない大切な日

今日は、家族揃って次女の誕生日を祝いました。
娘達も新しい家庭を持ち、この先巣立って行く事を
思うと、ひとつひとつの出来事が、最後の〇〇として
思い出に変わっていくことでしょう。

『自慢したいｲﾍﾞﾝﾄﾒﾆｭｰ』の2回めを、受講してきました。
本日のﾒﾆｭｰは、～お正月編～という事で、
･半月餅のすまし仕立て
･鶏と根菜の旨煮
･口福梅ｾﾞﾘｰ
いつもながら、食材が贅沢（ｹﾁｯていない!）で、満足感
たっぷりでした。↓ こちら講師の方の完成品

料理教室は、班毎に実習を行うのですが、その時一緒
になったﾒﾝﾊﾞｰによって、1人がﾊﾟｯﾊﾟとやってしまったり、
逆に皆がﾓﾀﾓﾀして進まなかったりと、どう展開するか
予測がつかず、洗い物も率先してやる人も居れば、要領
よく逃れる人も居たりして、痛し痒しって感じです。

私も、ﾊﾟﾝ教室を主催している立場として、お1人お1人に
目を配りながら、皆さんが気持ち良く参加出来るように
対応していきたいと思っています。
↓ 私の班で作ったもの　　　　　　　　　　　　↓ 食材の一部

夕方の三陸沖での地震は、驚きました!
家に独りで居たので、どうしようと、不安になりました。
東北新幹線が止まってしまった為、盛岡から帰宅予定
だった夫は、乗車出来ず。
でも、車中に閉じ込められなくて、幸いだったかも．．．