サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

私が通っている女性専用ﾌｨｯﾄﾈｽｽﾀｼﾞｵです。
油圧式のﾏｼﾝとｽﾃｯﾌﾟﾎﾞｰﾄﾞが各8台設置されているｻｰｸﾙを
30秒ずつ回っていくというもの。
腹筋を鍛えるﾏｼﾝ、背筋を鍛えるﾏｼﾝ、ﾋｯﾌﾟｱｯﾌﾟ効果がある
ﾏｼﾝ．．．とﾊﾞﾗﾝｽよく並んでいて、1周すると8分。3周で丁度
良い有酸素運動量という訳です。

2007年6月に入会し、ここで、「ﾎﾉﾙﾙﾏﾗｿﾝﾂｱｰ」募集のﾎﾟｽﾀｰ
を目にし、初めてのﾌﾙﾏﾗｿﾝに挑戦すべく出会いとなりました。
あれから5年半。
このｻｰｷｯﾄﾄﾚｰﾆﾝｸﾞのお陰で、ｽｯｷﾘ ! そしてﾘﾌﾚｯｼｭ !
私にとって欠かせない息抜きの場、そしてﾗﾝﾆﾝｸﾞと平行して
筋力ｱｯﾌﾟと共に、体重増を抑える戒め（?）となっています。

ﾁｬﾘを飛ばして20分ちょっと掛かるのですが、ｷﾂｲ坂があるので
この自転車こぎも、運動になっている気がします。
新作ﾊﾟﾝのｱｲﾃﾞｨｱも閃いたり、うふふ．．．

今日、生徒さんから聞いた話ですが、別の料理教室で、一緒になった人
から、終わった後（教室を出てから）、宗教の勧誘を受けたり、しつこくﾒｰﾙ
ｱﾄﾞﾚｽを聞かれた事が最近続けてあったそうで、"怖かった" と言っていました。

私もよく利用している教室なので、びっくりです。
幸い私は、今迄そういう経験が無いのですが、今後も無いとは限らないので、
気をつけなければ !
たまたま一緒の班になっただけと割り切り、深入りは禁物です。

Sunny Spotも、色々な方が来校されるので、今後も継続的にﾄﾗﾌﾞﾙが起きない
よう、注意を払っていきたいと、あらためて考えた次第です。

↓ ﾐﾆあんぱんとｸﾘｰﾑﾊﾟﾝを焼いたので、ご試食にお出ししました ＾＿＾

来年3月に挙式を控えたお嬢さん（入籍は8月に済み）がいる生徒さんから、
" ｳｪﾙｶﾑﾎﾞｰﾄﾞを作りたいので、教えて欲しいのですが " と、昨夜お電話が
ありました。
このお嬢さんは、我が家の長女と小学校同級生でもあり、以前生徒さん
（お母さん）と一緒にﾊﾟﾝ作りにいらしゃった事もあり、せっかくﾊﾟﾝ作りを
習っているのであれば披露宴会場の受付に飾るﾎﾞｰﾄﾞを作って欲しいと、
ﾘｸｴｽﾄを受けたとの事。よし ! それならば私も一念発起だー !
未だ日にちがあるので、試作してみることにしました。練習しておかなねば。

先ず、文字･花等の飾りとなる生地の捏ねから。
がしがしと、気合いを入れてっと。ふーっ。

だいたい混ざったら、分割し、それぞれに色をつけます。
･文字用→そのまま丸め直しのみ
･花びら用→食紅（赤）を水で溶いて使用
･花弁、数字用→黄色にしたくて、考えた末、かぼちゃ
  ﾌﾚｰｸで代用
･ﾂﾀ用→抹茶で緑色に

ﾑﾗなく混ぜたら、ﾗｯﾌﾟに包んで、休ませます。

続いて、土台生地の捏ね。
粉量が多いので、ﾆｰﾀﾞｰを使用しました。なんせ、生地
が硬いので延ばしごねは相当力が要ります !
で、ﾏｼﾝの手を借りちゃいました ＾＿＾
捏ね上がり寸前に生地を分割し、少ない方にｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ
を加え、色付け。捏ね上がったら、40℃で20分発酵。

この間に、文字作り。ﾃﾞｻﾞｲﾝを考えていなかったのです
が、長女と彼の名前にしようと、急遽取り掛かりました。

発酵が終了したら、土台生地をめん棒で延ばし、ｵｰﾌﾞﾝ
ｼｰﾄを敷いた天板にｾｯﾄ。その後、ｺｺｱ生地と白生地を
長く延ばし、鎖編みしたもので、縁取ります。

後は、ﾂﾀや、花を好きに成形して飾り付け。
ｾﾝｽが問われる作業ですが、あまりｺﾞﾁｬｺﾞﾁｬより、ｼﾝﾌﾟﾙ
がいいかな?

1回めの焼成は、190℃／26分。

ｵ-ﾌﾞﾝから取り出したら、ﾊｹで溶き卵を塗り、2回めは190℃
／22分焼成。

更に、100℃で30分焼くと、長持ちするようです。

焼けました!!　3時間掛かりました～。
難関箇所は、捏ねと成形です。
ﾎﾞｰﾄﾞに飾る文字や装飾のﾃﾞｻﾞｲﾝは、あらかじめ絵に
描いておけば、作業もｽﾑｰｽﾞだと思います。

ﾆｽを2～3度重ね塗りすると、より保存が効き、もちが
良いので、完成まであと一息です。ほっ

明日、お披露目させてもらいますﾖ。

＜おまけ＞
今日は長女が休みだったので、「おから煮」と「ﾚﾝｺﾝつくねﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ」を
ﾚｯｽﾝ （?）。頑張って !
我が家流（私流かな）は、ﾌﾗｲﾊﾟﾝ1調理が、多いです。楽なので。

土曜日の夜、TV番組欄を見ていたら気になるﾀｲﾄﾙが目に付きました。
それが『ｸﾞﾚｰﾃﾙのかまど』。
夜10：00～10：25迄の短い時間だったので、ｽﾀﾝﾊﾞｲOKの状態で観て
みました（Eﾃﾚ）。
舞台は、町なかにひっそりたたずむちょっと不思議な一軒の家で、1人
の男性が "かまど" と対話しながらお菓子を作っていくというもの。

番組のｺﾝｾﾌﾟﾄは ⇒ 仕事や子育てに追われながらも " ひと息つける
自分の時間"を大切にしたい。そんなｵﾄﾅの女性のために "美しく"
"優しく" "柔らかく" ｽｲｰﾂに迫る番組だそうです。成る程．．．

今迄気が付きませんでしたが、毎週土曜のこの時間に放送されている
ようで、この日のﾃｰﾏは、【中原淳一のｸﾘｽﾏｽｹｰｷ】。
あーあの絵を描いた人か ! って分かりました。一度は目にした人も多い
と思います。独特の女性画というかﾀｯﾁです。

中原淳一氏は1913年生まれで、雑誌編集長･ｲﾗｽﾄﾚｰﾀｰ･ﾌｧｯｼｮﾝ/ｲﾝﾃﾘｱ
ﾃﾞｻﾞｲﾅｰという華やかな経歴(肩書き）の人物。
終戦間もない食料難の時代に、これからは日本人もｸﾘｽﾏｽｹｰｷで祝う事
を提唱し、" 美しく生きよう " を生涯のﾃｰﾏにしていたそうです。
時代の先端を行っていたのですね。

で、ﾚｼﾋﾟを参考に私もｸﾘｽﾏｽｹｰｷを作ってみました。
ﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝは、生ｸﾘｰﾑではなくｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑなんです。そこに惹かれました。

15cmの丸型で土台のｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷを焼きます。
うーん、ちょっと高さが不足。

焼けたら、ひっくり
返して冷ましす。

その間に、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ作りです。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝ1つで、洗い物も少なく。ｴｺです。

そして仕上げ。
ﾀｰﾝﾃｰﾌﾞﾙに載せ、ﾊﾟﾚｯﾄﾅｲﾌで
ﾃﾞｺｰﾚｰｼｮﾝ。
難しい !






絞り袋で、ｸﾘｰﾑを飾り、ﾏﾛﾝとﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰを施しました。

では、試食を。
うふ、美味しい !
手作りｽﾎﾟﾝｼﾞは
とっても弾力があり、ふわっと感に
欠けますが、
まあ、満足かな。

今日も 『ﾓｰﾆﾝｸﾞｻｰﾋﾞｽ』 へ行ってしまった。病みつき?
私は、ｺｰﾋｰ･ﾄｰｽﾄ。次女はﾎｯﾄﾐﾙｸ･3種のﾊﾟﾝをﾁｮｲｽ。
本日の3種のﾊﾟﾝは、ｸﾙﾐ･ﾌﾟﾁﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ･黒ごまｻﾂﾏｲﾓﾊﾟﾝ。
私も、そっちの方が良かったなーと後悔。



午前中は、お1人が風邪でﾀﾞｳﾝとの事で、お1人の授業になってしまいました。
焼かれたのは 『ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝｿﾌﾄ』。
Sunny Spotでは、分割数に決まりが無いのが特徴。
大きく焼きたい or 小さめに沢山焼きたい、家族構成（人数)に応じて等、臨機
応変というか柔軟に対応しています。
ｼｸﾗﾒﾝをいただき、華やかになりました。ありがとうございます。



午後は、三人の生徒さんでした。
仲良し二人組の方は、ｼｭﾄｰﾚﾝを。ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂをたっぷり入れるのですが、
おひと方が苦手との事で、ﾏﾛﾝとｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽで代用しました。どんな味・食感
だったか、次回聞いてみたいと思います。

寒い中、教室まで来て頂くのが恐縮ですが、ﾊﾟﾝ作りを楽しんでもらえたら、嬉しいです。
皆さん、体調を崩さないよう、年末に向けて、万全にお過ごし
下さいね。

分割数が多い時の、私が使う技です。全数一気にｶﾞｽを抜いて、成形する方法です。
えーっ ! と、驚かれて（呆れられて）しまいそうですが、この方が効率がいいんです。
これは、今朝やいた「枝豆･ｺﾞｰﾀﾞﾁｰｽﾞ入りおからﾊﾟﾝ」。
ﾌﾞﾘｵｯｼｭ型で12個、ころころと焼きました。てへ　＾＿＾

午後から、友人と待ち合わせの有楽町へ。ﾋﾞﾙ外壁の電光掲示板を見上げると、
「只今の気温6℃」 に、びっくり !! 寒い訳だ。ﾌﾞﾙﾙﾝです。
丸の内界隈は、色付いた街路樹が、晩秋というより、もう冬って感じ。

今年も残り1ｹ月です。
今夏は暑過ぎたという思いしかなく、夏が終らないんじゃないかとさえｳﾝｻﾞﾘでしたが
秋はどこへ行ったやら、あっという間の師走。
Sunny Spotも、3年9ｹ月め。まだまだ走り続けますよ。

こちら、昨日の生徒さん製作の 『焼き芋ﾊﾟﾝ』 と 『ﾒﾛﾝﾊﾟﾝ』 そして 『ﾄﾞｯｸﾛｰﾙ』。
発酵に多少時間が掛かる季節になって来ました。見極めが重要です。