サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

何故だか急に思い立ち、昨日の朝 久々(7ｹ月ぶりの怠慢）に美容院へ行き、どうすべきか
決めてもいないまま、美容師ｻﾝの "ｽｯｷﾘしますよ～" の一声で、ﾊﾞｯｻﾘ切ってもらいました。

で、首元ｽｰｽｰ、未だ残る雪道をﾁｬﾘを走らせ、料理教室へ行って来ました。

本日のﾃｰﾏ：『大切な人と囲む おいしい食卓』
ﾒﾆｭｰ：白身魚のｸﾗｳﾝ仕立て･冬野菜のｾｻﾐｽｰﾌﾟ
ﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄとﾓｯﾂｱﾚﾗの温ﾃﾞｨｯﾌﾟ･塩ｷｬﾗﾒﾙｿｰｽ掛け
ﾊﾞﾅﾅのﾃﾞｻﾞｰﾄ
＊左の写真では、ﾃﾞｻﾞｰﾄのﾊﾞﾅﾅが写っていません

先ずｽｰﾌﾟの具材（ｶﾌﾞ･玉ﾈｷﾞ･ｶﾘﾌﾗﾜｰ）を切り、白練り
ｺﾞﾏの入った鍋に入れ、＜水とﾌﾞｲﾖﾝでｺﾄｺﾄ煮るだけ＞
から開始。
最後に、ほんの少々の塩と胡椒で味を整えるました。
同じ班の方達皆で味見をし、意見が一致したところで
完成 !

面白かったのは、ﾍﾞｰｺﾝ2枚で輪を作り、楊枝で留め、
その中に調味料で和えた白身魚･長ﾈｷﾞ･ﾏｯｼｭﾙｰﾑを
入れ、ｸﾗｳﾝ(王冠）に見立て、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで蒸し焼きにする
というﾒｲﾝﾃﾞｨｯｼｭ。
お皿に移したら、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに残った汁にｵﾚﾝｼﾞｼﾞｭｰｽ･ﾌﾞｲ
ﾖﾝ･ﾊﾞﾀｰ･粒ﾏｽﾀｰﾄﾞを加えて煮詰め、ｵｼｬﾚにｿｰｽ掛け。

ｵｲﾙ漬けﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄ･ﾓｯﾂｱﾚﾗﾁｰｽﾞ･生ｸﾘｰﾑをｺｺｯﾄでｸﾞﾘﾙ
するだけの前菜も、簡単で小｣ｼﾞｬﾚﾀ1品でした。
「Auvergne (ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭ)」のﾊﾞｹﾞｯﾄﾞも、付けていただき
ました。とっても相性が良かったです。」

最後に、ﾃﾞｻﾞｰﾄとなるｱｲｽｸﾘｰﾑを添えたﾊﾞﾅﾅは、大人味
に仕上げる塩ｷｬﾗﾒﾙｿｰｽ作りのﾎﾟｲﾝﾄを教わりました。
ｱｲｽは、ﾊｰｹﾞﾝﾀﾞｯﾂのﾊﾞﾆﾗ。おー贅沢～ !

この、4品で30分程という工程です。なんせ【ｽﾋﾟｰﾄﾞ料理】
というｺｰｽで、ｺﾝﾛとｸﾞﾘﾙをﾌﾙ活用し、同時進行で調理する
ｽﾀｲﾙでした。
丁度お昼の時間に差し掛かり、実も心も満たされました。
　＾＿＾

あーでもやっぱり、襟足が寒っ !