サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

【先取り試食会】2月22日（金）
新商品や新しい食べ方を紹介する ABCｸｯｷﾝｸﾞｽﾀｼﾞｵ主催の試食会
に初めて参加。
提供ﾒｰｶｰが4社あり、参加者はいづれかのﾌﾞｰｽの前に陣取り(4つに
分かれ）、" はいｽﾀｰﾄ！" の合図で、担当者の商品説明を受け、試食
後ｱﾝｹｰﾄを記入し、10分経ったら、いっせいに皆時計回りに次のﾌﾞｰｽ
移動し、又説明＆試食という面白い企画でした。

『ｷｯｺｰﾏﾝ：いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ』
火入れ（加熱処理）をしていないから、しぼりたてのようなﾌﾚｯｼｭさがｳﾘ。
ﾎﾞﾄﾙにも特徴があり、二重構造になっているので、酸化を防げ、倒しても
液体がこぼれず、ﾜﾝﾌﾟｯｼｭで出したい量だけ、押し出せるというもの。
吸い物のような汁を試食。

『日新製糖：きび砂糖』
上白糖で煮た野菜･鶏肉と、きび砂糖で煮たものとを食べ比べ、後者の
ﾏﾛやかさに、びっくり！　美味しかったです。
もちろん、ﾊﾟﾝ作りにも使えます。

『日清：ﾋﾟﾘ辛ごま香油とﾍﾙｼｰﾍﾞｼﾞｵｲﾙ』
ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ０(ｾﾞﾛ）がﾎﾟｲﾝﾄ。卵かけごはんを試食しましたが、どうだろう?!
美味しいとは言い難し．．
でも、唐辛子の辛味で、ﾎﾟｯﾎﾟと体が温まりました。
ﾍﾙｼｰｵｲﾙで揚げた冷凍ｺﾛｯｹは、ﾍﾙｼｰというだけあって、軽い感じ。

『ｷｭｰﾋﾟｰ：ﾄﾞｯﾚｼﾝｸﾞ』
新製品との事ですが、既にｽｰﾊﾟｰで発売されているのを見ました。
ｻﾗﾀﾞにかけて試食したのは、ﾊﾞﾀｰﾐﾙｸﾗﾝﾁﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞと、ｵﾆｵﾝﾌﾚﾝﾁﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ
の2種類。ｵﾆｵﾝの方が好みでした。



【料理教室／ﾌﾟﾁｯとﾁｬｲﾅ】2月27日（水）
作ったのは、『桃まん』と『さつまいものﾊﾟｰｽｰ（抜糸）』
こちらは、講師の方の完成品。




どちらも持ち帰りだったので、少し残したﾊﾟｰｽｰを、本格的な中国茶と
共に試食。
私の作った『桃まん』は、およそ桃まんと言えない姿形なので、ﾁｮｯﾄ
お見せ出来ません。なーんか、ｾﾝｽ無かったなｱ～．．

" このﾊﾟﾝを作ってみたいです！" と、生徒さんに言われ、" どれ？"
と聞くと、教室の壁面に貼っている数々の写真の中で、指差した先は
『いちごﾐﾙｸ』でした。
えーどんなﾊﾟﾝだったっけ．．
そうなんです！よくあるのが自分で作っておいて忘れてしまうという事態。
試作してみて美味しい、いける～と思うと、生徒さんに紹介するのですが
ﾚｼﾋﾟを起こす訳でもなし、そのうち記憶から遠ざかってしまい。
とほ。
これじゃいけないわ。

早速作ってみることに。
生地にほんの少し食紅を入れて捏ね、一次発酵中にｸﾘｰﾑ作り。
成形時に包み込み、ﾌﾞﾘｵｯｼｭ型に入れ、米粉を振り掛けて焼成。

ほんのりﾋﾟﾝｸの色合いと、ﾌﾞﾘｵｯｼｭ型の波型が可愛らしく出来ました。

断面は、こんな感じ。
ｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸ･牛乳･果肉入りｲﾁｺﾞｼﾞｬﾑで作ったｸﾘｰﾑが、優しい味です。



さあ、これで本番OK！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　では、授業にて。お待ちしていますよ～　＾＿＾

よく人から聞かれるのですが、" 東京ﾏﾗｿﾝに出ないのですか？" って。
あれは、出たくとも出られない、走りたくてもｽﾀｰﾄﾗｲﾝにも立てない大会
なんです。
何故って、定員数に対し応募者数が圧倒的に上回る、10倍強の倍率
という恐ろしく狭き門だからです。
10万円払って出場権を得るﾁｬﾘﾃｨｰ枠なんていうのもありますが。
私だって、出られるものなら出たいです。
東京のﾄﾞ真ん中を走ってみたいです。
でも叶わぬ願い．．いつか当選するだろうか．．

丁度一週間前の2/17（日）は、「青梅ﾏﾗｿﾝ」に出る予定で、前日朝の
うちに行く準備をしていたのですが、午後から悪寒と高熱に見舞われ
当日は【休日診療】のお世話になり、おとなしく寝ていました。
何が起きるか分かりません。
なので、先ずは健康で走れることに感謝です。

本日、北風が強く寒い中、午前は3人、午後はお二人の生徒さんに
来ていただきました。
皆さん、風邪などほかないよう、十分気をつけて欲しいです。
ﾎﾝﾄﾆ、健康第一ですから！

本日のｺｰﾋｰﾀｲﾑは、米粉ﾛｰﾙﾊﾟﾝをご試食いただきました。
ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ入りと甘納豆入りの2種類を、焼いてみました。
何故か皆さん、無口で食べていました。慣れない食感だったかな？

だいぶ夜明けが早くなってきました。
本日の東京地方の「日の出時刻」は、6時18分。
でも、6時には空が薄明るくなってきます。
空気はﾋﾝﾔﾘしていますが、起きてしまえば気持ちいい！

本日のｺｰﾋｰﾀｲﾑにお出しするﾊﾟﾝを焼きました。
市販のﾊﾟﾝを使った 『りんごの紅茶煮ｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝ』 です。
りんごを、ﾃｨｰﾊﾟｯｸ･ﾚﾓﾝ汁･ｸﾞﾗﾆｭｰ糖･水を入れた鍋で煮つつ、
ﾊﾟﾝを卵液に十分浸し、準備完了。

焼けました～！
紅茶ｸﾘｰﾑを載せて20分焼き、更にりんご煮を載せて10分焼成。
粉糖をかけて完成です。
家族の分は、食ﾊﾟﾝを半切りで。

こちらは、昨夜焼いたﾌﾟﾚﾝｾﾞﾝﾄﾊﾟﾝの『ｵﾚﾝｼﾞﾌﾛﾏｰｼﾞｭ』。
米粉を混ぜて、ﾓｯﾁﾘと。
ﾌｫﾘﾝｸﾞのｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ･ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂ類との相性も良いです　＾＿＾



そして、本日の生徒さんは4人でした。
ﾒﾆｭｰは、『ﾌﾟﾁﾌﾗﾝｽ』、『ﾐﾙｸｽﾃｨｯｸ』、『ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾉｱ』、『ﾁｰｽﾞ』 の4種類。
ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾉｱに、ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞを入れ忘れたり、ちょっとﾔﾗｶｼﾃしまいましたが、
どれも美味しそうに焼けて、良かった～！
 

製菓･製ﾊﾟﾝ材料から調理器具･道具等を扱う老舗の食材専門店
「富澤商店」 が、本日 船橋TOBUにｵｰﾌﾟﾝするという事で、行って
来ました。
目的は、富澤商店ｵﾘｼﾞﾅﾙｴｺﾊﾞｯｸ付きの各種ｾｯﾄの限定販売。
例：ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂｾｯﾄ、大人のぜいたくｾｯﾄ、ﾊﾟﾝ手作りｾｯﾄ
で、気になっていたﾊﾟﾝ手作りｾｯﾄが、残りあと3袋！に釣られた
のですが、重いし、ｴｺﾊﾞｯｸは色々持っているしと、冷静に考え、
自分が必要なものだけ買いました。

購入した品々は．．．
ﾘｽﾄﾞｵﾙ（準強力粉）、全粒粉、ﾗｲ麦粉中挽、小麦胚芽、ｱｰﾓﾝﾄﾞ
ﾌﾟｰﾄﾞﾙ、ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ、白ﾚｰｽﾍﾟｰﾊﾟｰ（17.5cm丸形）
そして、お買い得！と思って買い占めてしまったのが、直径32cm
の折り畳みｹｰｷｸｰﾗｰ。ﾅﾝﾄ￥298。安い！
よく生徒ｻﾝが、欲しいのだけれど、中々無いと言っているのを聞く
ので、分けてあげようと思いまして。　＾＿＾

そうだ、本日午前中に授業を受けに来られた、お子さん連れの方。
私も通ったﾊﾟﾝｽｸｰﾙで、ﾊﾟﾝの全ﾒﾆｭｰを終了し、しかもﾗｲｾﾝｽまで
取得されたそうで。
"私も開きたいので、色々教えて欲しい" と、さらっと言われました。
Sunny Spotは、教室の開き方を教える教室ではなく、楽しくﾊﾟﾝを
作る為の、手ごね製法をお教えする教室なのですが．．．

現地集合･現地解散の【気軽にそとあるき】という、正味4時間半の
ﾂｱｰに、お友達の淳子さんと参加しました。

集合場所だった「門前仲町」を10時に出発し、最初に向かったのは
『千疋屋ｹｰｷ工場直売所』。
ここは、ﾛｰﾙｹｰｷの端切れﾊﾟｯｸを買い求める人の為に、毎朝8時に
整理券が配られ、10時から販売されるそうです。
以前、Sunny　Spotの生徒さんで、ここでﾊﾞｲﾄをしていた女性から
話には聞いていたのですが、ここか～？！と、ｼｹﾞｼｹﾞ外観観察。
本日のお買い得品は、100円ﾌﾟﾘﾝでしたが、持ち歩くのは大変と断念。


千疋屋を出て、少し行くと隅田川堤にぶつかり、『隅田川ﾃﾗｽ』を、
心地良い風に吹かれ、散策。桜の時期は、さぞ賑わうことでしょう。



次に向かったのは、『ｱﾝﾃﾉｰﾙ』というﾊﾟﾝとお菓子を販売する『LE　BIHAN
（ﾙﾋﾞｱﾝ）工場直営店』。建物が近ずいてくると、ﾊﾟﾝを焼く何ともいい香りが。
ﾊﾟﾝの種類は、それ程多くありませんでしたが、5個入りの特売品をｹﾞｯﾄ。

お昼前でしたが、もう1件ﾎｰﾙｹｰｷの専売店へ。
気前良く、試食に大き目のｹｰｷを何種類も出してくれ、満足。
店構えは無く、裏口のような所から、"〇〇を何個"と口頭で言って
品物を受け取り、代金を払う仕組み。へえ～、面白いわ　＾＿＾

この後、大江戸線、「清澄白川」から「錦糸町」まで2駅の乗車。
『ﾎﾃﾙﾚﾊﾞﾝﾄ東京』にて、ﾗﾝﾁﾊﾞｲｷﾝｸﾞ。
和･洋･中の他に、ｹｰｷ･ｻﾗﾀﾞ･ﾊﾟﾝ･ﾌﾙｰﾂ･･･と、何でも食べ放題
でしたが、45分1本勝負？！は、厳しかったです。ふーっ！


この後は、予定外の『亀戸天神』散策。えー、歩くの？と驚きました
が、思っていたより遠くない所で、「梅まつり」も見られ、得しました！

そして、来た道を又戻り、最後の工程の『乳糖製菓（下町ﾊﾞｰﾑｸｰﾍﾝ）』
と、『ぷちどーる』へ。北海道は釧路から、東京への初出展のお店
だそうです。お腹いっぱいで、目に痛い感じ。

今回、一番驚いたのは、89歳の女性がお一人で参加していた事。
（男性のひとり参加や、他にもお一人の女性は居ましたが）
いくつになっても、自分の足で行きたい所へ行き、食べたい物を食べ
というﾊﾟﾜｰに、ただただ感心。うーﾑ．．

本日のお土産。
「紅茶ｼﾌｫﾝｹｰｷ」、「下町ﾊﾞｰﾑｸｰﾍﾝのﾖｰｸﾞﾙﾄﾄ味」、「ﾊﾟﾝｱﾗｶﾙﾄ」

本日いらっしゃった生徒さんが、「ﾐﾆ抹茶ｸｰﾍﾝ」を焼いてきてくれました。
基本は15cm丸型ですが、10cmのｼﾌｫﾝｹｰｷ型を使ったそうです。
いいかも！Goodｱｲﾃﾞｨｱだと思いました。
何とも可愛らしいﾊﾟﾝだこと。いただきまーす。

そして、生徒さんが焼いたのが 『ころころｸﾛﾜｯｻﾝ』 と 『ﾋﾟｻﾞ』の2種類。
色々な大きさに焼き上がり、手作り感満載！いいですね～
ﾋﾟｻﾞは、食べ易く6分割という事で。

成形は、" こうでなくちゃいけない " という決まりは無いと、私は考えています。
なので、Sunny Spotのﾊﾟﾝは、大きさも分割も、切り込みもﾌｨﾘﾝｸﾞも、個性豊か
です。もちろん、最初に基本形を説明させていただいていますが。
その人の個性がそのまま出て、いいなｱと思います。
とにかく、ﾊﾟﾝ作りって楽しい！と、体感して欲しいので。

私が焼いたのは、これ。
桜の花びらをｲﾒｰｼﾞしたｶﾝﾊﾟｰﾆｭ。配合はﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ専用粉120g＋全粒粉
20gで、砂糖の代わりにﾊﾁﾐﾂ、そして油脂ﾅｼです。
花びらの1個1個に、くるみ･粒餡･白あんを入れた3種です。
弾力感のある仕上がりで、噛み応えがあります。

ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰも終わったところで、次のｲﾍﾞﾝﾄといえば、ひな祭り !
それらしいﾊﾟﾝは、ないかな? と、ﾊﾟﾝ屋さんへ出向いてみました。
行った先は、地元葛飾は亀有にある『POMPADOUR(ﾎﾟﾝﾊﾟﾄﾞｳﾙ）』。
一通り店内をｸﾞﾙｯと回ってみましたが、うーん残念。
で、目に付いたのが、このﾊﾟﾝ細工。
お店の方の了解を貰って、写真を撮らせていただきました。 " 定期的に、入替えているのですか? " と、お聞きしたところ、
"ｲﾔｰ、換えてないですね" との事。そっか。

で、帰りに立ち寄ったｽｰﾊﾟｰﾏｰｹｯﾄで、＜ひなまつりｶｰﾄﾞ＞なる
物を買い求めました。封筒付きで、140円切手を貼れば郵送出来る
のですが玄関を入った所に、飾りました。
我が家の【雛人形】は、長女が生まれた30年前に、ｶﾞﾗｽｹｰｽに入った
5人囃子まで揃ったものを、夫のご両親が買ってくれたのですが、今
では納戸で眠っています。（さんざん眠ったことでしょう、ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ）

【雛人形】の起源は、平安時代に遡るそうです。
自分の汚れを移した紙人形を、川や海に流して厄払いをする習慣と、
人形でままごとをする「ひいな遊び」が融合し、人の厄を受ける男女
一体の紙製の立ち雛が誕生したと言われているそうです。

本日の授業は、お一人の方で、ﾒﾆｭｰは、"講師お任せ" という事で．．．
ﾒｲﾝの 『塩ｷｬﾗﾒﾙﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ』 を焼いている間に、『ｸﾛｯｸﾑｯｼｭ』と、
『ﾐﾆﾄﾏﾄとﾓｯﾂｱﾚﾗﾁｰｽﾞのｶｸﾃﾙｻﾗﾀﾞ』を、作っていただきました。
14時少し前にｽﾀｰﾄし、丁度3時のおやつとなりました。
ｸﾛｯｸﾑｯｼｭとｻﾗﾀﾞは、お持ち帰りもしていただきました。
塩ｷｬﾗﾒﾙﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷは、ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにも最低な、小さな型で2つ焼成。

ﾌﾟﾁｶﾌｪ風で、満足いただけたようで、ﾎｯ　＾＿＾
どれも簡単なものばかりですので、おうちでも作ってみて下さいﾈ !

最近こればかり。紅白ﾊﾟﾝを焼き、いつもお世話になっている方と、実家
の父（近所住まいなもんで）へﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄしました。
一応、ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰということで。ふふふ。

えー夜は、ﾁｮｯﾄ気張って 『ｱｯﾌﾟﾙｿｰｽ掛けﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ』 を作ってみました。
生地に、すりおろしﾘﾝｺﾞを入れ、角切りﾘﾝｺﾞでｿｰｽを作ります。ｼﾞｭｰｼｰ !
手前は、ﾌﾟﾁﾊﾟｲに載せたﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄです。
うまく出来ました～ !　満足 !

皆さんは、どんなﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰを過ごされましたか ?

昨夜の天気予報で、本日東京は雪と出ていましたが、雪どころか、朝には
雨もｽｯｶﾘあがり、" なーんだ " と拍子抜け。
で、今日もﾗﾝﾗﾝﾗﾝﾆﾝｸﾞ !

すっきりしたところで、気合いを入れて、ﾚﾝｼﾞ周りの掃除に取り掛かりました。
Sunny Spotは、専用のﾊﾟﾝ作りｽﾍﾟｰｽがある訳ではなく、朝晩家族が食事を
するﾀﾞｲﾆﾝｸﾞｷｯﾁﾝが、日中はﾊﾟﾝ教室に様変わりという兼用使用です。
このｶﾞｽｺﾝﾛで、蒸し(中華まん）／揚げ（ﾄﾞｰﾅﾂ）／茹で(ﾍﾞｰｸﾞﾙ）／ｸﾘｰﾑ作り／
具材の炒め物等、生徒さん自身に行っていただきます。



平日の昼間は家族が仕事で出払っているので、気も楽ですが、土･日･祝日
は、暗黙の了解を貰っています。
なので、家族には感謝しています。

明日はﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰなので、夫だけでなく、家族の皆に感謝を込めて『ｶﾞﾄｰ
ｼｮｺﾗ』を焼いてみました。
ﾌﾞﾗｯｸｺｺｱとｶｶｵたっぷりのﾁｮｺが、うーん 大人の味だﾜ。
みんな、愛してるよ～　＾＿＾