サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

毎月12日は「ﾊﾟﾝの日」だという事を、皆さんご存知ですか ?
私は以前、ｼﾞｭﾆｱ･ﾊﾟﾝｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰの資格を取る時に、ﾃｷｽﾄに載っていて、知りました。

ﾊﾟﾝ食普及協議会が1983年（昭和58年) に制定したのですが、ﾙｰﾂは江戸時代に
遡るそうです。
幕末の黒船出没や、いつ軍艦に攻められるか分からない不安な時代、火を起こしたり
飯炊きをしていては、敵に居場所を知られてしまうので、この難問解決にﾊﾟﾝが着目
されたとの事。
ﾊﾟﾝは消化も良く、保存性･携帯性にも優れていた点も◎。

そして日本で初めて本格的にﾊﾟﾝが製造されたのが、4月12日であった事から、この日
を記念して、4月12日を「ﾊﾟﾝの記念日」、毎月12日を「ﾊﾟﾝの日」と、定めたそうです。

私の住む街に在るｽｰﾊﾟｰの中にあるﾊﾟﾝ屋さんでは、毎月12日に【お楽しみﾊﾟﾝｾｯﾄ】が
売られます。
数種類のﾊﾟﾝが入ったﾄﾚｰが、何ﾊﾟﾀｰﾝかあり、どれも￥498。　かなりお買い得 !
私が今日選んだのは、こちら。
ｸﾛﾜｯｻﾝ、ﾊﾟﾘﾊﾟﾘﾁｰｽﾞ、ﾁｮｺﾁｯﾌﾟﾊﾟﾝ、ｸﾞﾗﾀﾝﾊﾟﾝ、
生ﾁｮｺﾏｼｭﾏﾛ。
わーい、楽しみ～　＾＿＾

お勤めしている訳ではないので、祝日も連休も関係ないのですが、生徒さんに
とっては貴重なお休みに、教室にきていただき、ありがとうございました。

こちら、昨日（2/10）の生徒さんのﾊﾟﾝです。
6分割で仕上たﾋﾟｻﾞ。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞが美味しそう～ !
そして小2の男の子とお母さん共同作のｳｲﾝﾅｰﾌﾞﾗﾝﾁ。
貴重な6個のうちの1つを私に、お姉さんにも1つ という気前の良さに、お姉さんも
ﾋﾟｻﾞを1枚おすそ分け。良かったﾈ !

本日2/11は、中華まんを楽しみにされていた保育士さん。
肉あんの包み方（ﾋﾀﾞの寄せ方）が上手で、思わず見入ってしまいました。えへへ。

これは、長女が買って来た「月島/久栄のﾒﾛﾝﾊﾟﾝ」。
多いときは、1日に1,000個も売れるという人気ﾊﾟﾝだそうです。
感想：自分で作ったﾒﾛﾝﾊﾟﾝの方が、美味しい かも。

夫が、ある方からいただいたﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰﾁｮｺ。
可愛らしいので、撮らせてもらいました。
夫の誕生日は2月14日。覚え易いなｱー（忘れたくとも．．）

久しぶりに家族が揃った今日は、夫の誕生日会となりました。
さて何を作ろうか ? と、長女と分担することに（次女は出勤日）。
台所に立つ姿が珍しかったので、思わずﾊﾟﾁﾘ。

本日のﾒﾆｭｰ：かぼちゃｼﾁｭｰ、白身魚のﾍﾞｰｺﾝ蒸し焼き、ﾏｯｼｭ
ﾎﾟﾃﾄ、おからｺﾛｯｹ、たけのこご飯、ｽﾃｨｯｸ野菜　でした。

" お誕生日おめでとう～! "

さてさて、本日は職場仲間の三人の方々の、初ﾊﾟﾝ作りで、
とっても楽しそうな笑い声が、教室に響きました。
焼き上がったﾊﾟﾝを、"うわっ、美味しいー"と5個も平らげた男性。
自身のﾊﾟﾝと、はいﾎﾟｰｽﾞと写真を撮り合っていた女性陣。
仲の良い雰囲気で、こちらも和みました　＾＿＾
是非、又いらして下さいね !

ｺｰﾋｰﾀｲﾑにお出しした桜ｱﾝﾊﾟﾝと白ｱﾝﾊﾟﾝも、好評でした。
お店に出して売れそう ?！えへ、自己満足。

昨夜も観てしまいました、NHK Eﾃﾚ 「きょうの料理」。
で、今朝作ってみました。それは⇒【甘酒どら焼き】。
甘酒には "酒かす" から作ったものと、"糀" から作ったものがありますが、
"糀"から作られたものを使用。
生徒さんに試食していただこうと思い、ﾐﾆｻｲｽﾞです。



どうも焼き色にﾑﾗがあり、思ったようにはいきませんでしたが、甘酒の働きで、
普通のどら焼きよりも、もちっとした食感で、しっとり出来上がりました。
一口ｻｲｽﾞも、いいものですね !

もう一つは、【ﾏｶﾛﾝ】。今回はﾊﾞﾆﾗ味で。
や～難しいです。絞り袋に生地を入れて、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄに丸く絞り出したら、その
状態で30分程乾燥させて、ｵｰﾌﾞﾝで低温で焼くのですが、その見極めと、焼成
後ｼｰﾄから剥がす時が。今回は、ﾎﾜｲﾄﾁｮｺで、模様を付けてみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さあ、ｺｰﾋｰと一緒にどうぞ !!

こちらは、本日の生徒さんが焼いたﾊﾟﾝです。
午前中は『ほんのり生姜ﾊﾟﾝ』。胚芽を混ぜた配合で、
ﾌｨﾘﾝｸﾞは、ﾄﾞﾗｲｼﾞﾝｼﾞｬｰ。
お披露目以来、初めて、このﾊﾟﾝにﾄﾗｲしてくれました。

午後は、お二人の生徒さんで、『ﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ』と『ﾁｮｺﾏｰﾌﾞﾙ』。
どちらも、見栄えの良いﾀﾞｲﾅﾐｯｸなﾊﾟﾝで、人気のﾒﾆｭｰです。


是非、おうちでも復習して下さいﾈ！　＾＿＾

昨日からずっと予報が出ていた 「積雪の恐れ注意報」。
って何だったの～ ?、どこが ?
首都圏各線も、早い段階から間引き運転を決めたようで。
大事にならなくて良かったってことにしよう。ﾔﾚﾔﾚ。

午前中、間が開いてしまったので、何か作ろうと思い、昨夜NHK Eﾃﾚの
【きょうの料理】で観た『ｷｬﾛｯﾄｹｰｷ』に挑戦 !
こんな感じで完成です。



今週は " しあわせお菓子大百科 " という特集で、日替わりでお菓子･
料理研究家の方が、何品も紹介しています。
楽しみ～　＾＿＾

生ｸﾘｰﾑが少し残っていたので泡立て、砂糖とｼﾅﾓﾝを加え添えてみました。
18cmの丸型で焼きましたが、ﾏﾌｨﾝ風に小分けに焼いてもいいかもしれません。

午後は、予定通りの授業を行いました。明日は、晴れますように．．

今日は、産後初授業のﾏﾏさんと、7ｹ月の赤ちゃん。
教室に入った途端というか、私の顔を見るや、涙を
いっぱい溜めて泣き出してしまいました。
どこに来たのか、何か不安を感じたのかな?
久々に聞いた元気な赤ちゃんの泣き声が、新鮮に
感じました。ふふ　＾＿＾

「おひな様をｲﾒｰｼﾞしたﾊﾟﾝ」を作ってみたいとのご要望
でしたが、ｱｲﾃﾞｨｱ･試作が間に合わず、「ﾓｰﾙﾄﾞﾊﾟﾝ」で。
赤ちゃんをｵﾝﾌﾞしながら、捏ねていただきました。
適度な振動が気持ち良かったのか、赤ちゃんはｽﾔｽﾔ。

種類は、講師提案の⇒ｿﾞｳ、ｳｻｷﾞ、ｺｱﾗ、ｶﾒ、ﾊﾘﾈｽﾞﾐ、
ｶﾆ、ﾌﾞﾀ、ｱﾝﾊﾟﾝﾏﾝの8種類。
ﾁｮｺﾁｯﾌﾟ、ｶﾎﾞﾁｬの種、ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽ、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾎｳﾙで
ﾊﾟｰﾂにｱｸｾﾝﾄを付けました。

焼き上がりを待つ間に、りんごの紅茶煮ｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝ
と、今朝ささっと作った大学芋で、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ。
"美味しいですねー" との感想をいただき、ﾎｯ。



粗熱が取れたところで、ﾁｮｺﾍﾟﾝを湯煎で溶かし、顔の表情等の仕上げ。
何だか楽しそう～!


又、是非いらして下さい。お待ちしていますﾖ。

今朝一番の仕事は、外の掃き掃除。
昨日の節分で、派手に ? 豆を撒いたので、ｶﾗｽがやってこない
暗いうちに、さっさと済ませました。
それからﾗﾝﾆﾝｸﾞ。
昨日は、向かい風で進まない中、21kmつまりﾊｰﾌﾏﾗｿﾝと同じ
距離を練習し、筋肉痛でしたが、時間をかけてｽﾄﾚｯﾁをしておい
たので、今朝にはだいぶ回復していました。

昨日の「別府大分毎日ﾏﾗｿﾝ」は、見応えあるﾚｰｽで、TVの前で
興奮してしまいました !
あの川内優輝選手の走りを、昨年出場したﾊｰﾌﾏﾗｿﾝで、生で
見たのですが、ﾎﾝﾄに気持ちのいい走りっぷりで、おーっ! って
感じでしたヨ。

＜おまけ＞
市販のｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝを使った、紅茶入りﾊﾞﾀｰｸﾘｰﾑと、りんご
の紅茶煮を載せたﾊﾟﾝを焼きました。
先ず、横半分に切ったｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝの両面にしっかりﾋﾟｹを
施し、卵液に漬け込みます。
その間に、ﾊﾞﾀｰｸﾘｰﾑとりんご煮を作り、焼成はﾊﾞﾀｰｸﾘｰﾑを
載せて20分、その後りんごを載せて10分と2度焼きしました。

おやつﾀｲﾑに合う、ﾃﾞｻﾞｰﾄような味わいです。

今年の私の密かな目標 " 「ｻﾆｰｽﾎﾟｯﾄﾁｰﾑ」として、駅伝出場" が実現出来そうです。
嬉しいなｱ～　＾＿＾
本日お越しいただいた生徒さん3人を口説き落とし、11月23日に開催される『葛飾区
ふれあい駅伝』に出る予定です。
未だ先ですが、十分練習を積めるので、ﾀｽｷを繋げるよう、皆さん頑張りましょうね !

さて、その3人の方々の本日のﾒﾆｭｰは、
･中華まん（肉あん3個、黒ごま餡3個）
･甘納豆入りきな粉（どーんと1本）
･チョコマーブル（ﾁｮｺがﾀｯﾌﾟﾘ入った食ﾊﾟﾝ一斤）
おー、どれも美味しそうに焼き上がりましたね。

そして午後は、お一人様でｽｺｰﾝを焼かれました。
ﾌﾟﾚｰﾝとﾚｰｽﾞﾝ入りの予定でしたが、ﾁｮｺﾁｯﾌﾟを持参されたので、ﾚｰｽﾞﾝ＆ﾁｮｺの
2種類となりました。
抜き型は、用意した中から、ﾊｰﾄとりんごを選ばれました。
沢山出来たので、お父さんと留守番のお子さん達も、きっと大喜びですね!
ｺｰﾋｰﾀｲﾑには、昨夜焼いたﾏｶﾛﾝを、お出ししました。
ひび割れも、ご愛嬌ということで。

我が家の夕食は、先日習った「里芋ｿｰｽのとろ～りﾊﾟｽﾀ」
と「ﾐﾆﾄﾏﾄとﾓｯﾂｱﾚﾗﾁｰｽﾞのｶｸﾃﾙｻﾗﾀﾞ」で、簡単に済ませ
ました。

2月は【生活習慣病予防月間】だそうです。普段から、肉
より魚、そして野菜を盛々摂っていますが、冬はどうしても
ﾄﾞｶ喰いしてしまうので、気を付けねば。

月も変わり、立春間近の今日、2種類のﾊﾟﾝを試作してみました。

『イーストマフィン』
" ﾜﾝﾎﾞｳﾙで簡単に作れるﾏﾌｨﾝ " と書かれたﾃｷｽﾄを参考。
ﾏﾌｨﾝといってもﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰで作る甘いｱﾒﾘｶﾝﾀｲﾌﾟのものでは
なく、ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄで発酵させるｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾀｲﾌﾟです。
ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂ（ﾏﾝｺﾞｰ･ｲﾁｺﾞ･ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ･ｷｲｳｲ）をﾀｯﾌﾟﾘ入れ、紙製の
ﾊﾟｳﾝﾄﾞ型で、170℃で25分焼きました。

実はｺﾚ、ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ用なんです。
ﾗｯﾋﾟﾝｸﾞをどうしよう．．と考え、とっておいた空箱を見つけ、丁度
良さそうなので、これに決定 !　食べ易いように、ｽﾗｲｽしておきましたﾖ　＾＿＾

『じゃがいも丸ごとグラハムパン』
ひと口大のｼﾞｬｶﾞｲﾓをきれいに洗い、串が通る位の硬さに茹で、
丸く広げたｸﾞﾗﾊﾑ入り生地に、ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞを敷き、包み込んで
焼きました。（表面の白い粉は、上新粉）
何故だろう ? 甘い ! 　塩味を効かせたかったのですが。うーん．．