サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今日も、お花をいただきました。
ﾗﾍﾞﾝﾀﾞｰと、ﾋﾏﾜﾘ＆ﾁｭｰﾘｯﾌﾟの切り花です。可愛らしいですね !

生徒さんからよく聞かれる事の1つに、
" 発酵はどうやればいいですか? "
という項目があります。
私の答えは⇒家で出来る方法で、いいですよ。
つまり、こうでなければいけない、という事ではなく、
方法は幾通りもあり、自分がやり易い方法でいいと思います。

開校当初は、ｵｰﾌﾞﾝの【発酵機能】を使っていましたが、2年前の東日本大震災後、計画停電が
実施される発表もありましたし、とにかく電力の供給不足が懸念されたので、ecoの面からも、
【湯煎発酵】を始めました。

私は、自分で焼く時（授業以外で）は、【湯煎発酵】です。
手っ取り早いですし、これでﾊﾞｯﾁﾘです　＾＿＾
家でも、気軽にﾊﾟﾝを焼けれれば、こんな楽しい事はないと思うので、仰々しく構えず、先ずやって
みましょう !　
でも、計量は正確にお願いしますﾈ。