サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

料理ｻｲﾄのｸｽﾊﾟとのｺﾗﾎﾞ企画：日本海水「塩が決め手の簡単・便利な大皿料理」
レシピコンテストに応募し、一次審査を通り、下記URLに掲載されていますので、
ご覧下さい。
ﾊﾟﾝ講師である私が出品したのは、『玉ﾈｷﾞの挽肉あんかけ』です。http://cookingschool.jp/do/campaign/report/nihonkaisui201305?utm_source=mail&utm_medium=vol35

ﾒﾆｭｰは、これです。↓

本日、" 20人分のﾊﾟﾝを焼いて欲しい " というご注文を受けていたので、朝7時から
取り掛かりました。
会社で【優秀営業賞】を受賞し、表彰を受ける事になった男性の方からのﾘｸｴｽﾄです。
職場の皆さんへ何かお礼をしたい と思い、Sunny Spotのﾊﾟﾝを配ろう と、考えたそう
です。Nice idea !! ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ･･･

3種類のﾊﾟﾝとｸｯｷｰを焼き、無事お届けしました。

『ｾｰｸﾞﾙ･ﾉｱ』
ﾗｲ麦粉とｸﾙﾐの相性が良い、ややﾊｰﾄﾞなﾊﾟﾝで、
教室でも人気があります。
ｸﾙﾐの特徴：「植物性の卵」と言われる程、蛋白質
が豊富
効用：食物繊維に不可欠な必須ｱﾐﾉ酸を多く含み、
ｽﾄﾚｽの軽減･肥満･高血圧･糖尿病の予防に役立つ。

『ﾐﾙｸﾃｨｰﾊﾟﾝ』
牛乳（紅茶茶葉入り）でこねた、ふっくら仕上がりﾊﾟﾝ。
ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂ（ﾚｰｽﾞﾝ＆ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ）の酸味が程好い味です。
ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰの特徴：ﾋﾞﾀﾐﾝCの含有量が多く、ﾌﾗﾎﾞﾉｲﾄﾞ類
も豊富
効用：ﾋﾟﾛﾘ菌から胃を守り、胃潰瘍や膀胱炎を予防す
る効果あり。

『こし餡入り黒ごまﾊﾟﾝ』
黒ごまをﾀｯﾌﾟﾘほどこしｶﾘｯと焼き上がっていますが、
実は中にも白ごまが入っているので、いい風味です。
餡こ の甘みが疲れを癒してくれますﾖ !
ごまの特徴：良質な蛋白質を含み、ﾋﾞﾀﾐﾝE･B群･ｶﾙ
ｼｳﾑ･鉄等のﾐﾈﾗﾙも豊富。
効用：強い抗酸化作用があり、老化防止･肝機能の
改善･悪玉ｺﾚｽﾄﾛｰﾙを低下、動脈硬化を防ぐ効果あり。

『ﾋﾟｰﾅｯﾂﾊﾞﾀｰｸｯｷｰ』
以前、生徒さんからいただいていたﾋﾞｰﾅｯﾂﾊﾞﾀｰを使ってみました。
ﾊﾞﾀｰではなく、植物性ｵｲﾙでﾍﾙｼｰです。
しっとりした食感が、ｸｯｷｰというより、ﾋﾞｽｹｯﾄのような味わいです。

じゃーん、並べてみました。

意外と時間を要したのが、ﾗｯﾋﾟﾝｸﾞ作業。これで完成～　＾＿＾

私も会社勤めをしていた時に、何度か『営業表彰』を受けました。
決して一人の力では成し得ない事なので、やっぱりﾁｰﾑﾒﾝﾊﾞｰに還元しました。
なので、今回このようなご依頼を受け、嬉しかったです。
ありがとうございます。Sunny Spotより愛を込めて ﾅﾝﾃ。へへ。

映画の予告を観た時から、そしてその前に偶然図書館で借りた原作本
を読み、絶対この映画を観たい!と思っていました。
で、授業の合い間に傘をさしｴｯﾁﾗとﾁｬﾘをこいで行って来ました。

【絶対不可能といわれていた無農薬ﾘﾝｺﾞに挑んだ家族。感動の実話】
というｷｬｯﾁｺﾋﾟｰの通り、11年という長い歳月、無農薬によるﾘﾝｺﾞ栽培を
諦めなかった青森県弘前の主人公と、彼を支える妻･家族の愛に拍手!
劇中、本人（木村秋夫さん）が何気に登場していたのが、ｻﾌﾟﾗｲｽﾞ　?!
多分、気付いた人は少ないのでは?　ふふ。

平日の昼間でしたが、結構観客が居たように思います。
1つ隣の席の年配の男性は、何だか最初から鼻をすすっていた様子。
特別な思い入れがあったのかもしれませんね。

映画の中で、一家が　"うめｴー"　とﾘﾝｺﾞを頬張るｼｰﾝがあり、思わず
私もｺﾞｸﾘ。で、帰って来て、ﾘﾝｺﾞを使った何かを作ろう　と思い立ち、
作ったのが『米粉ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ』。
ｻﾞｸｻﾞｸ切ったﾘﾝｺﾞを、ﾀｯﾌﾟﾘ入れてみました。うーん。もちもち～!

夕食のおかずの一品に、先日習った『米ﾅｽとﾄﾏﾄのｸﾞﾘｴ』を作ってみました。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼いたﾅｽに塩胡椒し、ﾄﾏﾄとﾓｯﾂｱﾚﾗﾁｰｽﾞをｻﾝﾄﾞし、ﾌﾀをして蒸し
焼きという、簡単料理です。
今日は、米ﾅｽではなく長ﾅｽ。そして生ﾊﾑ無しで。
次女がﾊﾟｸﾊﾟｸ食べてしまいました。よし、これﾚﾊﾟｰﾄﾘｰに加えようっと　＾＿＾

結構ｸﾞｻｸﾞｻ言われています。
" うわっ、真っ黒ですね! "、"どうしたんですか?　その ｼﾐ"
" 気をつけないと皮膚ｶﾞﾝになりますよ"、 etc ．．．

本人は、いたって心配していないのですが、見苦しいのでしょうか。
だとしたら、申し訳ないです。
心配下さるのは有り難いですが、ご無用です。あしからず。

さて、気を取り直し、ﾎﾟｲﾝﾄが溜まったﾊﾟﾝ屋さんへ行って来ました。
毎月12日は「ﾊﾟﾝの日」という事で、お得なｻｰﾋﾞｽﾊﾟﾝ（割安な盛り
合せ）を販売するお店ですが、それは止めて、自分で好きなものを
選びました。

明太ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ、ｻﾂﾏ芋＆小豆のｺﾞﾏﾊﾟﾝ、
ﾀﾞｯﾁﾌﾞﾚｯﾄﾞ、ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰｽｺｰﾝ、ごまﾁｰｽﾞ

14日(金）は、20人分のﾊﾟﾝのご注文をいただいているので、参考にしようと
思って。完成品は、後日掲載しますﾈ　＾＿＾

2品+ﾌﾚｯｼｭﾊｰﾌﾞﾃｨｰ付きで、ﾅﾝﾄ￥1,500という料金に惹かれ、長女を
誘って単発料理教室へ行って来ました。



『ｴﾋﾞと枝豆の冷製ｶｯﾍﾟﾘｰﾆ』
ｶｯﾍﾟﾘｰﾆとは、細いﾊﾟｽﾀの事で、本日は0.9ﾐﾘの
ものを使用。
盛り付ける時に、ﾄﾝｸﾞを立てて、お皿を回しながら
渦を巻くようにし、高さを出すのがﾎﾟｲﾝﾄ。
そう麺を食べている感じでした。ﾊﾟｽﾀは、冷たいより
温かい方が、そして太い方が好きだな。

『米ﾅｽとﾄﾏﾄのｸﾞﾘｴ』
太いﾅｽと同じ位の大きさのﾄﾏﾄを焼き、ﾓｯﾂｱﾚﾗﾁｰｽﾞ
を挟んで焼き、生ﾊﾑを載せた、ﾜｲﾝが飲みたくなる一品
でした。
短時間で作れ、見栄えもよく、これならお客様に出せるﾜ。

夕方、『野沢菜ﾊﾟﾝ』を試作してみました。
最近、ﾊﾟﾝ屋さんでも見かけますが、生徒さんから、ﾋﾞﾝ詰め
の美味しそうな野沢菜をいただいたので、自分でもﾁｬﾚﾝｼﾞ。







私が考えたのは、ふんわりﾊﾟﾝ生地ではなく、堅め。
材料は、ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ粉･ｲｰｽﾄ･砂糖･ｽｷﾑﾐﾙｸ･塩･ｵﾘｰﾌﾞ油。

ｶﾘｯと焼き上がり、弾力のある生地で、野沢菜とも合っていて、いい感じです。

『お菓子の由来物語』という本を図書館から借りてきました。
ｹｰｷ･ﾀﾙﾄ･焼き菓子･発酵菓子･ﾊﾟﾝ等の項目別に、各写真
があり、ﾙｰﾂや名前の由来の諸説が書かれている、ﾚｼﾋﾟ
本とは違う面白さがあります。
いくつか、ご紹介を。

【ｽｺｰﾝ】
①.ｽｺｯﾄﾗﾝﾄﾞの古い言葉ｹﾞｲﾙ語のSgonn（ひとくち大）から。
②.ｽｺｯﾄﾗﾝﾄﾞのﾊﾞｰｽにある「ｽｺｰﾝ城」の歴代国王の載冠式に
    使用された椅子の土台の石が、The Stone of Scone又は
    The Stone of Destinyと呼ばれ、それに由来。
＊石の形に焼き上げられる事が多いですが、神聖な石の由来
から、ﾅｲﾌを使わず、手で横半分に割って食べるのがﾏﾅｰ

【ﾏﾌｨﾝ】
①.婦人用の円筒状のﾏﾌ（muffin）：手を温めるものに由来し、
    寒い季節、女性達が焼き立てのｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝで、手を温めた。
②.ﾌﾗﾝｽ語の「pain mouffet＝柔らかいﾊﾟﾝ」が転じた。
＊ｲｰｽﾄ発酵させた生地の表面にｺｰﾝﾐｰﾙをまぶした焼いた円形
の平べったいﾊﾟﾝ⇒ｲﾝｸﾞｨｯｼｭﾏﾌｨﾝ
＊＊BPで膨らませたお菓子⇒ｱﾒﾘｶﾝﾏﾌｨﾝ

【ﾌﾞﾘｵｯｼｭ】
①.昔は、ﾊﾞﾀｰの代わりにﾌﾞﾘｰ（ﾁｰｽﾞの一種）が用いられており
ｵｯﾁという古代ﾍﾟﾙｼｬ産のいちじくに形が似ていた。
②.ﾌﾞﾙﾀｰﾆｭ地方のｻﾝ･ﾌﾞﾘｭｰの人々は、ﾌﾞﾘｵｼｱﾝと呼ばれていて
そこの菓子職人達が作っていた。
③.発酵後ｶﾞｽを抜く為に、生地を押し潰し、更に捏ねる事から、
ﾉﾙﾏﾝ語で、「brier＝潰す」+「hocher＝ゆさぶる」を語源とする。

どこで誕生したものなのか、言葉の意味など、知っているのと
いないとでは、俄然そのﾊﾟﾝへの興味度が違いますよね。
私も、出来る限り、都度お話していきたいと思っています　＾＿＾

久しぶりに母を伴ってﾊﾞｽﾂｱｰに参加。
"佐藤錦を含む2種類のｻｸﾗﾝﾎﾞ狩り食べ放題30分" がﾒｲﾝﾃｰﾏなの
ですが、行き先は伏せられた恒例のﾐｽﾃﾘｰﾂｱｰ。

先ずは、石川ﾊﾟｰｷﾝｸﾞでﾄｲﾚ休憩。
やっぱり気になるのは、ﾊﾟﾝ屋さん。買いませんでしたが。

最初の立ち寄り先は『笹一酒造』。
来た事あるなｱーという感じでしたが、
日本酒･梅酒･ゆず酒･ｻｸﾗﾝﾎﾞ酒と
色々試飲し、一番気に入ったｻｸﾗﾝﾎﾞ
酒を購入。

さて次なる目的地は、ﾌﾙｰﾂ30分食べ
放題が用意されたぶどう園。
ここも山梨ﾂｱｰでお馴染みの所でした。
食べ易くｶｯﾄされたﾒﾛﾝ･ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ･ｵﾚﾝｼﾞ
ﾊﾞﾅﾅを、何回お替りしたことか。へへ。

次に向かったのは、『ﾊｰﾌﾞ庭園』。
ここも何度来たことか。
ただし、足湯があることを、今回
初めて知りました。しばしのﾘﾗｯｸｽﾀｲﾑ。ほっ。

園内は、ﾗﾍﾞﾝﾀﾞｰ･ﾊﾞﾗが見頃でした。

今回一番面白かったのは、『大日影ﾄﾝﾈﾙ遊歩道』の散歩。
明治36年に開通し、ぶどうやﾜｲﾝの輸送に使われたそうです。
中は冷んやりとしていて、一人ではﾁｮｯﾄ怖くて入れない（通れない）
ぞくっと感があります。
 


全 長1.4kmのﾄﾝﾈﾙを抜けると、
その先にあったのが【勝沼ぶどう郷駅】。
あーここ、初めてﾊｰﾌﾏﾗｿﾝというものに出場
した思い出の地 !
⇒＜甲州市勝沼ぶどう郷ﾏﾗｿﾝ大会＞
2007年11月、ぶどう畑の合い間をぬう、
勾配のｷﾂｲ難所続きのｺｰｽで、涙が
出たっけ．．．


 そして最後は、ｻｸﾗﾝﾎﾞ狩り。いったい何十個、何千分食べたことか　＾＿＾

お昼は、車中でお弁当だったので、その分時間も浮き、早めに帰路に
着くことが出来ました。又、母を連れて、小さな旅に出掛けられたらいいな。

毎週金曜日21時半からNHK Eﾃﾚで放送されている『ｸﾞﾚｰﾃﾙのかまど』
という番組で紹介された "ｸﾏのﾌﾟｰさんが大好きなﾊﾁﾐﾂを使ったｽｲｰﾂ"
を早速作ってみました。

Sunny Spotでもｽｺｰﾝは、＜お楽しみ編＞にあるので、要領は分かって
いるのですが、ﾅﾋﾞｹﾞｰﾀｰが "美味しい～!" と絶賛していたので、ならば!
と思い。

材料は、冷蔵庫で冷やしておいた薄力粉とBPをふるったもの、ﾊﾞﾀｰ
（まるでﾊﾞﾀｰのようなﾏｰｶﾞﾘﾝ（商品名)で代用しました）、塩、卵黄、生
ｸﾘｰﾑ、ﾊﾁﾐﾂ、焼成時に表面に塗る為の牛乳

170℃で22分⇒180℃で2分焼いてみました。で、熱々を早速、試食。
うーん、塩がﾁｮｯﾄ効き過ぎかな。でも、しっとりした食感が、いつもと違いました。
ｽｺｰﾝって、ﾊﾞｻﾊﾞｻした感じの印象ですが、これはﾊﾁﾐﾂが活きた味わい。

さあ、本日の生徒
さんに、お出し出来るかな。
ふふふ。

ｶﾞｰﾙｽﾞ ? うそー! なんて笑わないで下さいﾈ。
私が所属するﾗﾝﾆﾝｸﾞｸﾗﾌﾞは女子限定の為、老いも若きも皆ｶﾞｰﾙです。ははは。

足底腱膜炎で、足の痛みを取るべく、この数週間ﾗﾝﾆﾝｸﾞを休み、治療に専念
してきた甲斐があり、だいぶ炎症も治まり、予定通り本日『東京ｶﾞｰﾙｽﾞﾏﾗｿﾝ』に
行って来ました。
とはいえ、不安･心配で出場するか直前まで悩んだのですが、" いいや、歩い
たって。無理しても仕方ないし" と覚悟を決め（開き直り?）ました。

昨年は雨でしたが、今年は天気･気温とも丁度よく、気持ち良かったです　＾＿＾
総勢500人のｴﾝﾄﾘｰだそうで、100人ずつ区切って、30秒空けてのｽﾀｰﾄ。
とにかく、ゆっくりゆっくり走ることに徹し、結果20km（一周5km×4周）を走り切る
ことが出来、ｺﾞｰﾙした時は、本当に嬉しかったです ! あ～良かったｱ、完走出来て。
ﾀｲﾑは、自分の持つﾊｰﾌ（21km）記録の平均値に近いものでしたが、満足です !


ｽﾀｼﾞｵに戻った後は、料理教室特製のｽｰﾌﾟ･ｹｰｸｻﾚ･ﾃﾞｻﾞｰﾄやらを食し、満腹。
お土産も、色々いただき、又してもﾊﾞｯﾁﾘ日焼けして帰途に着きました。
　　　（ｸﾞﾘｺのお菓子Boxは、別の所でいただいたもの。可愛いかったのでﾊﾟﾁﾘ)

さあ、又ﾘﾊﾋﾞﾘしつつ、次の目標に向かってｽﾀｰﾄ。諦めないｿﾞっと。

" 532万部突破の国民的ﾍﾞｽﾄｾﾗｰﾚｼﾋﾟ本が、まさかの映画化!! "
という、話題の映画を観て来ました。
今や書店で何種類ものﾀﾆﾀの本が並んでいますし、ﾀﾆﾀ食堂の
ﾒﾆｭｰを食べられるお店もｵｰﾌﾟﾝしていますが、それには特に興味
は無く、特殊ﾒｲｸの優香のﾎﾟｯﾁｬﾘ姿を見たかったので。

"体脂肪計を作る会社の社員が太っていてどうする!" とﾀﾆﾀ社長の
一言で始まったﾀﾞｲｴｯﾄ計画は、笑えましたが、じーんと泣ける場面
もありました。ﾊﾟﾝﾌﾚｯﾄの中身は、映画に登場する13品のﾚｼﾋﾟ付き

どうせ何やってもﾀﾞﾒとか、直ぐに諦めてしまう っていうのは、結局は
甘え･逃げ なんですよね。楽だし。
でも、そういう自分が嫌いだと思って欲しくないないから、裏を返せば
自分を好きになって欲しいから、自分を信じて頑張って　という
ﾒｯｾｰｼﾞかな。そんな気がしました。

帰って来てから、こんなﾊﾟﾝを焼きました。
『甘納豆入り うぐいすきな粉ﾊﾟﾝ』 きな粉はﾍﾙｼｰですよ～　　＾＿＾