サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

昨日、北海道音更町にある雑穀卸問屋さん【㈱山本忠信商店】から届いた
「ﾕﾒﾐﾙうさぎ（ゆめちからﾌﾞﾚﾝﾄﾞの強力粉）」を使って、早速試作しました。
今回、無料ｻﾝﾌﾟﾙということで申し込んだのですが、5kgにｵﾏｹの1kgまで
つき、更にお手紙までいただき、感激　＾＿＾　ありがとうございます。

この粉の最大の特徴は、"もっちり"、"しっとり"、ｿﾌﾄ" だそうですので、ならばｹｰｷは
どうかな? と思い、2日前に習った 『強力粉で焼くｼﾄﾛﾝｹｰｷ』にしてみました。

先ずは、材料の準備から。
ﾕﾒﾐﾙうさぎ：50g＋ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ小さじ1/2、
ﾚﾓﾝの皮のすりおろし、
ｻﾜｰｸﾘｰﾑ、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖、卵、食塩不使用ﾊﾞﾀｰ
＋ﾗﾑ酒＋ﾚﾓﾝ汁

揃ったところで、計量。




ﾎｲｯﾊﾟｰで、順番に混ぜていき、型に流し込みます。
試食用とﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ用に、小さめのﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ型2つに
分けました。

焼き上がったら熱いうちに、上面にｼﾞｬﾑを塗ります。
頂き物のﾊﾞﾗｼﾞｬﾑにしてみました。

そして、粗熱が取れたら（ｼﾞｬﾑが固まったら）、ｸﾞﾗｽ＝
ｱｲｼﾝｸﾞ掛け。
ｹｰｷらしくなりました。

さて、試食です。食べ易く小分けに切って。
うーん、思った以上の弾力感。
ｹｰｷというより、ﾊﾟﾝです。驚き!　料理教室で作ったもの
とは別物のようで、とても噛み応えがあります。
これは、好みが分かれるかもしれません。

次は、ﾊﾟﾝで試作したいと思います。

今日は、お二人の生徒さんが来てくれました。
お暑い中、ありがとうございます。

先ずは、3回目の方。毎回、熱心に色々と質問されます。
『ｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝ』、美味しそうに焼けました!
おうちで、何を挟んで召し上がったのかな? もう一人の方は、入会されて早、4年目に入ったﾍﾞﾃﾗﾝさん。
本日は、『枝豆ﾁｰｽﾞ食ﾊﾟﾝ』を焼かれました。
山型にするか、角食にするかご希望をお聞きしたら、迷わず
角食! という事で、蓋をして焼くことに。
やりました。なんてｷｯﾁﾘ角が作れたことでしょう。美しい～! 次回は、お二人共2ﾒﾆｭｰに挑戦ですね。Let's enjoy !!