サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今回は、食ﾊﾟﾝを焼いてみました。
食ﾊﾟﾝには、山形と角食というﾊﾟﾀｰﾝが多いですが、その違い
について説明します。
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･山形：元はｲｷﾞﾘｽﾔｽｺｯﾄﾗﾝﾄﾞで伝統的に焼かれていたﾀｲﾌﾟ
          その名づけは日本人だそうです。蓋をせず焼くので
          山形にｿﾌﾄに仕上がります。
･角食：輸送に便利なようにと、ｱﾒﾘｶで考えられた形だそう
          です。蓋をして焼くので、ｷｯﾁﾘ角が出来、ｷﾒが細かく
          弾力のある食感になります。
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今回は、仕込み水を多めにしてみました。
その結果、弾力感というより、ふんわり柔らかめの生地
でした。捏ねあがり手前で、茹でた枝豆を入れて発酵。

さあ、焼けました!

うわー、素朴な粉の味わいです。夫も、子供達も◎のｺﾒﾝﾄ。
旨みがあります。
「ゆめちから」は、食ﾊﾟﾝが一番合うかな。

参考に、こちらﾊﾟﾝ屋さんで見つけた、その名も「ゆめちから」という食ﾊﾟﾝ。
But、自分で焼いた方が断然美味しいです。ﾎﾝﾄﾆ!

気象予報通り、ついに東京も37℃を越えた今日、三人の生徒さんに
お越しいただき、汗をかきながらの授業となりました。

更に熱い作業（二次発酵の後、生地を茹でてから焼成）が加わった
『ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰﾍﾞｰｸﾞﾙ』。いい焼き色ですﾈ! もうじき1歳になる男の子が居るお若いお母さん。ご主人にみて
もらっての参加でした。作ったのは『小倉豆乳ｸﾘｰﾑｺﾛﾈ』"
うわ～美味しそう! "と、嬉しそうでした　＾＿＾ 『餡入り黒ごま食ﾊﾟﾝ』と、『塩ﾊﾞﾆﾗｼﾌｫﾝｹｰｷ』の2ﾒﾆｭｰに挑戦
されたﾛｯﾃﾌｧﾝの生徒さん。ﾌｧｲﾄ～!!
どちらも少しずつ味わって食べられますﾈ。 皆さん、ﾁｬﾘでいらっしゃいましたが、無事帰路に着いたかな。
それ程、恐ろしい気温です。
くれぐれも、熱中症には気をつけて下さい。