サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

㈱山本忠信商店さんが扱う『ﾕﾒみるうさぎ（ゆめちからﾌﾞﾚﾝﾄﾞ）』を、生徒さんにも
試してもらうことにし、本日午後いらした方にお願いし、自身のﾊﾟﾝの一次発酵の
間に、急遽『枝豆ﾁｰｽﾞ食ﾊﾟﾝ』を作っていただきました。
本日、初めて粉袋を開封したので、私もこの粉を触るのが初めてでしたが、今迄
扱った粉のどれとも全く違う感触に、驚きでした。

～北海道で生まれた超強力小麦～ということで、強いｸﾞﾙﾃﾝ効果で、「もっちり」･
「しっとり」･「ｿﾌﾄ」なﾊﾟﾝが焼ける ことを体験出来ました。

捏ね：生徒さん曰く、" いつもの粉が
綿（わた）だとしたら、この粉は羽毛ね! "
という表現がﾋﾟｯﾀﾘ合う、本当に気持ちの
いい肌触りで、ｳｯﾄﾘしました。
見ていても、とても捏ね易そうでした。

一次発酵完了：本当にﾌﾝﾜﾘ膨らみました。
ﾌｨﾝｶﾞｰﾃｽﾄを行った生徒さん、" ねっ、ねっ、
触ってみて! " と、興奮気味。
私も、"どれどれ"。
で、穴が2つとなりました。

成形：めん棒で生地を延ばし広げる時も、
ふんわり延ばし易かったです。
角切りしたﾁｰｽﾞを、ﾀｯﾌﾟﾘ散らしました。
早くも、焼き上がりが楽しみ と、気持ちも
昂ぶり．．．






二次発酵：左側が発酵前、右側が発酵後。
今回は、授業で使う型ではなく、「ﾌﾀなしで焼くﾜﾝﾛｰﾌ用」の型を用いました。

焼成：1斤型より大きめｻｲｽﾞなので、やや高さが低めですが、しっかり焼けました。

試食：わくわくしながらﾊﾟﾝ切り包丁で
ｶｯﾄしてみると、湯気がどーっと溢れ
出てきて、焼き立てを、"いただきまーす"。
二人して一瞬言葉を失い、その後直ぐに
⇒"美味しい～!"

この美味しさを体験したい方は、
お声を掛けて下さい。
是非、体験してみて欲しいです。　

本日午前は、先月1才になったお子さんを連れた生徒さん。
ほのﾁｬﾝは、かぼちゃが大好きだそうで、そんな ほのﾁｬﾝ
の為にお母さんが選んだﾒﾆｭｰは『かぼちゃﾊﾟﾝ』。
生地にもかぼちゃを練り込み、かぼちゃ餡というかｸﾘｰﾑを
巻き込んだ2種類の成形で焼きました。

少し粗熱が取れたところで、試食ﾀｲﾑ。
お～、美味しそうに食べてくれました。　＾＿＾
このかぼちゃﾊﾟﾝ、気に入ってくてたようで、おうちに帰って
またﾊﾟｸﾊﾟｸ食べたそうです。ふふふ。

午後は、＜お任せﾒﾆｭー＞の方で、本日は『野沢菜ﾊﾟﾝ』でした。
ﾘｽﾄﾞｳﾙ粉で焼く、油脂が入らないﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ風です。

お二人とも、ﾊﾟﾝ教室に来るのを、毎回楽しみにされていて、
そんな憩いの場を提供出来ていることが、嬉しいです。

そして、夕方から、【AGF vs ｸｽﾊﾟ】ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄに応募する為、
AGFﾌﾞﾚﾝﾃﾞｨStickを使った「かんたんおいしいﾊﾟｰﾃｨｰﾒﾆｭｰ」
の試作に取り掛かりました。
所要時間20分以内という制限がある為、市販のﾊﾟﾝを使った
ものと、寒天を使ったﾃﾞｻﾞｰﾄの2品にしました。




9/11～2３迄、ｸｽﾊﾟのHPにて公開されますので、是非ご覧下さい!