サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

私が在住する葛飾区の【葛飾区ﾌﾘｰ活動栄養士会】
というｸﾞﾙｰﾌﾟが主催する、ｺﾞｰﾔを使った食育講座に
当選したので、本日行って来ました。
9月は、＜健康増進普及月間＞で、食生活に改善
普及運動の一環として、葛飾区では色々な取り組み
が行われています。
やっぱり健康な体であってこそ ですからね。

地域社会に貢献出来る、こういうｽﾀｲﾙにも好感が
持てました。いい取り組みだと思います。

本日の講座では、4人1組で4品を作り、試食から後片付け迄2時間弱。
ﾒﾆｭｰ：
・ｺﾞｰﾔの佃煮
・ｺﾞｰﾔとみょうがの涼風和え物
・ｺﾞｰﾔとﾊﾟﾌﾟﾘｶのｶﾞﾚｯﾄ風
・ｺﾞｰﾔのふわふわ天ぷら　　と、ｺﾞｰﾔづくし。捨てる所が無い食材です。
左：用意された食材　　　　　　　　　　　右：完成品

『ｺﾞｰﾔの佃煮』
縦半分に切ったｺﾞｰﾔのわたを取り、5ﾐﾘ幅に切り塩茹でしたら、
砂糖・醤油・酢・ﾊﾁﾐﾂで、40分程煮詰めたら、鰹節と白ごまを混ぜます。
ご飯がすすみました～！

『ｺﾞｰﾔとﾊﾟﾌﾟﾘｶのｶﾞﾚｯﾄ風』
縦半分に切ったｺﾞｰﾔのわたを取り、薄切りしたｺﾞｰﾔを塩もみし水で
洗ったら、よく水気を取り、赤ﾊﾟﾌﾟﾘｶ・小麦粉・卵・とろけるﾁｰｽﾞを混ぜ
ﾌﾗｲﾊﾟﾝで両面こんがり焼きます。ｶﾘｶﾘ感が美味しかったです！

『ｺﾞｰﾔとみょうがの涼風和え物』
薄くｽﾗｲｽし水にさらした玉ﾈｷﾞ・ﾌﾟﾁﾄﾏﾄ・ﾂﾅ缶で和えた、ｺﾞｰﾔ＆みょうが
ｻﾗﾀﾞです。ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞは、酢・醤油・ｺﾞﾏ油・ﾊﾁﾐﾂを2：2：2：1で作りました。
ﾎﾞﾘｭｰﾑいっぱい！お腹もいっぱい！

『ｺﾞｰﾔのふわふわ天ぷら』
種を取り除いた わた に、紅生姜と薄力粉を水で溶き、ｽﾌﾟｰﾝで落とし
揚げしたものですが、ﾎﾝﾄﾆふわふわで、初めての味わいでした。
おしゃれ～！
ちなみに、種は天日干しして、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで乾煎りし、お茶として使えます。

班は、あらかじめ決められていた
のですが、ﾁｰﾑﾜｰｸﾊﾞﾂｸﾞﾝのﾒﾝﾊﾞｰで、
とってもｽﾑｰｽﾞに出来ました。
余すとこ無く使えるｺﾞｰﾔに、皆関心する
事しきり！
中々、有意義な時間でした。

私も、地域に役立つ仕事をしたいな。