サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

低気圧・前線の影響で、ﾄﾞｼｬ降りに合い大慌てしたり、ｶｰｯと陽が出て
汗だくになったりと、不安定な天気が続いています。
本日は、お二人の生徒さんの授業でした。
いくらか気温も下がり、少しほっとした気持ちでｽﾀｰﾄしました。

『りんごパン』
ふんわり系ではなく、ﾗｲ麦粉が入るややﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟの、りんご果肉入り
ﾊﾟﾝです。りんごは、一次発酵中に皮をむいて角切りしてもらい、電子
ﾚﾝｼﾞで柔らかくし、ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰで味を付けます。
芯に見立てた" ﾄｯﾎﾟ " と、葉をｲﾒｰｼﾞしたｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽがﾎﾟｲﾝﾄです。

『ｾｰｸﾞﾙ・ﾉｱ』
ｾｰｸﾞﾙはﾗｲ麦粉、ﾉｱは胡桃の意味で、このﾗｲ麦粉と胡桃の組合せ
は、とても相性が良く、噛めば噛むほど味わいがあります。
分割の際、胡桃が均等になるよう、分けるのがﾎﾟｲﾝﾄかな。

『ｼﾄﾛﾝｹｰｷ＆ﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼いたﾊﾞｰﾑｸｰﾍﾝ』
ｺｰﾋｰﾀｲﾑに、お出ししました。
どちらも冷凍保存でき、日持ちがいいので、重宝するおやつです！