サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

日中は未だ陽射しが強いですが、朝晩涼しくなって来ましたね。
天高く、風もそよそよと秋めいて来ました。
という訳で、待望の「自家製酵母」に適した環境温度がやって
来たところで、Go!

参考にしたのは、図書館で借りてきた『自家製酵母のおいしいﾊﾟﾝ』という本。

難易度からすると、ﾖｰｸﾞﾙﾄ酵母、ﾚｰｽﾞﾝ（干しぶどう）酵母、ぶどう（生）酵母
が易しいようですが、私が選んだのは「りんご酵母」。りんごが好きなんです!
左側：1日め（9/17）　　　　　　　　　　　　右側：2日め（9/18）

5日程で「液種」が出来上がるようで、その後は、「液種」に粉と塩を加え、
発酵力の強い「元種」を作っていきます。
毎日、お世話しなくてはいけないので、しっかり面倒をみなくちゃ!
さて、どうなることやら．．