サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

たまには、ﾊｰﾄﾞ系のﾊﾟﾝを焼いてみようと思い、ならば「ゆめちから」
で、どんな仕上がりになるか試しました。

焼いたのは『ﾉｱ・ﾚｻﾞﾝ』。ﾉｱは胡桃、ﾚｻﾞﾝはﾚｰｽﾞﾝという意味です。
「干し赤ぶどう」というﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂを使ってみました。
4：1の割合でﾗｲ麦粉を混ぜ、仕込み水は気持ち減らしてみましたが、
それでも多かったようで、思ったよりﾍﾞﾀつきました。
⇒ﾗｲ麦粉は3：1の割合で、仕込み水は あと1割減が良さそう。

ちょっとｿﾌﾄな食感でした。

＜秋を感じるもの＞
やっぱり、季節の移り変わりを感じるのは、八百屋さんに並ぶ野菜・
果物かな。
ｽｲｶが姿を消し（寂しい～）、早くも柿が登場!
このｶﾎﾞﾁｬは、「くりゆたか」という品種です。表皮が黄色くなっている
のが熟している状態だそうです。